Semaine 03

Mercredi 16/01/2019
Chers Adhérents,

L'ensemble de l'équipe du jardin tient à vous remercier pour les cartes de vœux ainsi que les messages informatiques que nous avons reçu en ce début d'année. Cela fait toujours plaisir aux jardiniers de savoir que leur travail porte ses fruits. Merci également aux cadeaux chocolatés qui réconfortent en période de grand froid!!!

Merci également à tous ceux qui ont déjà fait parvenir leur règlement d'adhésion. J'invite ceux qui n'ont pas encore pris le temps de le faire à me transmettre vos règlements par chèque ou vos autorisations de prélèvements pour l'adhésion par mail, au plus tôt.

Part pleine : les navets étant piqués, vos jardiniers ont mis une portion plus importante dans vos paniers que celle indiquée sur la feuille de chou.

Marché : Retrouvez votre petit marché hebdomadaire les mercredis et vendredis de 10h à 15h, avec tous nos légumes du moment

Pain : cette semaine le 'Courge-Sésame'. Pour les adhérents intéressés il est possible de goûter le pain du Fournil de la Combe Verte en demandant un essai de 2 livraisons.

Nous vous souhaitons une très belle semaine,

Dans les paniers cette semaine    

Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

1 bocal de ratatouille à 5.00 €
0.600 kg de navets à 1.68 €
0.700 kg de céleri rave à 1.96 €
0.700 kg de betteraves rouges à 1.96 €
TOTAL : 10.60 €
Pour les navets+betteraves+céleri, il s'agit d'une pesée commune


 

Part simple de légumes

1 coulis de tomates aux herbes à 3.50 €
0.120 kg de mâche à 1.44 €
0.400 kg de céleri rave à 1.12 €
0.400 kg de betteraves rouges à 1.12 €
TOTAL : 7.18 €
Pour les betteraves + céleri, il s'agit d'une pesée commune
Image part simple de légumes







La recette de la semaine

Potage aux betteraves, céleri-rave et noix de cajou, Source les recettes de cathy

2 c.à s. d’ huile d’olive + 1 oignon haché + 2 gousses d’ail hachées
1 c.à s. de vinaigre balsamique + 1 bulbe de céleri-rave pelé et coupé en petits cubes
4 betteraves pelées et coupées en petits cubes + 1/2 tasse de noix de cajou
2L de bouillon de poulet + sel et poivre +

Dans une casserole, chauffez l’huile à feu moyen. Faites revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez le vinaigre balsamique et remuez. Puis ajoutez le céleri-rave, les betteraves et les noix de cajou. Cuire de 2 à 3 minutes. Couvrez avec le bouillon de poulet. Porter à ébullition, puis cuire 40 minutes, jusqu’à ce que le céleri-rave et les betteraves soient tendres. Mixez. Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter des croûtons de pain et du fromage râpé au moment de servir.

Rémoulade de céleri et betterave de Marilou, Source véro

2 betteraves crues + 1/2 céleri cru + 1 pomme à éplucher et râper finement
Préparer une sauce en mélangeant 1/4 de tasse de mayonnaise +  2 c. à s. de crème + 1 c. à s. de moutarde + l jus d'1/2 citron + de l'estragon et des câpres hachés finement selon vos goût
Mélanger le tout et laisser reposer une demi-heur au frais avant de servir.

Semaine 2

Mercredi 9/01/2019

Édito

Chers Adhérents,

Toute l'équipe des Triandines vous transmet ses meilleurs vœux pour 2019.

Le début d'année est l'occasion de faire un petit rappel tant pour les nouveaux adhérents que pour les fidèles abonnés...
Adhésion annuelle simple à 30 € / solidaire à 35 € / bienfaiteur à 70 €
Frais de livraison AQCV et bibliothèque 9.40 € l'année / autres dépôts 11.75 € l'année
Vous pouvez régler votre adhésion (+ frais) en chèque, espèces ou demander à ce que le montant soit prélevé en envoyant un mail à lestriandines@orange.fr ou en téléphonant au 04.79.96.33.32

Les paniers : Le prix du trimestre de pain passe à 41 €. Cela s'explique par une hausse du poids du pain à la pièce. Les tarifs des légumes et fruits restent inchangés.
Merci de penser à nous transmettre vos règlements pour le premier trimestre.

Marché : Votre petit marché est de retour! Nous vous donnons rendez-vous les mercredis et vendredis de 10h à 15h, avec tous nos légumes du moment

Pain : cette semaine la Meule. Pour les adhérents intéressés il est possible de goûter le pain du Fournil de la Combe Verte en demandant un essai de 2 livraisons.

Nous vous souhaitons une très belle semaine,

Dans les paniers cette semaine

   
Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

0.140 kg de mâche à 1.68 €
1 kg de courge muscade à 2.80 €
1 kg de poireaux à 3.50 €
0.700 kg de carottes à 1.96 €
TOTAL : 9.94 €

Part simple de légumes

1 pain de sucre à 1.00 €
1 kg de courge muscade à 2.80 €
1 kg de pommes de terre à 2.20 €
0.100 kg d'échalotes à 0.80 €
TOTAL : 6.80 €
Image part simple de légumes
Image part pleine de fruits

Part pleine de fruits

1.400 kg de pommes Chanteclerc à 3.99 €
1.400 kg de poires Conférence à 4.87 €
1 kg pommes Jubilé à 3.13 €
TOTAL : 12 €

Part simple de fruits

1.400 kg de poires Conférence à 4.87 €
1 kg pommes Jubilé à 3.13 €
TOTAL : 8.01 €

Les fruits proviennent de la coopérative du Tremblay
Image part simple de fruits

La recette de la semaine

Parmentier de canard à la courge muscade, Source Chef Nini

Pour 4 :
    1 kg de chair de courge muscade + 0.300 kg de pommes de terre épluchées
    4 cuisses de canard + 10 cl de vin rouge + 1 grosse échalote
    50 g de tome de Savoie + sel, poivre

Les cuisses de canard : Retirez la peau. Dans une poêle, faites-les dorer sur toutes les faces. Salez, poivrez. Couvrez et laissez cuire 20 min en surveillant régulièrement.
Versez le vin rouge et l’échalote finement hachée. Poursuivez la cuisson à couvert pendant 40 min. Le vin doit avoir réduit. Laissez tiédir et détachez la chair des os puis coupez en petits morceaux.

La purée de courge : Coupez la chair de la courge en morceaux. Épluchez les pommes de terre. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 20-25 min.  Égouttez-les et passez-les au presse-purée. Mettez la purée sur le feu pour la faire un peu dessécher. Remuez-la sans vous arrêter. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.

Le montage : Dans un plat à gratin, versez un peu de purée. Ajoutez la viande et arrosez d’un peu de sauce. Recouvrez entièrement de purée. Ajoutez par-dessus le fromage râpé. Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 15 min. Vous pouvez terminer la cuisson par le mode grill pour faire gratiner.

Semaine 51

Mercredi 19/12/2018

Chers adhérents,

Voilà votre dernier panier de l'année dans lequel vous trouverez les traditionnels cardons frais, pour préparer vos repas de fêtes!
Nous vous donnons rendez-vous le mercredi 09/01 pour le premier panier 2019. Nous vous rappelons que votre abonnement se reporte automatiquement.

Adhérent dépôt Triandines : Nous subissons malheureusement régulièrement des vols et vous remercions de vérifier la fermeture de la porte à code après votre passage.

Pain : cette semaine l'intégral
En janvier, le Fournil de la Combe Verte va passer la taille de tous ces pains à 500g (actuellement 300g et 400g). Cela se traduit par une hausse du prix du pain à l'unité, mais pas du prix au kilo! Le trimestre passera donc à 41€ soit un pain à 3.50 €.
Nous espérons que vous continuerez à apprécier le pain du fournil, comme nous nous l'apprécions, avec encore plus de gourmandise!!!
Le reste des tarifs reste inchangé.

Marché : Exceptionnellement pas de marché ce mercredi. Nous donnons rendez-vous aux intéressés ce vendredi de 10h à 15h.

Toute l'équipe du jardin vous remercie chaleureusement de nous avoir accompagné tout au long de l'année et vous souhaite de très belles fêtes de fin d'année,

Dans les paniers cette semaine

   
Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

1.300 kg de cardons à 4.55 €
0.600 kg de radis noirs à 1.68 €
1 kg de pommes de terre à 2.20 €
0.120 kg d'échalotes à 0.96 €
TOTAL : 9.39 €

Part simple de légumes

0.700 kg de cardons à 2.45 €
0.500 kg de radis noirs à 1.40 €
0.600 kg de céleri-rave à 1.68 €
0.120 kg d'échalotes à 0.96 €
TOTAL: 6.49 €
Image part simple de légumes








La recette de la semaine

Bouchées de radis noir au saumon fumé, Source La Cuisine d'Adeline

       
1 gros radis noir + 150 g de fromage frais + 3 à 4 tranches de saumon fumé
        Ciboulette + sel, poivre + graines de sésame noir

Laver le radis et le couper en fines rondelles. Couper le saumon fumé en "chiffonnade". Ciseler la ciboulette. Fouetter le fromage frais. Saler, poivrer. Disposer une noisette de fromage frais au centre de chaque rondelle de radis. Mettre un morceaux de saumon sur le dessus et parsemer de graines de sésame. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Carpaccio de radis noir, parmesan, truite fumée,
Source Secrets Gourmands

  
  200g de radis noir + 100g de truite ou de saumon fumé +
    1 pincée de piment d'Espelette + 20g de copeaux de parmesan +
    1 c. à s. de persil ciselé + 1 c. à s. de basilic ciselée + sésame grillé +
    le jus et le zeste d'1 citron non traité + poivre + 1 c. à s. d'huile d'olive

Coupez la truite en dés puis mettez-la à mariner dans un bol avec le jus et le zeste de citron, le piment d’Espelette, les herbes ciselées et du poivre. Pendant ce temps, épluchez et coupez très finement le radis noir. Déposez les rondelles sur chaque assiette, parsemez de truite marinée, de copeaux de parmesan, de sésame. Ajoutez l'huile d'olive dans la marinade puis versez-en un peu sur chaque assiette.

semaine 50

Mercredi 12/12/2018

Chers adhérents,

La fin de l'année approche à grands pas. Je vous rappelle que nous serons fermés pour les fêtes. Dernier panier pour 2018 les mercredi 19 et vendredi 21/12. Reprise des livraisons les 9 et 11/01/2019.
Merci à ceux qui ne souhaitent pas poursuivre l'aventure avec nous de me transmettre vos demandes d'arrêt (ou modifications) par mail ou téléphone avant le 21/12.

Actuellement nous vous proposons à la vente des bocaux de cardons. Déjà tout prêt, il ne vous reste qu'à les agrémenter à votre convenance!
Tarif : 5 € le bocal de 750 ml
Vous pouvez les commander dès à présent, nous les ajoutons dans vos paniers.

Fruits : vous trouverez dans votre panier une part supplémentaire de fruits. Celle-ci vient compenser les pêches de vignes que nous vous avions livrées au début de l'automne et dont la qualité n'avait pas été satisfaisante.

Marché : Mercredi et Vendredi, votre petit marché vous donne rendez-vous de 10h à 15h aux Triandines. Venez rencontrer et échanger avec vos jardiniers.

Pain : cette semaine, le "lin tournesol" (même base que la meule, additionné de graines de lin et de tournesol toastées)

Je vous souhaite à tous une très belle semaine,


Dans les paniers cette semaine

   
Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

1 chicorée scarole à 1.50 €
1.500 kg de butternut à 4.50 €
1 coulis de tomates herbes de Provence à 3.50 €
1 tête d'ail à 0.40 €
TOTAL : 9.90 €

Part simple de légumes

1 chicorée scarole à 1.50 €
1 butternut à 3.00 €
1 botte de radis à 1.50 €
2 têtes d'ail à 0.80 €
TOTAL : 6.60 €
Image part simple de légumes

Image part simple de légumes


Part simple de fruits

1 kg de poires Conférence à 3.48 €
0.900 kg de pommes Chanteclerc à 2.56 €
1.200 kg d'oranges Naveline d'Espagne à 1.90€
0.700 kg de clémentines à 4.30 €
TOTAL : 12.24 €



Pommes et poires de la coopérative du Tremblay


Part pleine de fruits

0.800 kg de kiwis à 4.18 €
1 kg de poires Conférence à 3.48 €
0.900 kg de pommes Chanteclerc à 2.56 €
1.200 kg d'oranges Naveline d'Espagne à 1.90€
0.700 kg de clémentines à 4.30 €
TOTAL : 16.42 €


Image part pleine de légumes




La recette de la semaine

Butternut farcie aux poireaux, quinoa et parmesan, Source mes recettes healthy

Ingrédients : 1 Butternut + 200 gr de poireau + 50 gr parmesan
                     120 ml de crème +    25 gr échalotes + 25 gr de quinoa
                     gingembre en poudre + cumin + muscade +    sel + poivre

Lavez la butternut puis coupez-la en deux. Ôtez les pépins avec une cuillère à soupe. Faites-la cuire à la vapeur environ 30 minutes (ajustez le temps selon sa taille).
Pendant ce temps, faites cuire le quinoa, dans de l'eau bouillante salée, pendant 15 minutes et égouttez-le.
Coupez le poireau dans la longueur, rincez-le puis coupez-le en fines lamelles. Épluchez et émincez l'échalote puis faites-la revenir avec un peu d'huile d'olive dans une poêle chaude. Ajoutez le poireau. Faites revenir quelques minutes puis laissez cuire à couvert une dizaine de minutes en remuant régulièrement. Ajoutez le quinoa et la crème. Mélangez.
Creusez la courge refroidie avec une cuillère à soupe tout en laissant 5 mm d'épaisseur (pour pouvoir la réutiliser). Ajoutez les morceaux de courge dans la poêle à feu moyen et mélangez-la avec les autres ingrédients. Une fois  fondue, ajoutez le parmesan et mélangez. Assaisonnez avec les épices selon votre goût.

Répartissez cette préparation dans les moitiés de courge puis enfournez-les pendant 20 minutes à 200°C. A déguster seul ou en accompagnement de viande ou poisson.
Bon appétit!

semaine 49

Mercredi 5/12/2018


Chers adhérents,

Comme chaque année, nous serons fermés pour les fêtes de fin d'année. Aussi votre dernier panier pour 2018 sera livré les mercredi 19 et vendredi 21 décembre. La reprise se fera automatiquement la seconde semaine de janvier, soit les 9 et 11/01/19.
Merci à ceux qui ne souhaitent pas poursuivre l'aventure avec nous de me transmettre vos demandes d'arrêt (ou modifications) par mail ou téléphone avant le 21/12.

Actuellement nous vous proposons à la vente des bocaux de cardons. Déjà tout prêt, il ne vous reste qu'à les agrémenter à votre convenance!
Tarif : 5 € le bocal de 750 ml
Vous pouvez les commander dès à présent, nous les ajoutons dans vos paniers.

Agendas : Cette année encore, le réseau Cocagne vous propose son agenda-livre de recettes au tarif de 12€. Si vous êtes intéressés, nous pouvons le commander pour vous. Le thème 2019 est "la cuisine des migrants"

Marché : Mercredi et Vendredi, votre petit marché vous donne rendez-vous de 10h à 15h aux Triandines. Venez rencontrer et échanger avec vos jardiniers.

Pain : la Meule (boule rustique et typée) du Fournil de la Combe Verte

Nous vous souhaitons à tous une très belle semaine,

Dans les paniers cette semaine    

Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

0.750 kg d'épinards à 3.75 €
0.750 kg de poireaux à 2.70 €
0.800 kg de courge muscade à 2.24 €
0.500 kg de navets à 1.40 €
TOTAL : 10.09 €

Part simple de légumes

0.600 kg d'épinards à 3.00 €
0.500 kg de navets à 1.40 €
0.800 kg de courge muscade à 2.24 €
TOTAL : 6.64 €
Image part simple de légumes

La recette de la semaine

Poulet crémeux au parmesan, épinards et tomates séchées, Source Les Gourmandises de Karelle

Ingrédients pour 4 personnes :
600 g de blanc de poulet + 2 c. à s. d'huile d'olive + 250 ml de crème liquide
125 ml de bouillon de poulet + 125 g de parmesan + 250 g d'épinards
125g de tomates séchées + quelques gousses d'ail + sel et poivre

Dans un premier temps, coupez votre poulet en lamelles et faites-le revenir dans l’huile d’olive. La cuisson prend 5/7 minutes par face. Puis retirez-le du feu.
Dans la même casserole, mélangez la crème, le bouillon de poulet, les gousses d’ail émincées et le parmesan préalablement râpé. Fouettez sur feu moyen/fort jusqu’à ce que le tout commence à bouillir. La sauce doit épaissir.
Ajoutez les épinards préalablement blanchis (passés à l'eau bouillante quelques minutes puis égouttés) et les tomates séchées. Mélangez afin que la sauce s’imprègne de toutes les saveurs !
Remettez le poulet dans la sauce et couvrez quelques minutes afin qu’il remonte en température.
C'est prêt!!!
À déguster chaud, idéalement avec des pâtes.

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