Semaine 3

Édito

Bonjour à tous,
Nous vous rappelons à tous que les tarifs 2014 sont reconduits pour 2015.
    ·  La part simple de légumes est à 94€/ trimestre
    ·  La part pleine de légumes est à 141€/trimestre
    ·  La part simple de fruit est à 50€/trimestre
  ·  La part pleine de fruits est à 75€/trimestre
Votre adhésion annuelle (au choix) :
    ·  Adhésion simple : 27€
    ·  Adhésion solidaire : 35€
    ·  Adhésion de soutien :70€
Frais de livraison AQCV Saveurs Campagnarde annuel  Botanic 4.70€ ,
 Les modalités de paiement sont encore assouplies puisqu'il est possible de régler par mois. Comme l'an passé il est nécessaire de régler l'adhésion annuelle par chèque (ou espèces) même pour les adhérents en prélèvement.
Les semaines de NON livraison sont semaines 11/ 15/ 19/ 52 (et 53).
Vous retrouvez toutes ces informations sur www.lestriandines.org

Si certains ont besoin de planifier leur année 2015 : il nous reste des agendas !
Après les évènements funestes de la semaine dernière.
Ici aux Triandines on est la diversité. On est charlie.
Thomas

Dans les paniers cette semaine

   
Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

1 chou de Milan 2.50€
800g de cardon 2.80€
1 pain de sucre 1.50€
100g de mâche 1.20€
1kg de carottes 2.20€
Total: 10.20€

Part simple de légumes

1 chou de Milan 1.75€
1 salade 0.90€
1 coulis de tomate 2.80€
800g de carotte 1.76€
Total: 7.21€
Image part simple de légumes




La recette de la semaine

Cabillaud au chou de Milan croquant
• 4 filets de cabillaud de 150 g pièce
• 1/2 chou de Milan
• 5 tranches de pancetta
• 80 g de beurre
• 1 gousse d'ail • 1 gros oignon
• 1 cuil. à soupe de graines de cumin • sel, poivre du moulin.

1 Retirez le trognon et les feuilles dures du chou. Rincez, égouttez le chou et taillez-le en grosses lanières. Plongez-les 5 min dans une casserole d'eau bouillante salée. Rincez-les à l'eau froide et égouttez-les. Hachez l'oignon et l'ail. Détaillez la pancetta en lamelles assez larges.
2 Laissez chauffer 50 g de beurre dans une cocotte. Faites rissoler la pancetta, l'oignon et l'ail 5 min. Ajoutez les lanières de chou et le cumin. Salez et poivrez. Mélangez et laissez cuire encore 10 min à couvert, sur feu modéré, en remuant souvent.
3 Salez et poivrez le poisson. Faites fondre le reste de beurre dans une poêle antiadhésive. Posez-y les filets de cabillaud et laissez-les colorer 3 min environ de chaque côté. Répartissez le chou dans un plat de service chaud. Déposez les filets de cabillaud et servez vite.

Gratin d'épinards au parmesan
source marmiton.org

- épinards
- crème fraîche
- une gousse d'ail
- beurre
- parmesan râpé
- chapelure

Faire cuire les épinards. Bien les égoutter.Les faire revenir au beurre dans une poêle avec l'ail haché.Égoutter de nouveau s'ils ont rendu beaucoup d'eau.Dans un plat à gratin, verser les épinards, mélanger à la crème fraîche en fonction de vos goûts. Saupoudrer de chapelure et d'une bonne dose de parmesan râpé.

Faire gratiner au four 15 min.

Purée de céleri-rave aux raisins épicés

 - 1 boule de céleri-rave
- 2 à 3 pommes de terre (bintje)
- 75 g de raisins de Corinthe
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 pincées de noix de muscade râpée
- 1 pincée de mélange aux 4 épices
- sel, poivre                                                                                                                         
Faire gonfler les raisins de Corinthe dans un bol d'eau tiède. Peler et détailler en petits cubes les pommes de terre et le céleri rave.
Cuire les légumes pendant 15 min à l'eau bouillante salée. Les égoutter puis les passer au presse-purée et rectifier l'assaisonnement.
Incorporer la crème et bien mélanger le tout pour obtenir une purée bien crémeuse.
Mettre un plat de service à chauffer au four. Y verser les raisins égouttés, puis parfumer de 2 pincées de noix de muscade et d'une de mélange aux 4 épices. Saler et poivrer.
Ajouter la purée et mélanger le tout. Déguster bien chaud.
Remarques :Pour une purée plus douce et plus crémeuse, faire cuire les légumes dans 1 litre de lait.


Semaine 51

Édito

Agendas 2015
Il nous reste des agendas à vendre. Ils sont magnifiques et vous pouvez les consulter en ligne sur notre site internet. Les recettes des souvenirs gourmands.
C'est le dernier panier de l'année.
Nous nous retrouvons semaine 2 de l'an 2015 c'est-à-dire  le 7 janvier ou bien le 9 janvier pour les heureux adhérents du vendredi. Toute l'équipe des Triandines vous souhaitent une bonne fin d'année et espère vous retrouver au mois de janvier.
Pour finir en beauté
Pour ce dernier panier de l'année 2014 une jeune adhérente nous a fait un très joli cadeau... en poème. Merci beaucoup. D'autres vocations peuvent éclore...
Les légumes
Je m’appelle la tomate, je suis rouge parce que je suis heureuse ici dans ma cagette
Les courgettes trouvent que c’est chouette !
Les oignons font les mignons
Et vous oubliez les poireaux
Qui sont si rigolos
Les aubergines sont copines
Qu’est-ce que les légumes s’amusent aux triandines !

Jeanne-8ans

Dans les paniers cette semaine

   
Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

1.1kg de Cardon 3.85€
1 salade 1.20€
150g de mâche 1.80€
1kg de pomme de terre 1.80€
200g d'échalote 1.40€
Total: 10.05€

Part simple de légumes

800g de cardons frais 2.80€
100g de mâche 1.20€
800g de pomme de terre 1.44€
150g d'échalote 1.05€
Total: 6.49€
Image part simple de légumes




Les recettes de la semaine

Cardons à la moelle

Temps de préparation : 60 minutes

Temps de cuisson : 60 minutes

- 1 kg de cardons nettoyés

- 3 dl de jus de veau ou jus de rôti

- 150 g de moelle de boeuf

- sel, poivre


Apres avoir nettoyé 1 kg de cardons faites-les cuires 30 mn à la cocotte-minute.

Egouttez-les, puis arrosez-les avec 3 dl de jus de veau (jus de rôti) ; laissez mijoter 15 mn.

D'autre part, détachez 150 g de moelle de boeuf à l'aide d'un couteau pointu.

Coupez-la en rondelles et faites-les pocher 5 mn à l'eau bouillante salée.

Egouttez et disposez les rondelles de moelle sur les cardons.

Servez avec un rôti de veau dont vous aurez utilisé une partie du jus


GRATIN DE CARDON TOUT SIMPLE
 - 10 branches de cardon - emmental râpé
- 15 cl de crème fraîche - 1 citronb- sel, poivre

Allumer le four thermostat 8 (250 °C).
Dans un gros récipient, préparer une eau citronnée.
Eplucher le cardon branche par branche ... C'est long, très long. Bien ôter l'enveloppe filandreuse et ne pas hésiter à en enlever plus que pas assez. Passer ensuite la branche dans un torchon pour éliminer les petits fils qui restent et débiter en tronçons de 4-5 cm. Les mettre immédiatement dans l'eau citronnée pour éviter qu'ils noircissent.
Porter à ébulition une marmite d'eau. Saler au gros sel et y mettre encore un filet de citron. Y plonger les cardons pendant 25 min. C'est cuit quand le cardon est très légérement croquant.
Egoutter.
Dans un plan à gratin, mettre les cardons et la crème. Resaler si besoin, poivrer et saupoudrer d'emmental.  Faire gratiner 10 min. C'est prêt !

SOUPE DE CARDON:
   -1 botte de cardons -3 pommes de terre -3 carottes -ail -persil  -sel -poivre
Eplucher les légumes. Les faire bouillir dans 1 litre d'eau salée. Passer au mixeur pour obtenir un velouté.
Ajouter ail, poivre du moulin et persil. On peut ajouter un peu de beurre ou de crème fraîche.
Bon appétit


Semaine 50

Pré-Commande de plants
Bonjour à tous,
Dans notre précédente enquête vous avez été nombreux à être intéressés par des plants de légumes. Nous sommes actuellement en train de commander les graines. Par conséquent nous vous remercions de nous transmettre vos commandes de plants en utilisant le lien ci-dessous, que vous trouverez egalement sur notre site internet. Si vous ne pouvez pas y accéder ou bien si "ça marche pas" merci de nous envoyer un courriel.
Réponse attendue avant le 17 décembre. Désolé pour ce délai très court mais c'est une année d'essai.
Lien : Cliquez ici pour les commandes de plants

Les cardons de Noël
Beaucoup les attendent toute l'année, quelques rares personnes les redoutent ;)
Les cardons seront livrés la semaine prochaine.
Si vous êtes fans, que vous aimez et savez préparer les cardons merci de nous transmettre vos recettes ! Qu'elles soient classiques ou bien originales, tous seront ravis d'en profiter. Nous les diffuserons dans la prochaine feuille de choux.
Attention dernier Panier de l'année semaine 51. C'est la semaine prochaine. Reprise des paniers en semaine 2 c'est-à-dire le mercredi 7 ou vendredi 9 janvier 2015

Agenda 2015
Nous vous proposons nos agendas au prix de 12€. L’édition 2015 propose des recettes originales et une belle couverture cartonnée.

A la semaine prochaine...

Dans les paniers cette semaine

   
Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

800g de blettes 2.40€
1 salade 1.20€
1 chicorée 1.50€
1 courge muscade 2.20€
800g de carottes 2.24€
600g choux fleur 1.68€
Total: 11.22€

Part simple de légumes

1 choux de milan 1.75€
1 salade 1.20€
1 radis noir 0.60€
1 courge muscade 2.20€
600g d'oignons 1.68€
Total: 7.43€
Image part simple de légumes
Image part pleine de fruits

Part pleine de fruits

1 jus de tremblay 4.11€
600g de clémentine 2.66€
1kg de poire du Tremblay 2.85€
1kg de pomme du Tremblay 2.85€
Total: 12.47€

Part simple de fruits

600g de clémentine 2.66€
1kg de poire du Tremblay 2.85€
1kg de pomme du Tremblay 2.85€
Total: 8.36€
Image part simple de fruits

Les recettes de la semaine

Gratin de butternut au chèvre
 1 butternut  - 1 rouleau de chèvre
- 200 g de lardons - 1 gousse d'ail
- 40 cl de crème fraîche liquide - 50 g d'emmental râpé

Peler la butternut et la couper en fine rondelles (retirer les graines).
Couper le chèvre en rondelles.
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Frotter un plat à gratin avec l'ail puis le hacher.
Mettre dans le plat une couche de butternut, quelques rondelles de chèvre, des lardons, un peu d'ail et recommencer jusqu'en haut du plat.
Verser la crème par dessus et "saupoudrer" généreusement d'emmental.
Enfourner 45 minutes à 200°C (thermostat 7) ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'enfonce comme dans du beurre.
L'association chèvre butternut est un délice.

Chips de radis noir

Peler le radis et le couper en fines lamelles (au robot).
Jeter les lamelles dans la friture à 190°C, et surveiller car cela cuit plus vite que des frites !
Laisser égouter 1 ou 2 fois et arrêter dès que les chips sont grillées.
On peut saler avec du gros sel.
Il est possible de faire des chips de betterave rouge en même temps.

Tagliatelles à la crème de poireau

- 500 g de tagliatelles- 2 ou 3 beaux poireaux
- 150 g de lardons- 1 petit pot de crème fraîche- beurre, sel, poivre- parmesan

Laver puis couper les poireaux en fines rondelles, les mettre à fondre environ 15 mn dans une poêle avec un bon morceau de beurre (remuer souvent).
Mettre les tagliatelles à cuire comme indiqué sur le paquet.
Attendre que les poireaux soient bien fondus et ajouter les lardons, faire dorer. Hors du feux, mettre la crème fraîche et remuer, poivrer et saler à votre goût.
Egouter les tagliatelles, les mettre dans un plat et verser la sauce aux poireaux dessus. Ajouter du parmesan râpé. Servir aussitôt.

Bon appétit

Semaine 49

Édito

Renouvellement

Bonjour à toutes et à tous,

L'année 2014 touche à sa fin. Il est temps comme tous les ans de vous prononcer pour la poursuite de la livraison de vos paniers en 2015.

Merci de nous indiquer avant le 15 décembre si vous souhaitez arrêter le livraison des paniers pour l'année prochaine.

Sans nouvelle de votre part nous maintenons votre abonnement actuel.

Tarifs : Rien ne change. Peut-on faire plus simple ? Malgré les incertitudes qui planent sur le budget des Triandines en 2015 nous avons choisi de ne pas augmenter les tarifs des paniers.

Vous retrouverez toutes les informations relatives au bon déroulement des livraisons, des paiements, des événements à venir dans un document consultable en ligne sur www.lestriandines.org
Désormais vous pouvez également nous suivre sur twitter @lestriandines
Nous comptons sur vous.

Vous avez besoin de légumes ? Ils ont besoin de travail.

Ensemble cultivons la solidarité
Thomas

Dans les paniers cette semaine

   
Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

1kg de poireaux 3.00€
1 laitue 1.20€
1 chicorée 1.50€
1 butternut 3.00€
800g de celeri 2.24€
Total: 10.94€

Part simple de légumes

600g de blettes 1.80€
1 laitue 1.20€
1 butternut 2.00€
700g de celrie rave 1.96€
Total: 6.96€
Image part simple de légumes

Recettes:

Gratin de Pain de Sucre


 1 salade pain de sucre - 6  pommes de terre moyennes - parmesan - 2 oignons
 - 500 ml de crème fraîche -
1 cuillère à soupe de farine - 1 cuillère à soupe de moutarde - sel, poivre - 1 cuillère à café de sucre

Couper les oignons, les faire revenir dans un peu d'huile.
Éplucher et couper en rondelles les pommes de terre. Les faire dorer avec les oignons.
Pendant ce temps, couper le pain de sucre en lanières, le rincer, puis l'ajouter aux oignons. Saler et ajouter la cuillère de sucre.
Laisser cuire à feu doux, jusqu'à évaporation complète de l'eau s'il y en a.
Dans un récipient, mélanger, la farine, la moutarde, le sel,et  la crème fraîche.
Dans un plat à gratin mettre le pain de sucre, oignons, pommes de terre, avec la préparation ci-dessus, en mélangeant bien.
Par dessus, ajouter du parmesan ou tout simplement du gruyère.
Mettre à four chaud, th6 (180 °C),  pendant40 mn.


Gratin de butternut au chèvre

1 butternut 
- 1 rouleau de chèvre
- 200 g de lardons
- 1 gousse d'
ail
- 40 cl de crème fraîche liquide
- 50 g d'
emmental râpé

 Peler la butternut et la couper en fine rondelles (retirer les graines). 
Couper le chèvre en rondelles.
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Frotter un plat à gratin avec l'
ail puis le hacher.
Mettre dans le plat une couche de butternut, quelques rondelles de chèvre, des lardons, un peu d'
ail et recommencer jusqu'en haut du plat.
Verser la crème par dessus et "saupoudrer" généreusement d'
emmental.
Enfourner 45 minutes à 200°C (thermostat 7) ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'enfonce comme dans du 
beurre.

Gratin de courge au quinoa
1 courge
250g de quinoa cuit
2 petits oignons 3 oeufs
20 cl de crème fraiche, du fromage râpé
1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, poivre et cumin

Eplucher et couper en morceaux la courge. La faire cuire.
Pendant ce temps, cuire la quinoa dans de l'eau bouillante.
Eplucher et émincer les oignons et les faire cuire dans un peu d'huile d'olive, ajouter la courge cuite, le sel, le poivre et le cumin.
Sortir du feu et mélanger avec la quinoa cuite. Ajouter dedans la crème et les oeufs. Verser dans un plat à gratin, saupoudrer de fromage râpé
Enfourné 30 minutes à 180°c.




Semaine 27

Bonjour à tous,

Nous vous transmettons cette semaine la feuille de choux d'un autre jardin, qui comme nous, fait parti dur Réseau Rocagne. Il s'agit de Terre Solidaire, situé à Planaise, près de Montmélian.
J'en profitte pour vous dire qu'en Savoie, il y a un troisième jardin, Le Cortie, à Drumettaz Clarafond, proche d'Aix les Bains.
Bien que différents, nous avons les mêmes missions.
C'est là l'occasion de vous présenter certains de nos partenariats entre jardins. Celui-ci concerne la formation des salariés. Vous pourrez donc lire un article sur la remise des attestations des compétences en maraîchage, faîte par le CFPPA (Centre de Formation Professionnelle et de Promotions Agricole) situé  au Chateau Reinach à la Motte Servolex.

Bonne lecture et bonne semaine à tous

Isabelle, chargée d'accompagnement socio-professionnel

Dans les paniers cette semaine

   
Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

2kg de courgettes 5.00€
2 salades 2.00€
800g d'haricots 4.00€
1kg d'aubergines 4.00€
1 concombre 1.50€
Total: 16.50€

Part simple de légumes

1.5kg de courgettes 3.70€
2 salades 2.00€
700g de tomates 2.45€
1/2 de chou vert 1.75€
400g d'oignons blancs 1.20€
Total: 11.15€
Image part simple de légumes




La recette de la semaine

Carpaccio de courgettes (source marmiton.org)

- 2 à 3 courgettes
- 1 paquet de pignons de pin
- 1 paquet de copeaux de parmesan
- basilic frais
- huile d'olive
- sel, poivre

Couper les courgettes crues en fines rondelles (le plus fin possible), les étaler sur un plat. Arroser les courgettes d'un filet d'huile d'olive.

Faire dorer les pignons de pin dans une poêle pendant 10 mn.

Ajouter les pignons, les copeaux de parmesan ainsi que le basilic frais coupé au dessus des courgettes.

Mangez, et laissez mariner quelques heures au frais, vous verrez c'est délicieux...
Vous pouvez également ajouter un jus de citron.

Tarte courgette - ricotta
- 7 feuilles de brick
- 1 pot de ricotta (250 g)
- 50 g de parmesan - 3 courgettes
- 2 œufs  - basilic (4 cuillères à soupe)     - une pincée de muscade
Râper les courgettes. Les faire revenir dans du beurre. Hors du feu, ajouter la ricotta, les œufs, le parmesan, le basilic et la muscade.
Dans un moule à tarte, disposer les feuilles de brick les unes sur les autres. Recouvrir de la préparation. Faire cuire 25 min.

Tarte rapido tomate
·  200g de pâte feuilletée·  150g d'emmental
·  3 ou 4 tomates·  Moutarde
·  Origan ou autres herbes aromatiques

Abaisser la pâte feuilletée et la foncer dans un moule a tarte
Tartiner la surface de la pâte de sauce moutarde
Disposer sur le dessus l'emmental taillé en tranches fines
Couper les tomates en rondelles et les disposer sur l'emmental
Saupoudrer la surface de la tarte d'origan et arroser avec un filet d'huile d'olive.
Saler et poivrer
Enfourner à four chaud, 200°C, pendant 25 à 30 minutes


«précédente page 13 sur 14 suivante

Suivre la vie du site