Semaine 49

Édito

Renouvellement

Bonjour à toutes et à tous,

L'année 2014 touche à sa fin. Il est temps comme tous les ans de vous prononcer pour la poursuite de la livraison de vos paniers en 2015.

Merci de nous indiquer avant le 15 décembre si vous souhaitez arrêter le livraison des paniers pour l'année prochaine.

Sans nouvelle de votre part nous maintenons votre abonnement actuel.

Tarifs : Rien ne change. Peut-on faire plus simple ? Malgré les incertitudes qui planent sur le budget des Triandines en 2015 nous avons choisi de ne pas augmenter les tarifs des paniers.

Vous retrouverez toutes les informations relatives au bon déroulement des livraisons, des paiements, des événements à venir dans un document consultable en ligne sur www.lestriandines.org
Désormais vous pouvez également nous suivre sur twitter @lestriandines
Nous comptons sur vous.

Vous avez besoin de légumes ? Ils ont besoin de travail.

Ensemble cultivons la solidarité
Thomas

Dans les paniers cette semaine

   
Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

1kg de poireaux 3.00€
1 laitue 1.20€
1 chicorée 1.50€
1 butternut 3.00€
800g de celeri 2.24€
Total: 10.94€

Part simple de légumes

600g de blettes 1.80€
1 laitue 1.20€
1 butternut 2.00€
700g de celrie rave 1.96€
Total: 6.96€
Image part simple de légumes

Recettes:

Gratin de Pain de Sucre


 1 salade pain de sucre - 6  pommes de terre moyennes - parmesan - 2 oignons
 - 500 ml de crème fraîche -
1 cuillère à soupe de farine - 1 cuillère à soupe de moutarde - sel, poivre - 1 cuillère à café de sucre

Couper les oignons, les faire revenir dans un peu d'huile.
Éplucher et couper en rondelles les pommes de terre. Les faire dorer avec les oignons.
Pendant ce temps, couper le pain de sucre en lanières, le rincer, puis l'ajouter aux oignons. Saler et ajouter la cuillère de sucre.
Laisser cuire à feu doux, jusqu'à évaporation complète de l'eau s'il y en a.
Dans un récipient, mélanger, la farine, la moutarde, le sel,et  la crème fraîche.
Dans un plat à gratin mettre le pain de sucre, oignons, pommes de terre, avec la préparation ci-dessus, en mélangeant bien.
Par dessus, ajouter du parmesan ou tout simplement du gruyère.
Mettre à four chaud, th6 (180 °C),  pendant40 mn.


Gratin de butternut au chèvre

1 butternut 
- 1 rouleau de chèvre
- 200 g de lardons
- 1 gousse d'
ail
- 40 cl de crème fraîche liquide
- 50 g d'
emmental râpé

 Peler la butternut et la couper en fine rondelles (retirer les graines). 
Couper le chèvre en rondelles.
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Frotter un plat à gratin avec l'
ail puis le hacher.
Mettre dans le plat une couche de butternut, quelques rondelles de chèvre, des lardons, un peu d'
ail et recommencer jusqu'en haut du plat.
Verser la crème par dessus et "saupoudrer" généreusement d'
emmental.
Enfourner 45 minutes à 200°C (thermostat 7) ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'enfonce comme dans du 
beurre.

Gratin de courge au quinoa
1 courge
250g de quinoa cuit
2 petits oignons 3 oeufs
20 cl de crème fraiche, du fromage râpé
1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, poivre et cumin

Eplucher et couper en morceaux la courge. La faire cuire.
Pendant ce temps, cuire la quinoa dans de l'eau bouillante.
Eplucher et émincer les oignons et les faire cuire dans un peu d'huile d'olive, ajouter la courge cuite, le sel, le poivre et le cumin.
Sortir du feu et mélanger avec la quinoa cuite. Ajouter dedans la crème et les oeufs. Verser dans un plat à gratin, saupoudrer de fromage râpé
Enfourné 30 minutes à 180°c.




Semaine 27

Bonjour à tous,

Nous vous transmettons cette semaine la feuille de choux d'un autre jardin, qui comme nous, fait parti dur Réseau Rocagne. Il s'agit de Terre Solidaire, situé à Planaise, près de Montmélian.
J'en profitte pour vous dire qu'en Savoie, il y a un troisième jardin, Le Cortie, à Drumettaz Clarafond, proche d'Aix les Bains.
Bien que différents, nous avons les mêmes missions.
C'est là l'occasion de vous présenter certains de nos partenariats entre jardins. Celui-ci concerne la formation des salariés. Vous pourrez donc lire un article sur la remise des attestations des compétences en maraîchage, faîte par le CFPPA (Centre de Formation Professionnelle et de Promotions Agricole) situé  au Chateau Reinach à la Motte Servolex.

Bonne lecture et bonne semaine à tous

Isabelle, chargée d'accompagnement socio-professionnel

Dans les paniers cette semaine

   
Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

2kg de courgettes 5.00€
2 salades 2.00€
800g d'haricots 4.00€
1kg d'aubergines 4.00€
1 concombre 1.50€
Total: 16.50€

Part simple de légumes

1.5kg de courgettes 3.70€
2 salades 2.00€
700g de tomates 2.45€
1/2 de chou vert 1.75€
400g d'oignons blancs 1.20€
Total: 11.15€
Image part simple de légumes




La recette de la semaine

Carpaccio de courgettes (source marmiton.org)

- 2 à 3 courgettes
- 1 paquet de pignons de pin
- 1 paquet de copeaux de parmesan
- basilic frais
- huile d'olive
- sel, poivre

Couper les courgettes crues en fines rondelles (le plus fin possible), les étaler sur un plat. Arroser les courgettes d'un filet d'huile d'olive.

Faire dorer les pignons de pin dans une poêle pendant 10 mn.

Ajouter les pignons, les copeaux de parmesan ainsi que le basilic frais coupé au dessus des courgettes.

Mangez, et laissez mariner quelques heures au frais, vous verrez c'est délicieux...
Vous pouvez également ajouter un jus de citron.

Tarte courgette - ricotta
- 7 feuilles de brick
- 1 pot de ricotta (250 g)
- 50 g de parmesan - 3 courgettes
- 2 œufs  - basilic (4 cuillères à soupe)     - une pincée de muscade
Râper les courgettes. Les faire revenir dans du beurre. Hors du feu, ajouter la ricotta, les œufs, le parmesan, le basilic et la muscade.
Dans un moule à tarte, disposer les feuilles de brick les unes sur les autres. Recouvrir de la préparation. Faire cuire 25 min.

Tarte rapido tomate
·  200g de pâte feuilletée·  150g d'emmental
·  3 ou 4 tomates·  Moutarde
·  Origan ou autres herbes aromatiques

Abaisser la pâte feuilletée et la foncer dans un moule a tarte
Tartiner la surface de la pâte de sauce moutarde
Disposer sur le dessus l'emmental taillé en tranches fines
Couper les tomates en rondelles et les disposer sur l'emmental
Saupoudrer la surface de la tarte d'origan et arroser avec un filet d'huile d'olive.
Saler et poivrer
Enfourner à four chaud, 200°C, pendant 25 à 30 minutes


Projection d'un film aux Triandines


Semaine 26

Édito

Equilibre
Récemment une adhérente nous faisait part de sa satisfaction pour les paniers qu'elle reçoit chaque semaine, et nous la remercions ici pour sa confiance.
Elle nous explique sa réticence, au début, à prendre ses paniers aux Triandines car c'est une structure subventionnée. Elle aurait préféré soutenir un producteur local.
C'est bien le point essentiel de différence entre un panier de légumes d'un jardin de Cocagne comme les Triandines et un panier de légumes provenant d'une Amap. Aux Triandines vous consommez différemment et soutenez un projet social, alors qu'en consommant auprès d'une Amap vous soutenez le maintien d'un (ou plusieurs) agriculteur.
Devant le fleurissement des offres de paniers de fruits et légumes et autres denrées, il est urgent et important de savoir quel système économique on fait fonctionner. En effet, certaines offres de paniers sont issues purement d'une activité commerciale (achat de fruits et légumes en vrac reconditionnés en panier).
Il existe en Savoie 3 jardins de Cocagne et plusieurs Amap. En vous procurant un panier auprès d'une de ces structures, c'est le gage de soutenir leurs projets respectifs mais également la production locale. *
Un jardin de Cocagne entre dans un champ économique particulier : l'insertion par l'activité économique. Son équilibre économique provient de subventions (essentiellement) publiques (60% pour les Triandines) et des ventes provenant de son activité (40%). Les subventions permettent de remplir la mission de service public auprès de personnes qui ont besoin d'aide pour retrouver un travail.
Pour celles et ceux qui auraient manqué l'A.G du 5 juin dernier, vous trouverez sur notre site internet les différents rapports présentés ainsi que les résultats économiques.
Thomas

* : bon c'est mieux de choisir un panier d'un jardin de Cocagne  ;)

Dans les paniers cette semaine

   
Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

1 gaspacho: 3 €
0.700 kg d'oignons blancs: 1.96 €
1 kg de courgettes: 3 €
0.500 kg de haricots: 2.50 €
0.300 kg d'ail frais: 1.80 €

TOTAL DU PANIER: 12.26 €

Part simple de légumes

1 gaspacho: 3 €
0.500 kg d'oignons blancs: 1.40 €
0.700 kg de courgettes: 2.10 €
0.350 kg de haricots: 1.75 €

TOTAL DU PANIER: 8.25 €
Image part simple de légumes
Image part pleine de fruits

Part pleine de fruits

1 jus de pomme: 3.96 €
0.500 kg d'abricots Soledan (Vaucluse): 2.77 €
0.500 kg de nectarines: 3.17 €
0.350 kg de cerises (Drôme): 3.05 €

TOTAL DU PANIER: 12.95 €

Part simple de fruits

0.500 kg d'abricots Soledan (Vaucluse): 2.77 €
0.500 kg de nectarines: 3.17 €
0.350 kg de cerises (Drôme): 3.05 €

TOTAL DU PANIER: 8.99 €
Image part simple de fruits

La recette de la semaine

Oignons blancs à la crème (Pologne)
source marmiton.org

- 1 botte d'oignons blancs
- 500 g de fromage blanc
- un petit pot de crème fraîche
- 3 oeufs durs
- ciboulettes
- poivre et sel


Eplucher et couper en petits morceaux les oignons blancs. Bien égoutter le fromage blanc dans un tissu fin. Ecraser les oeufs durs.

Mélanger le tout : oignons, crème, fromage, oeufs, le sel le poivre et les herbes.

Excellent sur des pommes de terre nouvelles !

Semaine 20

Édito

Bonjour à tous,
A constater les contenus des paniers on pourrait s'écrier "Chouette c'est le printemps ! " Bottes de carottes, navets, radis avec leurs fanes s'il vous plaît, gage de fraîcheur.
Seulement, ces légumes viennent des tunnels. Dans les champs extérieurs nous avons pu planter, péniblement, les oignons et échalotes et la première série de courgettes. C'est bien en deçà de ce qui devrait être fait. Bien d'autres cultures devraient déjà être en pleine croissance. Les conditions humides retardent tous les travaux de préparation des terrains et de plantations.

Du persil dans Boréale : Comme l'an passé nous avons cultivé du persil pour vous. Il est à votre disposition dans le second tunnel appelé Boréale. Vous pouvez vous servir dans la limite de votre consommation personnelle. Ce persil est pour vous sans supplément de prix. Voici une opportunité de venir rencontrer l'équipe des salariés des Triandines. A bientôt.

En attendant le printemps, le vrai.
Thomas

N.B: les prélèvements 2è trimestre fruits seront effectués au 15 mai, tout comme les chèques seront remis à l'encaissement à cette même date.

Dans les paniers cette semaine

   
Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

0.800 kg de pommes de terre: 4 €
1 botte de radis: 1.20 €
1 botte de carottes: 1.80 €
2 salades: 2.20 €
1 botte d'oignons blancs: 1.50 €

TOTAL DU PANIER: 10.70 €

Part simple de légumes

0.500 kg de pommes de terre: 2.50 €
1 botte de radis: 1.20 €
1 botte de navets: 1.80 €
1 salade: 1.10 €

TOTAL DU PANIER: 6.60 €
Image part simple de légumes
Image part pleine de fruits

Part pleine de fruits

1 jus de pomme: 3.80 €
0.800 kg de kiwis: 2.28 €
0.750 de pomelos: 2.08 €
3 avocats: 4.27 €

TOTAL DU PANIER: 12.43 €

Part simple de fruits

0.800 kg de kiwis: 2.28 €
0.750 de pomelos: 2.08 €
3 avocats: 4.27 €

TOTAL DU PANIER: 8.63 €
Image part simple de fruits

La recette de la semaine

Soupe aux fanes de radis (4 pers.)
source marmiton.org

 2 bottes de radis
- 4 pommes de terre
- 2 tablettes de bouillon de volaille
- 1 oignon
- 30 g de beurre
- 4 cuillères à soupe de crème
- sel et poivre


Peler et émincer l'oignon. Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles. Laver les fanes de radis.

Dans une cocotte, faire fondre le beurre. Y faire revenir l'oignon sans le colorer. Ajouter les pommes de terre et les fanes de radis. Faire revenir l'ensemble 5 mn.

Ajouter le bouillon. Laisser cuire 20 mn à couvert.

Ajouter au dernier moment la crème et mixer l'ensemble.

«précédente page 11 sur 12 suivante

Suivre la vie du site

Archives