Semaine 9

Édito

Bonjour à tous,

Dans les paniers cette semaine

   
Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

1 choux cabus 3.00€
1kg de pomme de terre 2.00€
800g de carottes 1.76€
800g de poireaux 2.40€
1 gaspacho 3.00€
Total du panier: 12.16€

Part simple de légumes

600g d'épinard 2.70€
800g de pomme de terre 1.60€
600g de carottes 1.32€
1 gaspacho 3.00€
Total du panier: 8.62€

Image part simple de légumes




La recette de la semaine

Salade d'épinards au parmesan (4 pers.)

- 200 g de jeunes feuilles d'épinards

- 10 tomates cerises

- 100 g de parmesan frais

- 4 tranches d'ananas

- 1 citron

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 2 cuillères à soupe d'huile de colza

- sel, poivre


Après avoir choisi les plus tendres et claires feuilles d'épinards, les équeuter et les laver.

Préparer la sauce en mélangeant le sel, le poivre, les deux huiles et le jus de citron. Couper les tomates cerises en deux, rajouter l'ananas coupé en petits morceaux, les feuilles d'épinards essorées puis les copeaux de parmesan coupés au couteau économe. Mélanger le tout et servir.


Semaine 8

Édito


Dans les paniers cette semaine

   
Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

800g d'épinards 3.60€
1 celéri rave 2.80€
1 pain de sucre 1.50€
1kg de pomme de terre 1.80€
200g d'échalotte 1.20€
Total: 10.90€

Part simple de légumes

1 choux de milan 2.50€
800g de céleri rave 2.24€
800g de betteraves rouges 1.76€
500g de navet 1.15
Total: 7.65€
Image part simple de légumes
Image part pleine de fruits

Part pleine de fruits

900g de pomme du Tremblay 2.56€
900g de poire du Tremblay 2.56€
500g de Miel Ayn 73 bio 7.91€
Total: 13.03€

Part simple de fruits

900g de pomme du Tremblay 2.56€
900g de poire du Tremblay 2.56€
250g de miel Ayn 73 bio 3.96€
Total: 9.08€
Image part simple de fruits

La recette de la semaine

Purée de céleri rave aux pommes et aux noix

  • 800 g de céleri rave, 
  • 2 belles pommes douces
  • 12 cerneaux de noix,
  •  le jus d'un citron
  • 2 c. à soupe de persil ciselé,
  •  muscade
  • 100 g de beurre,
  •  sel, poivre

Pelez le céleri. Coupez-le en tranche puis en cubes et plongez-les au fur et à mesure dans de l'eau citronnée.

Egouttez-les et faites-les cuire à la vapeur 20 min au moins et jusqu'à ce qu'il soit bien tendre. Pelez les pommes, ôtez le coeur et les pépins, coupez la chair en dés. Faites-les sauter à la poêle dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres et en remuant sans les écraser.

Poivrez.Moulinez les cerneaux de noix. Pressez le céleri en purée et versez-la dans une casserole, à feu doux, incorporez les noix, le reste du beurre, sel, 2 pincées de muscade et les dés de pommes.

Versez la purée dans un joli plat chaud et servez avec un canard ou une pintade

Salade de céleri rave et pomme


- 1 céleri rave - 1 pomme
- 2 cuillères à soupe de fromage blanc
- 1 citron - 1 poignée de raisins secs - 1 poignée de noix

Râper le céleri et la pomme, avec une râpe moyenne.

Ajouter le fromage blanc, du jus de citron, quelques raisins secs et noix, mélanger le tout…


Crème de céleri rave tomatée (6 pers.)

source marmiton.org

- 1 céleri rave
- 500 ml de purée de tomate
- 1, 5 litre d'eau
- 3 bouillons cube de volaille
- 1 fromage à l'ail de type Boursin

Préparation de la recette :
Peler le céleri rave. Couper en gros dés.
Mettre dans la casserole avec 500 ml de purée de tomate, 1,5 litre d'eau et 3 bouillons cube de volaille.
Après 15 mn, ajouter le Boursin. Passer au mixer. C'est tout.



Poulet aux navets et au miel


- 6 navets
- 2 escalopes de poulet
- 4 échalotes
- huile d'olive
- 2 cuillerées à soupe de miel
- 1 cuillerée à café de gingembre
- 1 cuillerée à café de cumin
- sel

Peler les navets, les couper en demi rondelles pas trop fines (ou quart de rondelles si les navets sont gros) et les faire cuire 10 min à la vapeur.

Émincer les échalotes en fines rondelles et les faire revenir quelques secondes dans l'huile d'olive.

Ajouter le poulet coupé en cubes et faire dorer.

Ajouter du sel, le gingembre et le cumin, mélanger.

Ajouter les navets, mélanger et laisser mijoter sur feu doux 5 min. Ajouter le miel, bien mélanger et laisser de nouveau mijoter à feu doux 5 à 10 min.



Semaine 6

Édito

Chers adhérents !

Nous vous partageons aujourd'hui quelques réflexions de toute l'équipe des jardiniers.
Un jeudi matin, suite aux événements qui ont secoués notre pays ce début d'année, nous avons voulu regarder devant nous en nous demandant :
"si je voulais aller dans le Pays de la Paix, à quoi je le reconnaitrais, quel en serait le signe...?"
Voilà ce que nous avons répondu :
Dans le pays de la paix, il y aura...
Des sourires...
L'égalité : on serait tous égaux !
De la bienveillance, de la sérénité, de la confiance, de l'écoute, de la tolérance...
Du partage...
La fraternité, avec des chants et des danses...
On serait libres d'être différents, avec ses choix...
Des convictions fortes sont ressorties :
La paix passe par le coeur de chacun; la paix est en nous...
On doit apprendre la culture de l'autre pour le comprendre...

Fruit de ces échanges, un climat de paix était alors perceptible dans l'équipe, sa diversité étant à l'image de notre pays.
Nous vous laissons ces quelques mots à méditer et pourrons nous faire l'écho de vos propres réflexions.
Bonne semaine à chacun.
Pierre-Yves
Bon week end

Alice

Dans les paniers cette semaine

   
Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

1 chou Cabus à 2.50€
800g de céleri-raves à 2.00€
300g d'échalottes à 2.10€
1 butternut à 3.00€
1 velouté de courgettes à 3.00€
TOTAL 12.60€

Part simple de légumes

1 chou de Milan à 2.20€
600g de céleri-raves à 2.50€
50g d'oignons jaunesà 1.40€
1 velouté de courgettes à 3.00€
TOTAL 8.10€
Image part simple de légumes
Image part pleine de fruits

Part pleine de fruits

1 jus de poire à 3.80€
1 kg de pomme Jubilé à 2.85€
1 kg d'oranges Naveline (Espagne) à 2.37 €
1 kh de Kiwis (Drôme) à 2.85€
TOTAL 11.87 €

Part simple de fruits

1 kg de pomme Jubilé à 2.85€
1 kg d'oranges Naveline (Espagne) à 2.37 €
1 kh de Kiwis (Drôme) à 2.85€
TOTAL 8.07 €
Image part simple de fruits

La recette de la semaine

Cuisiner le velouté de courgettes...

Le velouté peut se consommer ainsi en potage...plutôt chaud en cette saison !
Il peut être bien sûr allongé de quelques pommes de terre et/ou mixé avec quelques carrés de fromage frais persillé genre "kiri"...
Pour rappel et pour les nouveaux adhérents, toutes les conserves de légumes sont élaborées à partir des produits du jardin chez un transformateur à Gilly s/Isère.


Salade d'épinards aux gésiers confits
- 250g jeunes pousses d'épinards
- 150 g de gésiers confits  - 150 g de magrets fumés
- 1/2 baguette de pain - 2 oeufs - 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'huile de noisette
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise
- 1 cuillère à soupe de moutarde  -sel et poivre                                                                                     
Commencez par couper en petits morceaux le pain, placez le dans un plat, arrosez d'huile d'olive et mettez 2 gousses d'ail épluchées et coupées en 2. Enfournez à 220°C (thermostat 7-8) à chaleur tournante pendant 10 minutes.

Pendant ce temps faites cuire les œufs, en les mettant dans un casserole d'eau à ébullition, pendant 6 min pour qu'ils soient mollets.
Faites revenir les gésiers confits et les magrets.
Faites une sauce avec l'huile de noisette, le vinaigre de framboise et la cuillère à soupe de moutarde, salez et poivrez.
Disposez les épinards rincés dans deux assiettes, nappez de sauce.

Disposez dessus les gésiers tièdes, les magrets, les croutons chauds et l’œuf.



Semaine 5

Édito

Quelques informations pratiques à l'attention des adhérents:

- les paniers sont nominatifs; en cas d'erreur lors du retrait, n'hésitez pas à nous prévenir, voire laisser un message ou un mail, afin que nous puissions au plus vite informer l'adhérent en question de l'échange.

- nous ne récupérons pas les bouteilles de jus de fruits, soupe et autres, il vous appartient de les mettre au tri.

- pour le dépôt de Cognin,  vous avez accès librement aux paniers au moyen d'un code (pour les heures de fermeture du jardin),  que vous pouvez vous procurer sur demande au bureau.

Adhésion annuelle
- rappel pour les adhérents en prélèvement automatique: vous êtes tenus de régler votre adhésion annuelle ainsi que les frais de livraison par CHEQUE; merci d'en prendre note afin d'éviter les rappels en cours l'année.

Dans les paniers cette semaine

   
Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

800g de poireaux 2.80€
1 pain de sucre 1.50€
1kg de pomme de terre 1.80€
1kg de betterave rouge 2.50€
1 coulis de tomate 2.80€

Total: 11.40€

Part simple de légumes

600g d'épinard 2.70€
100g de mâche 1.20€
800g de pomme de terre 1.44€
800g de betterave rouge 2.00€

Total: 7.34€
Image part simple de légumes




La recette de la semaine


Pain de sucre en gratin

- une salade pain de sucre - 2 oignons - parmesan
- 3 tranches de jambon cuit
- une brique de crème liquide allégée
- une cuillère à soupe de farine
- une cuillère à soupe de moutarde - sel  - huile d'olive

- Préchauffer le four à 190°C
- Couper finement les oignons, les faire revenir légèrement dans un peu d'huile d'olive
- Enlever les feuilles extérieures du pain de sucre pour éviter que le plat soit amer
- Le couper en lanières, les rincer rapidement
- Les ajouter aux oignons revenus
- Faire cuire à feu doux en salant jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée
- Mélanger la farine, la moutarde, la crème et le sel
- Couper le jambon en lanières
- Dans un plat à gratin mettre la moitié de la préparation salade + oignons
- Saupoudrer de parmesan râpé
- Recouvrir de la moitié de la crème assaisonnée
- Ajouter une couche de la moitié des lanières de jambon
- Recommencer d'alterner les couches avec les ingrédients restants
- Bien tasser la préparation avec une fourchette pour que la crème recouvre le tout

- Mettre à four chaud pendant 30 min

Régalez-vous ! (proposé par une adhérente)

Goulache de pommes de terre (2 pers.)

source marmiton.org


- 6 ou 7 pommes de terre (à chair ferme)

- 100 g de lardons

- paprika

- concentré de tomates

- 30 cl de vin rouge

- bouillon de boeuf

- un gros oignon


Coupez les pommes de terre en gros carrés.

Faire revenir l'oignon émincé ainsi que les lardons dans une casserole avec du beurre et ajoutez 2 grosses cuillères à soupe de concentré de tomate ainsi que 3 cuillères à café de paprika.

Déglacez avec le vin rouge.

Ajouter les pommes de terre et recouvrir avec le bouillon de boeuf.

Laissez cuire environ 45 mn à 1h00.



Semaine 4

Édito

Chaque mois le restaurant l'Epicurial met à l'honneur une association.
Ce mois de janvier 2015 nous avons la chance et le plaisir d'être en vitrine !
Par ailleurs, le 29 janvier le début de soirée (dès 19h15)  sera consacré à la présentation des Triandines. Une partie de recettes de cette soirée nous sera reversée.
Alors réservez votre soirée et invitez tous vos amis à dîner à l'Epicurial au carré Curial.
www.lepicurial.com

Dans les paniers cette semaine

   
Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

1 butternut 2.50€
800g d'épinard 3.60€
200g de mâche 2.40€
1 velouté de courgette 3.00€
Total:11.50€

Part simple de légumes

1 butternut 1.63€
700g de poireaux 2.45€
1 pain de sucre 1.50€
600g de  navet 1.50€
Total:7.08€
Image part simple de légumes
Image part pleine de fruits

Part pleine de fruits

1 jus de fruit 3.80€
1kg de poire Louise Bonne Tremblay 2.85€
900kg d'Orange Navel Espagne 2.85€
900g de kiwi Drome 2.85€
Total: 12.34€

Part simple de fruits

1kg de poire Louise Bonne Tremblay 2.85€
900kg d'Orange Navel Espagne 2.85€
900g de kiwi Drome 2.85€
Total: 8.26€
Image part simple de fruits

La recette de la semaine

Soufflé de butternut
- 600 g de butternut
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50 g de parmesan
- 1 cuillère à soupe de farine
- sel, poivre, 4 épices

Faire cuire la butternut ), puis la réduire en purée.

Ajouter à la purée un peu refroidie les 3 jaunes d'oeufs, la crème, le parmesan, l'huile d'olive, sel/poivre, 1 pincée de 4 épices, et enfin la farine.

Battre les blancs en neige bien fermes et les incorporer délicatement au mélange.

Enfourner et faire cuire 5 minutes à 240°C (th.8) puis 25 minutes à 180°C (th.6).

Le soufflé doit être doré sur le dessus et bien gonflé.

Bon appétit !

Chou vert en lasagnes

Un chou vert – 500 gr de viande hachée  (poulet pour moi) , 1 oignon – 1 œuf – sel et poivre – une boîte de tomates pelées ou concassées – une gousse d'ail -

Préparer la farce avec la viande hachée, l'oignon haché et l'oeuf. Saler et poivrer. Couper les tomates en morceaux et ajouter l'ail écrasé, saler et poivrer.

Détacher les feuilles de chou et les blanchir dans de l'eau bouillante salée pendant 5 mn.

Dans un plat à gratin, mettre alternativement une couche de chou, de viande, de tomates. Recommencer cette opération une ou deux fois. Parsemer de chapelure, et faire cuire au four à 180° pendant 45 mn.




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