Semaine 24

Mercredi 13/06/2018

Chers adhérents,

Tout d'abord nous tenons sincèrement à remercier tous les adhérents qui étaient présents vendredi dernier lors de l'Assemblée Générale.

Cette semaine, les premiers concombres et fenouils arrivent dans vos paniers.
Nous vous rappelons que vous pouvez vous servir en persil, coriandre et aneth dans la première serre en bord de route (ANETH), et également sur le bord du chemin qui monte à la serre WAPITI.
Merci de couper les tiges, en faisant attention à ne pas déraciner les pieds. Pour cela vous pouvez venir nous demander un ciseau ou apporter le vôtre!

Ce vendredi, retrouvez notre petit marché hebdomadaire aux Triandines à partir de 10h.

Pain : cette semaine la "Meule" (boule rustique à la farine issue de meule de pierre, élevée sur un levain de seigle), Fournil de la Combe Verte.

Très belle semaine à tous,

Dans les paniers cette semaine    

Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

1 concombre à 1.50 €
1.300 kg de courgettes à 3.90 €
0.500 kg de haricots rames à 2.75 €
0.8kg de pommes de terre nouvelles à 3.20€
1 tête d'ail à 0.50 €
2 fenouils à 1.60 €
1 salade à 1.20 €
TOTAL : 14.65 €

Part simple de légumes

1 concombre à 1.50 €
0.800 kg de courgettes à 2.40 €
0.500 kg de haricots rames à 2.75 €
1 tête d'ail à 0.50 €
2 fenouils à 1.60 €
1 salade à 1.20 €
TOTAL : 9.95 €


Image part simple de légumes

Image part pleine de fruits


Part simple de fruits

0.500 kg d'abricots à 2.71 €
0.700 kg de cerises à 5.73 €
TOTAL : 8.44 €




Part pleine de fruits

1 barquette 125g de framboises à 4.38 €
0.500 kg d'abricots à 2.71 €
0.700 kg de cerises à 5.73 €
TOTAL : 12.82 €




Image part simple de fruits



La recette de la semaine

Salade de saumon fumé, féta, fenouil et oignon rouge, Papilles et Pupilles

Pour 6 pers : 12 tranches de saumon fumé +1 petit fenouil + 1/2 oignon rouge
                    1/2 boite de feta + 1 c. à c. de baies roses + 1 c. à s. de persil haché
                    1 citron jaune

Enlevez la première épaisseur du fenouil, et émincez-le à la mandoline. Épluchez l’oignon et émincez-le également. Si vous n’en avez pas, coupez en tranches les plus fines possibles. Disposez dans un plat les tranches de saumon fumé, un peu comme une chiffonnade. Ajoutez les lamelles d’oignon et de fenouil. Saupoudrez de feta émiettée, de paies roses et de persil haché. Arrosez d’un peu de jus de citron jaune (suivant les goûts), c’est prêt!!!

Papillotes de bar (loup) au fenouil, Source Papilles et Pupilles

Pour 2 pers : 2 filets de loup + 1 fenouil + 2 c. à s. de Pastis + 2 c. à s. d’huile d’olive
                   1 pincée de sel + 1 pincée de poivre

Préchauffez votre four à 210°C. Rincez vos filets de loup et égouttez-les. Nettoyez votre fenouil et coupez-le en rondelles assez fines. Prenez une feuille de papier aluminium. Faites un lit de fenouil, déposez-y le filet de loup, salez, poivrez, versez une cuillère à soupe de pastis et une d’huile d’olive. Fermez hermétiquement. Procédez de la même façon pour l'autre papillote. Enfournez à four chaud pour 20 à 25 minutes. Bon appétit!

Semaine 22

Vendredi 01/06/2018


Chers adhérents,

Ce vendredi, retrouvez notre petit marché hebdomadaire de 10h à 15h aux Triandines. Salades, courgettes, chou-fleur, oignons blancs, carottes nouvelles, pommes de terre nouvelles, petits pois...et le pain bio du Fournil de la Combe Verte!

Nous vous rappelons que la semaine prochaine est la dernière semaine de non-livraison avant la fin de l'année. Pas de panier vendredi 8/06.
Pour les inconditionnels de légumes, nous proposerons un marché au jardin le vendredi 8/06 à partir de 13h. Celui-ci sera suivi de notre assemblée générale annuelle à laquelle vous êtes cordialement invités.
Cette dernière débutera à 17h30, elle sera l'occasion de célébrer la remise en état du jardin suite à la tempête qui nous a touché la saison passée mais aussi de rencontrer Sébastien Bézelga, le nouveau directeur. Et oui ce sera la dernière assemblée de Thomas qui dirige le jardin depuis 2009.
Nous finirons par un barbecue organisé par nos soins et pour lequel nous faisons appel à vos talents pour les accompagnements.

Pain : Cette semaine Engrain (mélange de froment et farine d'épeautre, élevée sur un levain de petit épeautre)

Nous vous souhaitons à tous une très belle fin de semaine

Dans les paniers cette semaine    

Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

0.600 kg de petits pois à 4.20 €
0.7 kg de pommes de terre nouvelles à 2.80 €
1 kg de chou-fleur à 3.50 €
1 botte d'oignons blancs à 1.80 €
1 concombre à 1.50 €
1 salade à 1.00 €
TOTAL : 14.80 €

Part simple de légumes

1 salade à 1.00 €
0.600 kg de courgettes à 2.10 €
1 botte d'oignons blancs à 1.80 €
1 kg de chou-fleur à 3.50 €
2 têtes d'ail à 1.00 €
TOTAL: 9.40 €

Image part simple de légumes

Image part pleine de fruits


Part simple de fruits

0.500 kg de citrons Italie à 1.51 €
1.200 kg d'abricots à 6.86 €
TOTAL: 8.37 €




Part pleine de fruits

0.500 kg de cerises conversion à 5.06 €
0.500 kg de citrons Italie à 1.51 €
1 kg d'abricots à 5.71 €
TOTAL: 12.29 €




Image part simple de fruits



La recette de la semaine

Moelleux au chou-fleur, Source les recettes de Sophie

2 œufs
100 ml de crème liquide
600 g de chou fleur
100 g de fromage râpé + 50 g de farine
2 c. à s. de persil ciselé + curry + sel + poivre + 1 c. à c. de moutarde

Faites cuire le chou fleur à la vapeur, de façon à le rendre bien fondant, puis écrasez-le à la fourchette. Dans un saladier, battez les œufs et la crème. Ajoutez le chou-fleur et mélangez bien. Ajoutez le fromage râpé, le persil ciselé, la moutarde, la farine et un peu de curry selon votre goût.
Mélangez le tout et répartissez la préparation dans des moules individuels type muffins. Répartissez un peu de fromage râpé sur le dessus et enfournez à 180° pendant 20 minutes environ.

Crème de petits pois à la mozzarella, Source Chef Nini

    450 g de petits pois + 1 boule de mozzarella
    1 cube de bouillon de volaille + poivre du moulin

Faites cuire les petits pois dans le bouillon de volaille, pendant 15 minutes à frémissement (eau à hauteur des petits pois). Puis mixez. Ajoutez la mozzarella coupée en dés et mixez. La soupe doit être homogène. Poivrez au moment du service.

Semaine 20

Mercredi 16/05/2018


Bonjour à toutes et à tous,


A vos agendas ! Notre assemblée générale annuelle se déroulera le vendredi 8 juin à 17h30 aux Triandines.

L'occasion de célébrer la remise en état du jardin suite aux dégâts occasionnés par la tempête, mais aussi de rencontrer Sébastien Bézelga, le nouveau directeur. Et oui ce sera pour moi ma dernière AG car je laisse mon poste dans les prochaines semaines.


A l'issu de l'assemblée générale nous vous invitons à partager un moment convivial et trinquer à l'avenir autour d'un barbecue organisé par nos soins. Nous comptons sur vos talents culinaires pour amener de quoi compléter les viandes grillés!


Thomas


Info jardin : pour les adhérents qui le souhaitent, vous pouvez dès à présent récolter persil et coriandre dans la première serre en bord de route (appelée ANETH). Accès libre et gratuit.


Pain : cette semaine le "courge-sésame"


Nous vous souhaitons à tous une très belle semaine


Dans les paniers cette semaine    

Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

1 salade à 1.20 €
1 botte d'oignons blancs à 1.80 €
1 botte de carottes à 1.80 €
1 botte de navets à 1.80 €
1 botte de radis à 1.50 €
1 bocal de cardons à 5.00 €
TOTAL : 13.10 €

Part simple de légumes

1 salade à 1.20 €
1 botte d'oignons blancs à 1.80 €
1 botte de carottes à 1.80 €
1 botte de navets à 1.80 €
1 botte de radis à 1.50 €
TOTAL : 8.10 €

Image part simple de légumes

Image part pleine de fruits


Part simple de fruits

2 avocats HASS à 4.53 €
0.500 kg de pomelos rouge à 1.83 €
0.800 kg de pommes Granny Smith à 2.18 €
TOTAL : 8.53 €



Part pleine de fruits

1 barquette de fraises 250g à 4.57 €
2 avocats HASS à 4.53 €
0.500 kg de pomelos rouge à 1.83 €
0.800 kg de pommes Granny Smith à 2.18 €
TOTAL : 13.10 €


Image part simple de fruits



La recette de la semaine

Carottes nouvelles glacées façon Joël Robuchon, Source Papilles et Pupilles

Pour 2 personnes :
    10 petites carottes nouvelles avec les fanes
    30 g de beurre
    1 cuillerée à thé rase de sucre
    1 pincée de sel

Épluchez et lavez les carottes et raccourcissez les fanes de façon à n’en laisser qu’1 bon centimètre. Rangez les carottes les unes à côté des autres dans une casserole. Ajoutez le beurre, 1 pincée de sel, le sucre et mouillez d’eau juste de façon à les couvrir. Posez sur l’eau un disque de papier sulfurisé percé de quelques trous, pour permettre à la vapeur de s’échapper, puis enfoncer un peu le papier dans l’eau pour le mouiller.Faites démarrer l’ébullition sur bon feu, puis poursuivez la cuisson à chaleur plutôt douce 25 minutes. Retirez le papier et terminez la cuisson jusqu’à évaporation complète de l’eau 4-5 mn en imprimant un mouvement circulaire à la casserole, afin que le beurre enrobe bien les carottes et que le glaçage soit brillant et uniforme.
Vous n'avez plus qu'à déguster!!!

Comment utiliser les tiges des oignons blancs :
Coupez les tiges en petits tronçons et rincez-les. Ajoutez-les à un mélange fromage frais/crème fraiche. Idéal pour accompagner de petites galettes de céréales ou à l'apéritif accompagné de quelques toasts ou crudités.
Vous pouvez également les congelés et les utiliser tout au long de l'année!

Semaine 18

Mercredi 2/05/2018

EDITO

Chers adhérents,

Quelques infos du jardin :
Après avoir planté toutes les tomates, les jardiniers débutent la plantation des aubergines et des poivrons.
Et de vos jardiniers :
Erwan s'occupe actuellement de la plantation de fleurs à l'entrée du jardin afin de rendre le site plus accueillant.
Hakob et Abdelkader ont débuté leurs cours de français la semaine passée. Bénédicte est partie travailler un mois en entreprise et Sakly vient d'effectuer un stage de deux semaines dans une maison de retraite.

Nous vous rappelons que la semaine prochaine est sans livraison. Prochain panier les mercredi 16 et jeudi 17 mai.

Pain : Cette semaine le seigle

Nous vous souhaitons à tous une très belle semaine


Dans les paniers cette semaine    

Image part pleine de légumes


Part pleine de légumes

2 salades à 2.20 €
1 botte de navets à 1.80 €
1 kg de pommes de terre à 2.20 €
1 velouté de courgettes à 3.20 €
1 botte d'oignons à 1.80 €
1 botte de carottes à 1.80 €
TOTAL : 13.00 €



Part simple de légumes

2 salades à 2.20 €
0.800 kg de pommes de terre à 1.76 €
1 velouté de courgettes à 3.20 €
0.600 kg de radis noirs ou céleri-rave à 1.68 €
TOTAL : 8.84 €

Image part simple de légumes

Image part pleine de fruits


Part simple de fruits

0.800 kg de clémentines ortaniques à 3.17 €
0.850 kg de pomelos Corse à 3.36 €
4 avocats Hass Espagne à 1.58 €
TOTAL : 8.11 €



Part pleine de fruits

0.400 kg d'asperges blanches à 4.75 €
0.800 kg de clémentines ortaniques à 3.17 €
0.800 kg de pomelos Corse à 3.17 €
4 avocats Hass Espagne à 1.58 €
TOTAL : 12.66 €



Image part simple de fruits



La recette de la semaine

Frittata aux fanes de navet, Source Envie de cuisiner

Ingrédients :
    les fanes d’une botte de navets primeurs
    2 œufs + 1 oignon nouveau + 20 gr de parmesan râpé

Nettoyez les fanes à l'eau, séchez-les bien et hachez-les finement. Dans une poêle, versez un peu d’huile d’olive, faites revenir l’oignon nouveau émincé avec les fanes, puis réservez. Battez les oeufs et versez-les dans la poêle. Ajoutez le mélange fanes et oignons et faites cuire l’omelette selon votre goût. Servez-la avec une salade.

Célerisotto, Source La petite cuisine de Nat
  
Ingrédients :
    1/2 céleri boule + 1 grosse échalote ou 1 oignon + beurre + parmesan
    1/2 verre de vin blanc + bouillon de légumes ou de volaille + mascarpone

La cuisson se fait à feu vif. Épluchez le céleri, taillez-le en petits cubes. Taillez également l'échalote en petits cubes. Faites revenir l'échalote dans du beurre, puis ajoutez le céleri. Laissez colorer un tout petit peu, déglacez avec le vin blanc, laissez évaporer. Couvrez à hauteur avec du bouillon chaud. Salez, poivrez. Laissez évaporer et recommencez. Baissez le feu, ajoutez deux cuillères à soupe de mascarpone et une poignée de parmesan, remuez bien. Servez en arrosant d'un peu d'huile parfumée si vous en avez ( pistache, sésame, courge...)

Semaine 17

Mercredi 25/04/18

Édito

Chers adhérents,

Suite à la tempête qui nous a touché la saison passée, une nouvelle serre issue du matériel récupéré est actuellement en cours de montage au jardin. Elle nous permettra d'accroitre la production de légumes.

Vente exceptionnelle de plants de tomates anciennes à 3 €, de plants de tomates cerises (poires jaunes) et de plants de concombre à 2 €. Ce vendredi 27 avril, de 10h à 16h, en complément de notre petit marché hebdomadaire.

Mardi 1er mai étant un jour férié, je vous invite à nous transmettre vos demandes de reports pour la semaine prochaine avant ce vendredi 27/04. Passé ce délai vos demandes ne pourront être prises en compte.
Je vous rappelle également qu'il n'y aura pas de livraison la semaine 19, soit mercredi 9/05 et jeudi 10/05.

Pain : Cette semaine le lin-tournesol

Toute l'équipe vous souhaite une excellente semaine,

Dans les paniers cette semaine

   
Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

1 bocal de courgettes J'aime Boc'oh à 4.00 €
1 botte de radis à 1.50 €
2 salades à 3.60 €
0.800 kg de navets jaunes à 2.24 €
0.700 kg de radis noirs à 1.96 €
TOTAL : 13.30 €

Part simple de légumes

0.500 kg d'épinards à 2.00 €
1 botte de radis à 1.50 €
2 salades à 3.60 €
1 botte de navets à 1.80 €
TOTAL : 8.90 €
Image part simple de légumes




La recette de la semaine

Poêlée de champignons et épinards au quinoa, Source La cuisine c'est simple

Pour 2 personnes :

    100 g de quinoa
    1/2 gousse d'ail râpée ou hachée
    1 filet d'huile d'olive
    5 jeunes oignons émincés
    250 g de champignons de Paris émincés pas trop fins
    2 belles poignées de jeunes épinards frais
    quelques noisettes rôties à la poêle
    sel et poivre du moulin

Faites cuire le quinoa (1 volume de quinoa pour 1 1/2 volume d'eau) : mettez le quinoa cru dans l'eau froide, après l'avoir rincé. Portez à ébullition et faites cuire pendant 15 minutes environ. Salez-le puis gardez-le au chaud.
Faites revenir dans une grande poêle ou une sauteuse, les jeunes oignons et l'ail quelques secondes dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les champignons. Ne salez pas maintenant afin d'éviter que ces derniers ne rendent trop d'eau. Ajoutez ensuite les épinards, faites-les juste "tomber" sans trop les cuire. Salez et poivrez puis terminez par le quinoa cuit et les noisettes rôties. Mélangez bien le tout et servez sans attendre.

Gratin de navets aux noisettes, Source Papilles et Pupilles

    800 g de navets (violets, jaunes, nouveaux...)
    20 cl de crème fraîche
    2 œufs
    2 cuillères à soupe de noisettes en poudre
    1 pincée de sel + 1 pincée de poivre

Épluchez les navets, faites-les pré cuire 5 mn à la vapeur. Coupez-les en lamelles et faites-les dorer à la poêle. Mélangez les œufs + le crème + les noisettes + sel/poivre. Quand les navets sont dorés, disposez-les dans un plat à gratin et recouvrez du mélange ci-dessus. Faites cuire au four préchauffé 30 mn thermostat 7 (210°C).

Galettes de céleri rave,  Source recette diététique
 
 1 kg de céleri-rave
  40 g de semoule de maïs
  2 œufs
  1 dl de crème fraîche
  sel, poivre et noix de muscade

Épluchez le céleri, coupez-le en morceaux et faites-le cuire 20 mn à la vapeur. Ecrasez-le en purée et mélangez avec la semoule + les œufs battus + la crème et l'assaisonnement. Façonnez des galettes rondes avec les mains farinées et déposez-les sur la plaque du four beurrée. Faites cuire 30 mn à four moyen.


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