Semaine 29

Mercredi 18/07/2018

Chers Adhérents,

Il fait beau, il fait chaud et les tomates ne cessent de rougir !!! Comme la semaine passée, nous vous proposons des cagettes de tomates :

- tomates de variétés anciennes, 16€ la cagette d'un peu plus de 4 kg
- tomates rondes, 12€ la cagette d'un peu plus de 4 kg

A acheter directement sur place aux Triandines les mercredis et vendredis ou livrées avec votre panier hebdomadaire, sur demande par mail ou téléphone.

Marché : ce mercredi, pour la première fois et à l'essai, retrouvez le petit marché des Triandines. Suite au succès du marché du vendredi, nous avons souhaité proposer un second petit marché en semaine. L'occasion pour les adhérents du mercredi de compléter leur panier et pour les autres de patienter jusqu'au vendredi!!!
Tomates, courgettes, concombres, aubergines, poivrons, pain bio...
de 10h à 15h

Pain : cette semaine, l'Intégral (farine complète sur levain de seigle)

Nous vous souhaitons à tous une très belle semaine,



Dans les paniers cette semaine    

Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

1 salade à 1.20 €
2 kg de tomates à 7.00 €
2 concombres à 2.60 €
0.800 kg de courgettes à 2.00 €
0.500 kg de poivrons à 2.00 €
TOTAL : 14.80 €

Part simple de légumes

1 salade à 1.20 €
1.300 kg de tomates à 4.55 €
1 concombre à 1.30 €
1 kg de courgettes à 2.50 €
1 tête d'ail à 0.40 €
TOTAL : 9.95 €


Image part simple de légumes

La recette de la semaine

Taboulé au concombre, à la feta et à la menthe, Source Papilles et Pupilles

    200 g de semoule de couscous + 1 concombre + 2 citrons +  200 g de féta
    1 bouquet de persil + 1 bouquet de menthe
    9 cuillères à soupe d’huile d’olive + 1 pincée de sel + 1 pincée de poivre
  
A préparer 1/2 journée à l’avance.
Lavez et séchez le persil et la menthe. Effeuillez-les et mixez finement. Épluchez le concombre. Fendez-le en deux et à l’aide d’une petite cuillère, ôtez les graines et coupez-les moitiés en dés. Pressez les citrons. Versez la semoule dans un saladier. Ajoutez les herbes, le jus des 2 citrons, la menthe et le persil, l’huile, salez et poivrez. Mélangez. Réservez au réfrigérateur pour au moins 4 heures. Mélangez régulièrement (toutes les heures environ). Avant de servir ajoutez la féta coupée en dés.

Gaspacho de tomates, Source Papilles et Pupilles

Pour 1 litre de gaspacho (4 personnes)
    3 tomates + 1 petit concombre + 1/2 poivron + 1 oignon + 2 gousses d’ail
    2 c. à s. de vinaigre de Xérès + 1 c. à s. d’huile d’olive + 3/4 de c. à c. de sel fin

Épluchez le concombre. Coupez-le en tronçons grossiers que vous fendez en deux. A l’aide d’une petite cuillère ôtez les graines. Lavez les tomates et le poivron, ôtez pédoncules et côtes blanches, coupez en morceaux. Épluchez ail et oignon et coupez-les grossièrement. Mettez tous les légumes dans le blinder. Ajoutez le sel, le poivre, l’huile d’olive et mixez. Si c’est un peu épais vous pouvez rajouter un peu d’eau fraiche.

Semaine 28

Mercredi 11/07/2018


Chers adhérents,

Il y a quelques semaines nous vous informions que les premières tomates pointaient le rouge de leur nez. Elles ont maintenant décidées d'arriver en nombre. Pour leur offrir une fin heureuse dans vos casseroles et saladiers nous vous proposons des cagettes à la vente :

- tomates de variétés anciennes, 16€ la cagette d'un peu plus de 4 kg
- tomates rondes, 12€ la cagette d'un peu plus de 4 kg

A acheter directement sur place aux Triandines les mercredis et vendredis ou livrées avec votre panier hebdomadaire, sur demande par mail ou téléphone.

Marché : Retrouvez votre petit marché hebdomadaire ce vendredi de 10h à 15h. Avec tous nos légumes du moment et la bonne humeur de vos jardiniers!

Pain : Cette semaine l' Engrain (mélange de froment et de farine de petit épeautre sur un levain de petit épeautre)

Pour rappel, étant absente les semaines 31 et 32, je vous invite à me transmettre vos demandes de reports dès à présent.

Nous vous souhaitons à tous une très belle semaine,


Dans les paniers cette semaine    

Image part pleine de légumes


Part pleine de légumes

1 salade à 1.20 €
2 concombres à 2.60 €
2 kg de tomates à 7.00 €
1.200 kg de courgettes à 3.36 €
TOTAL : 14.16 €

Part simple de légumes

1 salade à 1.20 €
1 concombre à 1.30 €
1.300 kg de tomates à 4.55 €
0.600 kg d'aubergines/poivrons à 2.40 €
TOTAL : 9.45 €

Image part simple de légumes

Image part pleine de fruits


Part simple de fruits

0.800 kg d'abricots à 4.89 €
0.500 kg de pêches blanches à 3.58 €
TOTAL : 8.46 €





Part pleine de fruits

0.800 kg de prunes à 3.92 €
0.800 kg d'abricots à 4.89 €
0.500 kg de pêches blanches à 3.58 €
TOTAL : 12.39 €


Image part simple de fruits


La recette de la semaine

Tarte à la tomate

1 pâte à tarte feuilletée + 3 belles tomates + 1 c. à s. de moutarde + 3 c. à s. d'huile d'olive + parmesan + sel + quelques feuilles de basilic ciselées

Déroulez votre pâte feuilletée et piquez la. Étalez la cuillère de moutarde. Découpez les tomates en tranches assez fines et répartissez-les sur la pâte (seulement une couche, ne pas les superposer). Arrosez avec l'huile d'olive, salez. Répartissez le parmesan râpé ou en copeaux selon vos préférences et enfournez pour 20 à 30 minutes à 180°.
Avant de servir, répartissez du basilic ciselez. Vous pouvez ajouter des pignons de pins légèrement grillés ou encore des olives noires.
A servir avec une belle salade verte du jardin!!!

Raïta de concombre, Source les recettes de Juliette

1 concombre + 1 oignon + 1 gousse d'ail + 2 yaourts à la grecque + brins de ciboulette + 1 c. à c. de cumin + Sel + Poivre

Épluchez le concombre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur et videz-le de ses graines. Coupez-le en tout petits dés. Saupoudrez-le de sel, mélangez et laissez dégorger pendant 15 minutes. Ciseler l'oignon, la gousse d'ail et la ciboulette très finement. Dans un grand bol, versez les yaourts puis y ajoutez tous les ingrédients. Salez et poivrez à convenance. Placez au frais pendant 30 minutes minimum avant de déguster. Servir bien frais avec des gressins, des morceaux de légumes crus ou autre. 

Semaine 27

Mercredi 4/07/2018

Chers Adhérents,

Cette semaine nous accueillons deux nouveaux jardiniers. Bienvenue à Diego et Khadija!

Il est toujours possible de récolter gratuitement du basilic. Il est en plein champ, à droite sur le chemin qui monte à la serre WAPITI.

Pour information, vous pouvez ramener les bocaux de "J'aime Boc'oh" sur vos différents lieux de dépôts. Ils sont ensuite récupérés par l'atelier pour réutilisation. En revanche, nous ne récupérons pas les autres bocaux (notamment ceux de la source du verger). Merci de votre compréhension.

Ce vendredi, retrouvez notre petit marché hebdomadaire directement aux Triandines, de 10h à 15h. Courgettes, concombres, tomates, salades, aubergines, poivrons, pain...

Je serais absente du jardin du 27/07 au 13/08. Aussi, je vous invite à me transmettre vos demandes de reports au plus tôt, afin d'éviter au maximum les erreurs.

Pain : Cette semaine le "Courge-sésame". Vous pouvez essayer le pain pendant une durée de deux semaines, sur simple demande par mail.

Je vous souhaite à tous une très belle semaine,


Dans les paniers cette semaine    

Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

1 salade à 1.20 €
0.800 kg de courgettes à 2.24 €
0.700 kg de tomates à 2.45 €
1 chou chinois à 2.50 €
0.800 kg aubergines/poivrons à 3.20 €
0.800 kg de betteraves à 2.24 €
TOTAL : 13.83 €

Part simple de légumes

1 salade à 1.20 €
1 chou chinois à 2.50 €
1 concombre à 1.30 €
0.800 kg de courgettes à 2.24 €
0.500 kg de tomates à 1.75 €
TOTAL : 8.99 €


Image part simple de légumes


La recette de la semaine

Chou chinois braisé, Source FineDiningLovers

1 chou chinois + 1 oignon + 2 c. à s. d'huile de sésame + 1 bouillon cube + 3 c. à soupe d'eau + 2 c. à soupe d'huile d'olive

Faites revenir l'oignon émincé dans une sauteuse avec un peu d'huile. Rincez le chou chinois et émincez-le en tronçons d'environ 1 cm dans le sens de la largeur. Ajoutez le chou dans la sauteuse et augmentez le feu. Ajoutez le cube de bouillon et l'eau. Couvrez et baissez le feu. Laissez mijoter 5 minutes c'est prêt !!! 

Idéal en accompagnement de viande ou poisson grillé.


Salade japonaise de chou au sésame, Source Envie d'une recette végétalienne


1/3 de chou chinois + 5 c. à s. de vinaigre de riz « à sushis » + 1 c. à c. de pâte de wasabi + 4 c. à s. d’huile de sésame + 4 c. à s. de graines de sésame 

Émincez très finement le chou, de préférence à la mandoline. Dans un saladier, mélangez le vinaigre à sushis et le wasabi. Ajoutez le chou et bien mélanger pour imbiber. Laissez reposer au moins 30 minutes en remuant toutes les 10 minutes pour homogénéiser le tout. Éliminez le « jus » produit par le chou en fond de saladier, pendant la macération. Ajoutez l’huile de sésame et les graines de sésame, puis mélangez. Bon appétit !!!


Semaine 26

Mercredi 27/06/2018

Chers Adhérents,

Voilà les premières tomates cultivées au jardin qui font leur apparition dans vos paniers. Les aubergines et les poivrons devraient les imiter très prochainement.

Nous arrivons au terme du second trimestre de l'année. Aussi j'invite les adhérents, qui ne l'ont pas encore fait, à nous faire parvenir leurs règlements.

Congés d'été : Si vous vous absentés durant l'été, pensez à nous demander les reports de vos paniers à l'avance. Soit par mail à lestriandines@orange.fr soit par téléphone au 04.79.96.33.32 (n'hésitez pas à laisser un message, la boite vocale est consultée quotidiennement)

Marché des Triandines : Notre petit marché hebdomadaire se tiendra ce vendredi 29/06 de 10h à 16h, directement dans nos locaux. Retrouvez-y les légumes du moment (salades, concombres, courgettes, haricots, pommes de terre, tomates, poivrons...), le pain du Fournil de la Combe Verte, et surtout venez y rencontrer vos jardiniers

Pain : Cette semaine, le lin-tournesol

Nous vous souhaitons à tous une très belle semaine ensoleillée,


Dans les paniers cette semaine    

Image part pleine de légumes


Part pleine de légumes

1 salade à 0.50 €
0.800 kg de courgettes à 2.24 €
0.800 kg de pomme de terre à 2.40 €
1 concombre à 1.30 €
0.700 kg de haricots rames à 3.15 €
0.900 kg de tomates à 3.15 €
TOTAL : 12.74 €


Part simple de légumes

1 kg de courgettes à 2.80 €
0.700 kg de tomates à 2.45 €
0.800 kg de pommes de terre à 2.40 €
2 têtes d'ail à 0.80 €
TOTAL : 8.45 €
Image part simple de légumes

Image part pleine de fruits


Part simple de fruits

0.600 kg de rhubarbe à 3.48 €
0.700 kg de nectarines blanches à 5.22 €
TOTAL : 8.69 €



Part pleine de fruits

0.500 kg de pêches blanches à 3.74 €
0.600 kg de rhubarbe à 3.48 €
0.700 kg de nectarines blanches à 5.22 €
TOTAL : 12.44 €




Image part simple de fruits



La recette de la semaine

Spaghetti de courgette au pesto, tomates rôties, mozzarella et croûtons, Source Christelle is Flabbergasting


  2 tasses de tomates cerises, lavées et coupées en deux

  2 courgettes moyennes lavées + 1 tranche de pain coupée en cubes

  Huile d’olive + 1 gousse d’ail finement hachée + 2 c. à s. de pesto de basilic

  1/2 boule de mozzarella di Buffala, arrachée en bouchées

  Feuilles de basilic frais + sel et poivre du moulin


Préchauffer le four à 200ºC.

Faites rôtir au four les demi-tomates cerises, arrosées d’1 c. à s. d’huile d’olive, salées et poivrées, pendant 20 à 25 minutes en mélangeant à mi-cuisson.

Arrosez les cubes de pain d'huile d'olive et faites-les dorer 10 minutes au four.


À l’aide d’un économe à juliennes, réalisez des spaghettis de courgette.(évitez d'utiliser la partie pleine de graines).

Dans une poêle, faîtes chauffer 1 c. à s. d’huile d’olive. Ajouter l’ail et cuire pendant 30 secondes, en faisant attention de ne pas le brûler. Ajouter les spaghetti de courgettes, mélangez rapidement pour les enrober d’huile et éteindre le feu. La chaleur résiduelle de la poêle continuera à cuire les spaghetti sans trop les ramollir, ça doit rester un peu croquant sous la dent !

Retirez du feu et ajoutez le pesto. Salez, poivrez. Mélangez. Disposez les spaghetti et recouvrez des tomates rôties, des croûtons, des morceaux de mozzarella et de quelques feuilles de basilic.

Vous pouvez également ajouter des pignons de pin, du parmesan, des noisettes...selon vos goûts et vos envies.


Crumb cake à la rhubarbe, Source L'Heure du Cream

Pour une dizaine de parts

Pour la pâte à cake :

  • 3 œufs
  • 130 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre fondu
  • 50 g de fromage blanc
  • 170 g de farine
  • 1 c.à c. de levure chimique
  • zeste d’une 1/2 orange (facultatif)
  • env. 250-300 g de rhubarbe

Pour le crumble :

  • 80 g de farine
  • 80 g de beurre froid
  • 65 g de sucre roux
  • 15g de sucre vanillé (2 sachets)
  • 80 g d’amandes en poudre

Épluchez et coupez la rhubarbe en cubes. Placez-la dans une passoire au-dessus d’un récipient. Saupoudrez d’une bonne cuillère à soupe de sucre (vous pouvez ajouter un peu de sucre vanillé aussi), mélangez et laissez dégorger une petite heure.

Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole. Râpez finement le zeste de l’orange. Préchauffez le four à 180°C (four électrique).

Pour le crumble : mélangez tous les ingrédients, malaxez du bout des doigts pour bien intégrer le beurre et former une pâte grumeleuse. Pressez la pâte par portions pour former de gros « grumeaux ». Placez au frais pendant la préparation de la pâte à cake.

Pour la pâte à cake : dans un récipient, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu, le fromage blanc et mélangez. Ensuite incorporez la farine avec la levure, les zestes d’orange et mélangez. Versez la pâte dans un moule carré (21 x 21 cm) beurré et fariné ou tapissé de papier cuisson. Répartissez les cubes de rhubarbe sur la pâte. Enfournez.

Au bout de 15 min. de cuisson, sortez le moule du four, émiettez et répartissez le crumble sur le cake. Remettez au four et poursuivez la cuisson env. 25 min.  Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche. Une fois refroidi, saupoudrez de sucre glace, coupez en parts et servez !


Rhubarbe confite au four,  Source Papilles et Pupilles

Pour 4 personnes :

- 400 g de rhubarbe fraiche

- 115 g de sucre en poudre

  • 4 cuillères à soupe d’eau
  • le jus d’une orange (facultatif)

Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5). Triez la rhubarbe en retirant les fils. Coupez les tiges en deux ou trois morceaux et disposez-les dans un plat à four peu profond. Saupoudrez de sucre et mouillez avec l’eau et éventuellement le jus d’orange.

Couvrez et enfournez pour 1 heure.


Le rhubarbe curd ou crème à la rhubarbe, Source Papilles et Pupilles

Pour un pot de rhubarbe curb, il vous faut

Faites chauffer le jus de rhubarbe, sur feu doux. Dans un saladier, battez la fécule avec 1 œuf. Lorsqu’elle est bien dissoute, incorporez les 2 autres œufs, toujours en fouettant. Hors du feu, ajoutez cette préparation au jus de rhubarbe tiédi. Laissez cuire doucement en mélangeant constamment jusqu’à ce que la consistance épaississe. Enlevez la casserole du feu et continuez de fouettez encore 2 minutes. Ajoutez ensuite la fève Tonka râpée (environ 1/3 de fève). Mélangez et versez dans un bocal.



Semaine 25

Mercredi 20/06/2018


Chers Adhérents,

Le soleil est de retour pour honorer l'arrivée de l'été...et nous permet de travailler un peu mieux dans le jardin!
Les premières tomates arrivent, ainsi que les premiers poivrons. Vous les retrouverez très prochainement dans vos paniers.

Pour ceux qui le souhaitent, le basilic est beau et vous pouvez venir en récolter sur la planche en plein champ (au bord du chemin qui monte à la serre WAPITI). Je vous rappelle que le mieux est d'utiliser un ciseau afin de pas déraciner les pieds.

Retrouvez le petit marché des Triandines ce vendredi 22/06 à partir de 10h, par les jardiniers qui préparent vos paniers chaque semaine : botte de betteraves, salades, concombres, courgettes, fenouils, haricots...et le pain du Fournil de la Combe Verte.

Pain : Cette semaine le Méteil : pain composé d'un mélange de différentes farines (froment, seigle, sarrasin, châtaigne variant selon les saisons) élevé sur un levain de seigle.

Nous vous souhaitons une très belle semaine,


Dans les paniers cette semaine    

Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

1 salade à 1.20 €
1 concombre à 1.50 €
0.800 kg de pommes de terre Ratte à 4.80 €
2 fenouils à 1.20 €
1 botte de betteraves à 2.20 €
1.200 kg de courgettes à 3.60 €
TOTAL : 14.50 €

Part simple de légumes

1 salade à 1.20 €
1 concombre à 1.50 €
0.600 kg de pommes de terre Ratte à 3.60 €
2 fenouils à 1.20 €
1 botte de betteraves à 2.20 €
TOTAL : 9.70 €


Image part simple de légumes




La recette de la semaine

Tatin de betterave, source Jveb blog

          3 betteraves crues
          50g de beurre salé + 50g de sucre + 3 c. à s. de vinaigre balsamique
          1 pâte feuilletée
          2 c. à s. de crème fraîche + 2 c. à s. de fromage de chèvre frais

Faites cuire vos betteraves au four à 180°c, salées et enroulées dans du papier cuisson puis aluminium pendant 1h environ. Pelez puis coupez-les en rondelles.
Dans une poêle faites fondre le beurre, puis ajoutez le sucre. Laissez dorer à feu moyen, puis ajoutez le vinaigre balsamique et les betteraves. Laissez cuire quelques minutes, jusqu’à ce que les betteraves soient bien imprégnées. Répartissez les rondelles dans un moule à tarte, recouvrez d’un peu de sauce puis de la pâte feuilletée. Bien faire rentrer la pâte sur les côtés. Enfournez 30 à 40min, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Mélangez le fromage avec la crème fraîche, formez en des quenelles, que vous dresserez sur chaque part de tarte. A déguster avec une belle salade verte!

Les betteraves se mangent aussi bien cuites que crues (râpées vous pouvez les ajouter dans toutes vos salades!)
Vous pouvez également cuisiner les fanes, de la même façon que les épinards : crues en salade, cuites en gratins, soupes, ajoutées à une omelette, juste poêlées...
Bonne cuisine à tous!!!


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