Semaine 46

Mercredi 14/11/2018


Chers adhérents,

L'équipe du jardin s'adapte à la douceur automnale du moment et continue de rentrer les légumes pour la saison d'hiver.

Fruits : Variété de pommes et poires juteuses à la chair fine. Les kakis Maori se mangent comme une pomme après avoir pelé la peau. Leur chair est un peu zébrée, avec des points noirs, comme si on avait ouvert une gousse de vanille à l'intérieur.

Marché : Mercredi et Vendredi, votre petit marché vous donne rendez-vous de 10h à 15h aux Triandines. Une belle occasion de rencontrer et d'échanger avec vos jardiniers.

Pain : cette semaine le Méteil (pain typé composé d'un mélange de farine et d'un levain de seigle), Fournil de la Combe Verte

SAMEDI 24 NOVEMBRE
Retrouvez-nous au marché de Noël de Communes Solidaires à la salle de la Forgerie et venez déguster la célèbre soupe des Triandines. Vous trouverez dans votre panier le flyer correspondant.

Nous vous souhaitons à tous une très belle semaine,



Dans les paniers cette semaine

   
Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

1 botte de radis à 1.50 €
1 feuille de chêne à 1.20 €
1 chicorée frisée à 1.50 €
0.800 kg de pomme de terre à 1.76 €
0.800 kg de carottes à 2.24 €
1 kg de céleri-rave à 2.80 €
TOTAL : 11.00 €

Part simple de légumes

0.150 kg de mâche à 1.50 €
1 chicorée rouge à 1.50 €
0.800 kg de butternut à 2.40 €
0.800 kg de pomme de terre à 7.16 €
TOTAL : 7.16 €
Image part simple de légumes
Image part pleine de fruits

Part pleine de fruits

1.200 kg de kaki doux Maori à 3.93 €
1.200 kg de poires Conférence à 4.18 €
1.400 kg de pommes Jubilé à 3.99 €
TOTAL : 12.10 €

Part simple de fruits

1.200 kg de poires Conférence à 4.18 €
1.400 kg de pommes Jubilé à 3.99 €
TOTAL : 8.17 €
Image part simple de fruits

Les pommes et les poires proviennent de la coopérative du Tremblay.

La recette de la semaine

Croquettes de butternut et pommes de terre, Source Chef Nini

Pour 2/3 personnes :
    600 g pommes de terre + 400 g de chair de butternut + 1 oignon
    1 pincé de curry + 1 œuf + 1 bol de chapelure + 1 bol de farine + sel, poivre

Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau 35 à 40 minutes. Faites refroidir.
Coupez la chair de la butternut en dés. Faites chauffer un peu de matière grasse dans une poêle et faites cuire la butternut. Salez, poivrez. Lorsque les morceaux sont dorés, versez un fond d’eau et terminez la cuisson à couvert. Retirez du feu et écrasez en purée en les mélangeant simplement avec une fourchette.
Épluchez les pommes de terre et écrasez-les à la fourchette. Ajoutez la purée de butternut, le curry et mélangez. Goûtez et salez si nécessaire. Hachez finement l’oignon et faites-le revenir dans un peu d’huile pendant 10 minutes. Ajoutez-les aux purées de légumes. Réservez 2 heures au réfrigérateur. Lorsque la préparation est bien froide, façonnez entre vos mains des boules de la taille d’une balle de ping-pong.
Enrobez chacune d’elle dans la farine, puis l’œuf battu en omelette et enfin la chapelure.
Faites chauffer une sauteuse avec 3 à 4 cm d’huile de friture. Lorsqu’elle est chaude, plongez les croquettes et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elle soit joliment dorées.



Semaine 45

Mercredi 7/11/2018

Édito

Chers adhérents,

ça y est, c'est la fin des tomates pour cette année. Vos jardiniers terminent de vider la dernière serre. Place aux légumes d'hiver!
Je vous rappelle que nous avons commencé à diminuer la taille de vos paniers afin d'être au plus proche de nos tarifs. Et que nous prévoyons un complément pour les nouveaux adhérents.

Pour les adhérents qui n'ont pas encore effectué le règlement du dernier trimestre, voir des trimestres précédents, je vous remercie de penser à nous le transmettre dans les meilleurs délais. Je me tiens à disposition par mail ou téléphone pour tous renseignements complémentaires.

Pour les intéressés, coriandre, persil et basilic sont disponibles en champ et sous serre (dans ANETH, la première serre en bord de route). Vous pouvez aller vous servir!

Marché : Mercredi et Vendredi, votre petit marché vous donne rendez-vous de 10h à 15h aux Triandines. Une belle occasion de rencontrer et d'échanger avec vos jardiniers.

Pain : cette semaine l'"intégrale" du Fournil de la Combe Verte

Nous vous souhaitons une très belle semaine,



Dans les paniers cette semaine

   
Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

0.150 kg de mâche à 1.80 €
0.900 kg d'épinards à 4.50 €
0.800 kg de pommes de terre à 1.76 €
0.400 kg de poivrons à 1.60 €
0.400 kg d'oignons à 0.80 €
TOTAL : 10.46 €

Part simple de légumes

1 salade à 1.00 €
0.800 kg de céleri-rave à 2.24 €
0.700 kg de betteraves à 1.96 €
0.700 kg de carottes à 1.96 €
TOTAL : 7.16 €
Image part simple de légumes




Les recettes de la semaine

Soupe pomme céleri noisettes, Source Papilles et Pupilles
 
    1 céleri rave + 1 branche de céleri + 5 pommes + 2 oignons + 2 branches de thym
    2 L de bouillon + 4 c.à s. de noisettes + 20 cl de crème + 2 c.à s. d’huile d’olive

Épluchez le céleri. Lavez-le et coupez-le en gros cubes. Pelez et épépinez les pommes. Coupez les en quartiers. Épluchez l’oignon, ciselez-le. Lavez le céleri branche et coupez-le en dés. Passez sous l’eau le thym.
Faire revenir oignon + céleri branche dans l’huile d’olive dans une grande cocotte. Laissez cuire une dizaine de minutes. Ajoutez ensuite les pommes et le céleri. Mélangez, laissez cuire 2 minutes puis ajoutez le thym et versez le bouillon de légumes. Portez à faible ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.

Mixez. Ajoutez ensuite la moitié de la crème, mélangez. Décorez chaque assiette avec la crème restant et saupoudrez de quelques noisettes concassées. Succulent !

Gratin de saumon, épinards et pommes de terre, Source Papilles et Pupilles

Pour 4 personnes : 500 g de pavés de saumon + 500 g de pommes de terre
                            200g d’épinards + sel + 20 cl de crème + fromage râpé

Épluchez et cuisez les pommes de terre. Lavez et égouttez les épinards. Mettez-les dans une sauteuse avec une pincée de fond de veau et faites-les cuire environ 5 min à couvert, le temps qu’ils tombent. Égouttez-les.Ôtez la peau des filets de saumon et coupez-les en dés d’environ 1cm de côté. Dans un plat à gratin, déposez les pommes de terre cuites et coupées en rondelles. Salez légèrement. Ajoutez les épinards égouttés puis les dés de saumon. Salez à nouveau. Recouvrez de crème fraîche épaisse et saupoudrez de fromage râpé. Enfournez à 180°C pour 20 min de cuisson.

Semaine 44

Mercredi 31/10/18

Chers adhérents,

ça y est le froid est là, et même la neige est venue se présenter ! cela se traduit dans vos paniers par l'arrivée des légumes d'hiver. Place aux navets, betteraves, choux et courges en tout genre !!!

Côté tarif, les paniers sont moins chargés. Nous vous avons livré de jolis paniers au cours de l'été et devons désormais revenir à des paniers plus légers afin d'être au plus proche de nos tarifs annuels. Que les nouveaux adhérents soient rassurés, afin de ne pas vous léser, nous vous prévoyons chaque semaine un petit complément.

Fruits : Cette semaine vous trouverez des pommes canada grises, acidulées à déguster crues, elles sont parfaites pour la cuisson car bien fondantes. Vous trouverez également des kakis. Ce sont des fruits à manger très murs (le mieux est de les laisser dans votre corbeille en compagnie de pommes et d'attendre qu'ils soient mous pour pouvoir les manger à la petite cuillère).

Marché : retrouvez votre petit marché mercredi et vendredi de 10h à 15h

Pain : cette semaine l'"engrain" (mélange de froment et de farine de petit épeautre) du Fournil de la Combe Verte

Nous vous souhaitons une très belle semaine automnale!!!

Dans les paniers cette semaine    

Image part pleine de légumes


Part pleine de légumes

1 salade à 1.20 €
1 chicorée à 1.50 €
1 butternut à 3.90 €
1,100 kg de betteraves/navets à 3.08 €
2 têtes d'ail à 0.80 €
TOTAL : 10.48 €


Part simple de légumes

1 chicorée à 1.50 €
1 butternut à 3.00 €
1 kg de pommes de terre à 2.20 €
1 tête d'ail à 0.40 €
TOTAL : 7.10 €
Image part simple de légumes

Image part pleine de fruits


Part simple de fruits


0.500 kg de kaki doux à 1.58 €
0.900 kg de poires Louisebonne du Tremblay à 3.13 €
1.200 kg de pommes Canada grises du Tremblay à 3.42 €
TOTAL : 8.13 €

Part pleine de fruits

0.800 kg de raisin rose Apulea à 4.43 €
0.500 kg de kaki doux à 1.58 €
0.800 kg de poires Louisebonne du Tremblay à 2.79 €
1.200 kg de pommes Canada grises du Tremblay à 3.42 €
TOTAL : 12.22 €



Image part simple de fruits


La recette de la semaine

Quinoa à la courge butternut et à la feta, Source Papilles et Pupilles

Pour 4 personnes
    1 petite butternut + 10 brins de thym + 2 c. à s. d’huile d’olive + 50 g d’amandes
    300 ml bouillon + 125 g de quinoa + 1 barquette de féta + 4 c. à s. de persil plat

Préchauffez le four à 200°C.
Enlevez la peau de la courge butternut. Ôtez les graines, lavez-la et coupez-la en dés. Mélangez les dés avec 2 c. à s. d’huile d’olive, les brins de thym, salez et poivrez. Étalez-les sur une plaque de cuisson et enfournez pour 30 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Ils doivent être tendres et les côtés très légèrement caramélisés.

Préparez le quinoa : rincez-le à l’eau froide. Versez 1 volume de quinoa et 2 volumes de liquide dans une casserole (bouillon de volaille ou de légumes). Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter doucement pendant une dizaine de minutes. Égouttez et réservez.

Déposez les amandes entières sur une plaque de cuisson. Torréfiez-les légèrement pendant 5 minutes à 200°C et à l’aide d’un couteau coupez-les en morceaux.

Mélangez le tout. Réservez dans un four tiède jusqu’au moment de servir.
Lavez, séchez et coupez le persil en morceaux. Coupez la feta en dés.

Mélangez le tout, salez et poivrez puis servez immédiatement !

Semaine 43

Mercredi 24/10/2018


Chers adhérents,

Cette semaine dans les paniers parts simples, les épinards font leur première apparition!

Fruits : Plusieurs d'entre vous nous ont fait des retours quant à la piètre qualité des fruits de la semaine dernière. Nous l'avons également constaté et vous prions de bien vouloir nous excuser. Nous avons prévu une pesée de compensation dans vos paniers d'ici la fin de l'année.

AQCV : Pour les adhérents qui récupère leur panier à l'AQCV nous vous informons que désormais leur accueil est fermé les mardis et jeudis matin, et ces mêmes jours le soir à partir de 18h. Les horaires des mercredis et vendredis restent inchangés.

Pain : cette semaine, retrouvez le "seigle" du Fournil de la Combe Verte.

Nous avons débuté le dernier trimestre de l'année depuis quelques semaines déjà. Aussi je remercie les adhérents qui ne l'ont pas déjà fait, de penser à nous transmettre vos règlements. Je me tiens à votre disposition au besoin.

Nous vous souhaitons à tous une très belle semaine,

Cette semaine dans vos paniers  

Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

1 salade à 1.20 € 
1 kg de blettes à 2.80 €
0.900 kg de carottes à 2.52 €
1 kg de pommes de terre à 2.20 €
1 kg de tomates à 3.00 €
TOTAL : 11.72 €


Part simple de légumes

1 chicorée rouge à 1.50 €
0.700 kg d'épinards à 3.15 €
0.600 kg de carottes à 1.68 €
0.400 kg de poivrons à 1.60 €
TOTAL : 7.93 €
Image part simple de légumes



La recette de la semaine

Velouté de poivrons, pesto et pignons, Source P'tit Chef

Pour 2 pers. :  4 poivrons + 2 oignons + 4 c. à s. d'huile d'olive + 800 ml d'eau +
4 c. à c. de mascarpone + 4 c. à c. de pesto + 40g de pignons de pin + sel + poivre
  
Lavez, épépinez et émincez les poivrons. Épluchez et coupez l'oignon en petits cubes. Dans une cocotte, faites revenir le tout dans l'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajoutez l'eau puis laissez cuire pendant 15 minutes. Mixez, salez et poivrez.
Au moment de servir, ajoutez le mascarpone, le pesto et les pignons grillés.

Quinoa, lentilles corail, carotte, courgette et tomate, Source Amandine Cooking
  
Pour 4 pers. :  150g de lentilles corail + 120g de quinoa + 2 carottes + 2 tomates + 1 courgette + 1 oignon + 1 bouillon cube + 60cl d'eau + 1 c. à s. d'huile d'olive + 1 à 2 c. à c. d'épices cajun (ou autre épice de votre choix) + sel, poivre

Pelez et émincez l'oignon. Coupez carottes et courgette en bâtonnets, tomates en dès. Dans une grande casserole faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive quelques minutes. Ajoutez les épices puis versez tous les légumes ainsi que le cube de bouillon et l'eau. Couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes. Ajoutez ensuite le quinoa et les lentilles corail préalablement rincés et égouttés, du sel et poivre, puis poursuivre la cuisson 15 minutes afin que le liquide soit absorbé et le tout bien cuit.

semaine 42

Mercredi 17/10/2017


Chers adhérents,

La douceur et le soleil nous invite à profiter de cette belle arrière saison. L'occasion de belles promenades en forêt, de cueillettes de châtaignes, de noix...à marier aux légumes de vos paniers pour savourer tous les plaisirs de l'automne!

Tomates : nous avons toujours des cagettes de tomates vertes à la vente, pour vos confitures, tatins, ketchup, pickles, beignets...
6 € la cagette de 5 kg
A commander par mail, téléphone ou à acheter sur place auprès de vos jardiniers

Marché : Cette semaine retrouvez votre petit marché mercredi et vendredi de 10h à 15h. Avec nos légumes du moment mais aussi nos bocaux (tartinades, ratatouille, soupe, cardons...)

Sacs plastiques : Nous vous remercions de penser à nous rapporter les sachets plastiques propres. Nous mettons des caisses à votre disposition dans les différents points de dépôt.

Pain : le lin-tournesol, du Fournil de la Combe Verte

Nous vous souhaitons à tous une très belle semaine,

Dans les paniers cette semaine

   
Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

1 salade à 1.20 €
0.700 kg de haricots à 4.90 €
0.800 kg de chou-fleur à 2.80 €
0.800 kg de tomates à 2.40 €
TOTAL : 11.30 €

Part simple de légumes

1 salade à 1.20 €
0.700 kg de courgettes à 1.96 €
0.800 kg de tomates à 2.40 €
0.700 kg de blettes à 1.96 €
TOTAL : 7.52 €

Image part simple de légumes
Image part pleine de fruits

Part pleine de fruits

0.800 kg de grenades à 3.82 €
0.650 kg de pêches de vignes à 4.11 €
1.200 kg de poires Conférence du Tremblay à 4.18 €
TOTAL : 12.12 €

Part simple de fruits

0.650 kg de pêches de vignes à 4.11 €
1.200 kg de poires Conférence du Tremblay à 4.18 €
TOTAL : 8.29 €
Image part simple de fruits

La recette de la semaine

Tarte aux blettes et à la ricotta, Source Papilles et Pupilles
   
    1 pâte à tarte + 600 g de blettes + 4 œufs + 20 cl de crème fraîche entière
    1 pot de Ricotta + 1 cube de bouillon de volaille + 2 c. à s. de Parmesan râpé
    2 c. à s. de chapelure + 1 pincée de muscade + 1 pincée de poivre

Faites cuire vos blettes dans de l'eau bouillante salée et avec le bouillon cube, une dizaine de minutes. Égouttez-les et coupez-les en lanières quand refroidies.
Préchauffez votre four à 200°C. Dans un saladier, mélangez Ricotta + œufs battus en omelette. Salez, poivrez et saupoudrez de muscade. Ajoutez crème fraîche + chapelure + parmesan. Mélangez. Terminez en ajoutant les blettes bien égouttées.
Mettez votre pâte à tarte dans le moule. Piquetez le fond de la pâte avec une fourchette. Versez la garniture et enfournez à four chaud pour 40 minutes environ.

Haricots verts à l’Italienne, Source Papilles et Pupilles
   
     1 kg de haricots verts + 4 tomates + 2 c. à s. d’huile d’olive + 1 oignon
     2 gousses d'ail + 3 brins de thym + 1 feuille de laurier + sel + persil

Effilez les haricots verts. Épluchez oignon et ail et ciselez le tout. Pelez les tomates, épépinez-les puis coupez-les en dés. Lavez le thym et le laurier.
Versez l’huile d’olive dans une cocotte minute. Faites-y revenir à feu vif les tomates concassées et les dés d’oignon pendant 5 minutes. Ajoutez les haricots verts, l’ail ciselé, le thym et le laurier, le sel et mouillez avec 500 ml d’eau. Fermez, faites monter en pression la cocotte sur feu vif. Dès que la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 30 minutes à feu doux. Avant de servir, saupoudrez de persil.


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