Semaine 12

Mercredi 20/03/2019

Chers adhérents,

Les jardiniers terminent cette semaine le travail dans les vignes (déblottage), ce qui célèbre, ce jour, l'arrivée du printemps!!!

Une petite nouvelle fait son apparition dans votre panier de cette semaine. Il s'agit de l'endive!
Fournies par le jardin de Cocagne Pousses d'Avenir situé à Publier en Haute-Savoie, les endives viennent diversifiées nos paniers en cette fin de période hivernale. Elles sont issues de l'agriculture biologique, et vous pouvez les déguster aussi bien cuites : en gratin (voir la recette de la semaine), braisées, en tarte..., que crues : en salade accompagnées de noix, fromage tel que le roquefort, carottes râpées, pommes....en fonction de ce que vous aimez.

Marché : votre petit marché hebdomadaire est de retour cette semaine, mercredi et vendredi de 10h à 15h.

Fruits : la provenance des fruits est détaillée dans la composition du panier!

Pain : le Seigle du Fournil de la Combe Verte

Nous vous souhaitons à tous une très belle semaine,

Dans les paniers cette semaine    

Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

0.800 kg d'épinards à 4.00 €
0.350 kg d'endives 2.45 €
0.800 kg de poireaux à 2.80 €
0.120 kg de mâche à 1.44 €
0.100 kg d'échalotes à 0.80 €
TOTAL : 11.49 €

Part simple de légumes

0.800 kg d'épinards à 4.00 €
0.350 kg d'endives 2.45 €
1 salade à 1.20 €
TOTAL : 7.65 €


Image part simple de légumes


Image part pleine de fruits

Part simple de fruits

1.200 kg de Mandarines Tardives à 2.73 €
0.700 kg de kiwi à 2.69 €
0.600 kg d'avocats Hass à 2.72 €
TOTAL : 8.14 €

Part pleine de fruits

1 Dessert abricot gingembre 50cl à 3.48 €
1.200 kg de Mandarines Tardives à 2.73 €
0.700 kg de kiwi à 2.69 €
0.700 kg d'avocats Hass à 2.72 €
TOTAL : 12.08 €


Image part simple de fruits

La recette de la semaine

Clafoutis féta épinards, Source Marciatack.fr

Ingrédients pour 4 portions :
    300g d’épinards + 100g de fêta + 3 oeufs + 30g de maïzena (ou farine) + 25 cl lait
    1 gousse d’ail + 2 cs d’huile d’olive + 20 g de beurre + Sel et poivre

Préchauffez le four à 180°. Lavez et essorez les épinards. Pelez la gousse d’ail. Dans une poêle, faites dorer la gousse d'ail dans l'huile d'olive puis enlevez la. Ajoutez les épinards et laissez-les tomber. Dans une passoire, pressez les pour en extraire l'eau.
Dans un saladier, écrasez la fêta, ajoutez les oeufs battus, la maïzena et le lait. Assaisonnez et mélangez. Beurrez votre moule, répartissez les épinards dans le fond des plats, verser la préparation dessus et enfournez pour 25 à 30 mn.

Gratin d’endives au saumon, Source Artichaut et cerise noire

Pour 5 endives + 5 tranches de saumon fumé + 30 g de beurre + 40 g de farine
        50 cl de lait entier + 2 gousses d’ail + 1 citron + parmesan

Peler et couper en 2 les gousses d’ail. Prélever le zeste d’un demi citron. Dans une casserole, faire fondre à feu doux le beurre puis le retirer du feu et y laisser infuser l’ail et le zeste de citron, une quinzaine de minutes. Faire cuire les endives à la vapeur environ 25 minutes et les égoutter. Remettre à chauffer le beurre fondu, verser la farine, bien mélanger et laisser cuire 1 à 3 minutes le mélange sans qu’il ne colore. Verser doucement le lait en mélangeant énergiquement pour éviter que des grumeaux ne se forment, ensuite mélanger sans cesse jusqu’à l’ébullition. Arrêter le feu. Enrouler chaque endive dans une tranche de saumon et les déposer dans un plat à gratin. Retirer l’ail de la béchamel et en napper les endives. Parsemer du parmesan râpé et enfourner pour  20 minutes à 180°.

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