Semaine 11

Mercredi 17/03/2020

Chers adhérents,

L'équipe des Triandines remercie chaleureusement l'ensemble des adhérents qui étaient présents samedi dernier pour participer à la pose des nichoirs à oiseaux sur le jardin. Ce fut un agréable moment de rencontres et de partages! Nous remercions également les quatre services civiques d'Uniscité qui ont réalisé les nichoirs et mené à bien ce projet. Et pour ceux qui n'ont pu se déplacer ce jour là, vous trouverez le petit reportage réalisé par Savoie News sur la page Facebook des Triandines.

En cette fin d'hiver, nous avons moins de récoltes et de stocks de légumes. C'est pourquoi vos paniers sont moins diversifiés actuellement. Néanmoins vous pouvez varier vos repas en jouant avec les recettes! Cette semaine, place à nouveau aux épinards. Ceux-ci peuvent se décliner en un nombre infini de préparations : cuits en soupes, gratins, galettes, sauces, dans des pâtes à gaufres ou crêpes, en samoussas...ou crus en salades associés à des céréales et autres légumes rôtis ou crus mais également en pesto pour agrémenter des pâtes ou du riz par exemple. N'hésitez pas à nous partager vos recettes!!!

Marché : Retrouvez votre petit marché mercredi et vendredi de 10h à 15h.

Pain : Le Méteil du Fournil de la Combe Verte

Nous vous souhaitons une très belle semaine à tous

Dans les paniers cette semaine    

Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

1.200 kg d'épinards à 6.00 €
1 salade à 1.20 €
1 coulis ail à 3.50 €
0.750 kg de butternut à 2.25 €
TOTAL : 12.95 €

Part simple de légumes

0.150 kg de mâche à 1.80 €
0.700 kg d'épinards à 3.50 €
1 coulis ail à 3.50 €
TOTAL : 8.80 €


Image part simple de légumes




La recette de la semaine

Lasagnes à la courge butternut, épinards et chèvre, Del s cooking twist
Pour 6 pers. : lasagnes + 800g butternut + 2 c.à s. huile d’olive + 80g de beurre + 2 gousses d’ail + 8/10 feuilles de sauge fraîche + romarin frais + 30g de farine + 50 cl de bouillon de légumes + 50 cl de lait entier + noix de muscade + 250g de ricotta + 500g de chèvre frais + 130g de fromage râpé + 150g d’épinards frais + sel, poivre.

Préchauffer le four à 200°C. Peler, épépiner et couper la courge en dés. Les mélanger avec l'huile d’olive, sel et poivre et enfourner 25-30 min. Une fois cuite, écraser la courge et ajouter la ricotta + la moitié de chèvre. Préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen, ajouter l’ail émincé, les feuilles de sauge, le romarin et remuer jusqu’à ce que le beurre commence à brunir. Retirer les herbes et incorporer la farine. Laisser cuire 1 min en fouettant. Verser le lait et le bouillon petit à petit sans cesser de fouetter. Assaisonner et laisser cuire quelques minutes, puis ajouter le reste de chèvre + les épinards. Mélanger et retirer du feu. Dans un plat à gratin, répartir une couche de béchamel aux épinards dans le fond, couvrir d’une couche de lasagnes puis d’une couche de purée de courge au chèvre. Parsemer de fromage râpé. Répéter l'opération jusqu'à finir les ingrédients. Enfourner 45 min à 180° (lasagnes dorées en surface).

Pancakes verts aux épinards, Del's Cooking Twist (une recette pour les enfants, dès la diversification alimentaire)
Pour 12 pancakes : 180g farine pois chiches + 1 c. à c. levure + ½ c. à c. bicarbonate + sel + 100g épinards frais + 240ml lait (végétal ou non) + 1 œuf + 2 c. à s. huile d’olive

Mélanger farine+levure+bicarbonate+sel. Mixer épinards + un peu de lait. Ajouter œuf+reste du lait+huile d’olive et mixer. Laisser reposer 10 minutes. Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle sur feu moyen; verser 2 c. à s. de la pâte. Cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à épuisement de la pâte.

Palak paneer ou les épinards à l’indienne, Un déjeuner de soleil
700g d’épinards + 2 à 3 gousses d’ail en mini dés + 3 c à s. de coulis de tomate + 3cm de gingembre frais, épluché et coupé en mini dés + 1 oignon émincé+ 1/2 càc de curcuma en poudre + 1 càc de coriandre en poudre + 1 càc de garam massala + les graines de 2 gousses de cardamome écrasée + ghee (beurre clarifié) + sel et poivre.

Mettre les épinards dans une casserole et y verser 1/2 l d’eau tiède et une bonne pincée de sel. Porter à frémissement et laisser cuire à peine, juste le temps qu’ils retombent. Les retirer et les couper en morceau (ou les mixer si on préfère une texture plus lisse). Dans une casserole, faire revenir l’oignon émincé avec l’ail et le gingembre dans 2 c.à s. de ghee. Dès qu’il colore légèrement, ajouter les épices et les faire torréfier à feu moyen sans les brûler. Ajouter ensuite la sauce tomate et laisser mijoter à feu doux, tout en remuant, 10 min le temps que l’oignon et l’ail cuisent. Ajouter les épinards et laisser cuire juste quelques minutes. Saler et poivrer. Pendant ce temps, faire sauter dans une poêle les dés de paneer dans 4 c. à s. de ghee bien chaud : il faut qu’ils colorent, soient pris et se détachent bien de la poêle avant d’être retournés. Garder de côté. Quand les épinards sont prêts, servir avec les dés de paneer.

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