Semaine 9

Mercredi 03/03/2021

"Bonjour chers adhérents,
 
Le retour du printemps étant proche, les oiseaux sont à la recherche d’un abri pour y faire leur futur nid. Depuis quelques semaines, 4 volontaires en Service Civique à Unis-Cité, Jérémie, Charlotte, Matéo et Mathilde, se sont régulièrement rendus à la Ferme des Triandines pour fabriquer une quinzaine de nichoirs. L’objectif est double : favoriser la biodiversité en offrant un "gîte" aux oiseaux et aussi un "couvert" en les invitant à se nourrir des insectes ravageurs dans nos cultures. Cette approche est bien celle de l'agriculture biologique qui guide la production maraîchère aux Triandines.

Nous vous proposons donc, de vous joindre à nous, le samedi 13 mars à 9h aux Triandines, pour fixer les nichoirs dans les arbres en présence de la Ligue de Protection des Oiseaux. Nous serons ravis de partager avec vous, ce moment pour la promotion des espèces d'oiseaux.
 
Jean-Luc Gosselin,
administrateur en charge des questions de Biodiversité aux Triandines"


Pain : "Courge-Sésame" du Fournil de la Combe Verte
Marché : mercredi et vendredi de 10h à 15h, dans la cour des Triandines

Nous vous souhaitons une très belle semaine

Dans les paniers cette semaine    

Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

0.700 kg d'épinards à 3.50 €
1 salade à 1.20 €
0.500 kg d'oignons à 1.40 €
0.600 kg de céleri rave à 1.68 €
0.400 kg de radis noirs à 1.12 €
0.700 kg de butternuts à 2.10 €
TOTAL : 11.00 €

Part simple de légumes

1 chicorée scarole à 1.50 €
1 salade à1.20 €
1 kg de poireaux à 3.50 €
0.500 kg d'oignons à 1.40 €
TOTAL : 7.60 €
Image part simple de légumes




La recette de la semaine

Scarole sautée aux olives, raisins et pignons, Un déjeuner au soleil
4 à 6 pers.
: 1 scarole + 1 louche d’olives violettes + 2 cs de pignons de pin + 2 cs de raisins secs + 4 anchois à l’huile d’olive extra vierge + 2 gousses d’ail + huile d'olive + 1 petit piment d’oiseau ou du poivre + sel.
Laver, sécher et couper grossièrement la scarole. Faire revenir l'ail coupé en deux avec 4 cs d’huile d’olive + le piment/poivre. Ajouter les anchois puis la scarole. Augmenter le feu et cuire 10 min en mélangeant de temps à autre. Ajouter raisins + olives + pignons et laisser mijoter 10 min. La salade doit devenir tendre, plus foncée et perdre de l’eau. Eteigner, saler, mélanger et laisser reposer au moins une heure. Servir à température ambiante pour accompagner un poisson par exemple.


Crumble de butternut au parmesan, bacon et oignons, Bulles de gourmandises.
4 pers. : 600g de butternut + 2 c. à s. de ricotta + 100g d’allumettes de bacon + 1 oignon  + 60g de parmesan + 30g de poudre d’amandes + 30 g de farine + 30g de chapelure + 60g de beurre + sel, poivre.
Peler, évider et couper la courge en cubes. La mettre à cuire 20min, jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre. Éplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir avec les allumettes de bacon, poivrer et laisser rissoler quelques minutes. Dans un saladier, préparer le crumble en mélangeant parmesan + chapelure + poudre d’amandes + farine. Incorporer le beurre et sabler la pâte. Préchauffer le four à 180°C. Écraser la courge à et ajouter la ricotta. Assaisonner. Dans un plat à gratin, mettre la courge, ajouter la garniture bacon/oignons, puis recouvrir de crumble. Enfourner 20 min pour que cuise et dore le crumble. Bonne dégustation!!!

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