Semaine 5

Mercredi 03/02/2021

Chers adhérents,

Après le froid, la pluie!!! Actuellement les conditions météorologiques ne facilitent pas le travail des jardiniers. Les fortes pluies de ces derniers jours ont bien détrempé les sols et il faudrait presque un équipement de plongée pour aller travailler dans les serres!!!

Panier : les navets que vous trouverez dans les parts simples proviennent du jardin de Cocagne "Pousses d'Avenir" à Publier en Haute-Savoie.

Nous tenons à remercier la personne qui a laissé le contact d'une entreprise dans le cadre de notre recherche de stage pour Roseline. Malheureusement cela ne pourra pas aboutir. Aussi nous poursuivons nos recherches. Si vous avez connaissance d'une entreprise ou d'un cabinet comptable pouvant accueillir des stagiaires en ce moment, merci de nous transmettre l'information!

Marché : Retrouvez votre petit marché mercredi et vendredi de 10h à 15h, aux Triandines

Pain : Le Méteil du Fournil de la Combe Verte

Nous vous souhaitons à tous une très belle semaine,

Dans les paniers cette semaine    

Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

0.800 kg d'épinards à 4.00 €
1 chicorée frisée à 1.50 €
0.900 kg de chou cabus à 2.52 €
0.800 kg de butternut à 2.40 €
TOTAL : 10.42 €


Part simple de légumes

0.700 kg de navets violets à 1.96 €
1 salade à 1.20 €
0.800 kg de poireaux à 2.80 €
0.600 kg de pommes de terre à 1.40 €
TOTAL : 7.28 €

Image part simple de légumes


La recette de la semaine

Croustades au chou, Recette proposée par une adhérente
Ingrédients pour 4 personnes: 8 feuilles de brick+ 1 petit chou cabus+ 2 carottes+ 1 oignon+ 200g de lardons fumés+    100g de fromage de chèvre+ 40g de noisettes+ Huile d’olive, poivre, cumin.   
Couper le chou en tranches fines et le blanchir à l’eau bouillante 5mn. Couper l’oignon et les carottes en julienne. Faire cuire les lardons dans une sauteuse, à mi-cuisson y ajouter les carottes et l’oignon. Après quelques minutes ajouter le chou, puis le fromage coupé en dés, le poivre et une càc de cumin. Hors du feu ajouter les noisettes grossièrement hachées. L’ensemble ne doit pas être trop cuit. Badigeonner une feuille de brick d’huile d’olive, y placer le quart de la préparation et replier les bords pour former un carré; huiler une deuxième feuille et ré-emballer la croustade en la retournant de façon à ce que le surplus de feuille soit plié sur l’autre face par rapport à la première fois. Procéder de même pour les 3 autres croustades.
Placer les croustades sur une plaque et les cuire 12-15min au four à 200°C.

Tatin de navet au miel, safran et balsamique, Un déjeuner de soleil   
Ingrédients pour 6 personnes: 1 pâte brisée+ 700g de navets+ 60g de beurre+ 1/2 cube de bouillon+ 1 dose de safran en poudre ou en filament+ 3 cs de miel+ 2 cs de vinaigre balsamique+ sel et poivre.
Laver et éplucher les navets. Les couper en tranches fines et les faire revenir dans une poêle avec 30g de beurre. Puis ajouter le safran et le bouillon, poivrer et laisser frémir 10min environ. Égoutter et réserver. Préchauffer le four à 210°C. Beurrer un moule à tarte, étaler le miel et verser le vinaigre. Poser les rondelles de navet en rosace en les superposant. Étaler puis poser la pâte brisée sur les navets en rabattant les bords vers l’intérieur. Cuire pendant 20min environ. Renverser la tarte et servir de suite, si l’on veut, avec un filet d’huile d’olive.
Bon appétit!!!

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