Semaine 5

Mercredi 31/01/2018

Chers adhérents,

Les vacances d'hiver arrivent déjà. Pensez à demander le report de vos paniers par mail ou par téléphone (les messages sont consultés régulièrement) si vous partez aux sports d'hiver ou au soleil!
Je vous rappelle également que les sachets plastiques dans lesquels vous trouvez les épinards, les choux ou la mâche sont réutilisables. Merci de nous les rapporter sur vos points de livraison ou directement aux Triandines. Une caisse ou cagette est mise à disposition à cet effet.

En ce moment au jardin, c'est la période où une partie de l'équipe des jardiniers part travailler dans les vignes débarrasser les sarments de bois, tandis que les autres restent au jardin pour désherber, récolter les légumes, peser et préparer vos paniers.

Pain : Cette semaine le Méteil, pain long composé d'un mélange de farines et d'un levain de seigle.

Je vous souhaite à tous une très belle semaine,
Maëlle

Dans les paniers cette semaine    

Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

0.900 kg d'épinards à 4.05 €
1 kg de pommes de terre à 2.20 €
1 chou cabus à 2.80 €
2 salades à 2 €
TOTAL : 11.05 €


Part simple de légumes

1 chicorée frisée à 1.50€
0.700 kg de pommes de terre à 1.54 €
0.800 kg de chou cabus à 2.24 €
0.700 kg de betteraves à 1.96 €
TOTAL : 7.24 €

Image part simple de légumes


La recette de la semaine

Velouté de pois cassé au chou, source Chef Nini

Pour 2 personnes :
   
    1/2 chou (utilisez le chou cabus de cette semaine!)
    100 g de pois cassé
    1 carotte
    1 oignon
    Quelques noisettes concassées et de la fleur de sel

Coupez le demi chou en 2 afin de retirer le trognon. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et plongez-y le chou. Faites-le blanchir ainsi 5 min puis égouttez-le. Coupez-le grossièrement. Émincez l’oignon. Épluchez la carotte et coupez-la en petits dés.
Versez tous les légumes dans une grande casserole et ajoutez les pois cassés. Salez faites cuire pendant une heure. Les pois cassés doivent être tendres.

Pendant ce temps, faites griller les noisettes concassées avec une pincée de fleur de sel. Réservez.
Versez les légumes dans un blender. Ajoutez un peu d’eau de cuisson et commencez à mixer. Selon la consistance désirée, rajoutez un peu d’eau de cuisson.
Servez avec les noisettes à la fleur de sel.

Et bon appétit!

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