Semaine 3

Mercredi 20/01/2021


Chers adhérents,

Cette semaine dans les parts pleines un petit nouveau : le radis red meat. D'origine asiatique, il possède une chair rose vif et une saveur douce et délicate. Une fois épluché, il se consomme généralement tranché en fines rondelles, mariné, râpé ou encore confit dans de la sauce soja.


Je vous partage un message de Roseline, et vous remercie par avance de le diffuser dans vos réseaux!
"Chers adhérents bonjour. Depuis le mois d'août dernier,  je suis en contrat d'insertion aux Triandines et je travaille aux côtés de Maëlle  sur le poste d'assistante administrative et comptable. J'ai validé une licence en économie et gestion des entreprises en Italie et j'ai pour projet professionnel de travailler dans le domaine de la comptabilité. Afin d'acquérir de l'expérience et de la pratique dans ce domaine, je suis à la recherche d'un stage. Je viens par le biais de ce message solliciter votre aide afin de trouver une entreprise, cabinet comptable ou association qui pourrait m'accueillir pour une durée de deux semaines. Je peux me rendre disponible dès à présent.
Je vous remercie grandement de votre attention et de votre aide éventuelle."


Marché : c'est reparti pour votre petit marché mercredi et vendredi entre 10h et 15h, directement aux Triandines

Pain : le "Courge Sésame" du Fournil de la Combe Verte

Nous vous souhaitons à tous une très belle semaine,

Dans les paniers cette semaine    

Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

1 salade à 1.20 €
0.200 kg de mâche à 2.40 €
1 kg de chou de milan à 2.80 €
0.700 kg de céleri rave à 1.96 €
0.700 kg de navets / radis red meat à 1.96 €
TOTAL : 10.32 €

 

Part simple de légumes

1 pain de sucre à 1.50 €
1 velouté courgette à 3.20 €
0.800 kg de butternut à 2.40 €
TOTAL : 7.10 €

Image part simple de légumes





La recette de la semaine

Nous partageons une recette transmise par une adhérente!

Tarte au pain de sucre
Ingrédients : 1 pâte brisée ou feuilletée + 1 pain de sucre + 50 cl de lait + 20 g de beurre salé + 3 c. à s. de sucre + Sel et Poivre
Couper le pain de sucre en petites lanières. Le faire blanchir 10 minutes dans le lait bouillonnant puis égoutter. Faire fondre le beurre et le sucre dans une sauteuse. Ajouter le pain de sucre et laisser confire à feu doux pendant 15-20 minutes. Saler et poivrer. Étaler la pâte dans un moule. Déposer le pain de sucre et enfourner à 240°C (thermostat 8) pendant 15 minutes. Bon appétit!


Ainsi qu'une recette déjà proposée il y a deux ans mais que j'apprécie particulièrement.

Velouté de pois cassé au chou, Chef nini
Ingrédients: 1/2 chou vert+ 100g de pois cassé+ 1 carotte+ 1 oignon+ gros sel+   quelques noisettes concassées (pour la décoration)+ de la fleur de sel.
Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Saler l’eau et plonger le chou. Le faire blanchir ainsi 5min puis l'égoutter. Couper le chou grossièrement. Émincer l’oignon. Éplucher la carotte et la couper en petits dés. Verser tous les légumes dans une grande casserole. Ajoute les pois cassés. Saler l’eau et faire cuire pendant une heure. Les pois cassés doivent être tendres. Pendant ce temps, faire griller les noisettes concassées avec une pincée de fleur de sel. Réserver. Verser les légumes dans un blender. Ajouter un peu d’eau de cuisson et commencer à mixer. Selon la consistance désirée, rajouter un peu d’eau de cuisson. Servir avec les noisettes à la fleur de sel.


Et un supplément!
Tarte pain de sucre au maroille, Guiguine cuisine
Ingrédients: 1 chicorée pain de sucre+1 maroille+1 pâte feuilletée+ 1/2 paquet de lamelles de jambon+ 2 œufs+ 20cl de crème fraîche+ sel, poivre+ 1 pincée de sucre+ huile d’olive.
Effeuiller la chicorée pain de sucre, couper les feuilles en morceaux, puis les laver. Mettre l’huile dans une poêle, y faire fondre le pain de sucre sur feu doux avec la pincée de sucre. Dans un grand bol, mélanger la crème, les œufs , le sel et le poivre.  Étaler la pâte feuilletée dans un plat à four, y verser la préparation précédente. Par-dessus, disposer le jambon puis le pain de sucre. Avec un couteau, gratter la croûte du maroille, le couper en fines tranches et les disposer par dessus. Mettre à cuire au four 1/2h à 180°C.
Pour un plat plus consistent,on peut rajouter des pommes de terre à cette recette.
Bon appétit!!!



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