Semaine 51

Mercredi 18/12/2019

Chers adhérents,

Et oui voilà déjà votre dernier panier de l'année. Comme la tradition des Triandines le veut, vous y trouverez les cardons frais, parfaits pour vos repas de fêtes. Reprise des livraisons le mercredi 8, jeudi 9 et vendredi 10 janvier.

Nous vous l'avons annoncé par mail la semaine passée, les tarifs des paniers de légumes changent en 2020. Ils n'ont pas évolué depuis 2009 pour les parts pleines et 2013 pour les parts simples. En moyenne sur l'année, vous trouvez 30 à 60 centimes d'euros de légumes en plus que ce que vous payez, par panier. Augmenter ce tarif nous permet de valoriser ce montant et ainsi de continuer l'aventure.

Tarifs 2020 : part simple 9 € soit 105.75 € le trimestre
                      part pleine 13€ soit 152.75€ le trimestre

Le prix des fruits, du pain, l'adhésion et les frais de livraison restent inchangés.
Pour les prélèvements automatiques, vous n'avez aucune démarche a effectuer. Je me charge des modifications et vous informe dès que c'est fait.
Si vous n'avez pas reçu le mail, merci de me transmettre votre adresse mail à jour.

Marché : Mercredi et vendredi de 10h à 15h. A noter, les bocaux de cardons 2019 viennent d'arrivée, au tarif de 5€ les 750ml.

Pain : le "lin-tournesol" du Fournil de la Combe Verte

Toute l'équipe du jardin vous remercie chaleureusement de nous avoir accompagné tout au long de l'année et vous souhaite de passer de très belles fêtes !!!

Dans les paniers cette semaine

   
Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

0.900 kg de cardons à 3.60 €
0.200 kg de mâche à 2.40 €
1 frisée à 1.30 €
0.700 kg de patates douces à 2.45 €
TOTAL : 9.75 €

Part simple de légumes

0.700 kg de cardons à 2.80 €
0.170 kg de mâche à 2.04 €
1 chicorée pain de sucre à 1.30 €
0.05 kg d'échalotes à 0.40 €
TOTAL: 6.54 €
Image part simple de légumes








La recette de la semaine

Gratin de cardons léger, Source Papilles et Pupilles
Pour 4 personne : 1 cardon (900 g) + 1 pincée de sel + 1 c. à s. rase de Maïzena + 250 ml de crème fleurette + 70 g de fromage râpé

Épluchez le cardon, enlevez bien les fils et la peau duveteuse que vous trouvez surtout sur les branches intérieurs. Pour les fils, procédez comme pour les blettes. Une fois épluchées et effilées, coupez les tiges en morceaux et plongez-les dans de l’eau citronnée afin d'éviter qu’elles noircissent. Lavez-les et faites-les cuire 40 à 45 minutes dans l’eau bouillante salée. Égouttez et mettez-les dans un plat à gratin.
Mélangez la Maïzena et la crème. Ajoutez une pincée de sel. Versez sur les cardons et saupoudrez de fromage râpé. Enfournez dans un four préchauffé à 200°C, pour 20 minutes de cuisson.

Ma recette de gratin de cardons, Source Laurent Mariotte
Pour 4 pers : 1 kg de cardons + 30 g de farine + 30 g de beurre + ½ litre de lait + 10 cl de fond de veau + noix de muscade + 1 c. à s. de crème épaisse + Sel et poivre

Préparez et faire cuire les cardons comme dans la recette 1.
Dans une casserole faites fondre la farine et le beurre et laissez cuire 1 min. Ajoutez petit à petit le lait en remuant. Laissez chauffer jusqu’à ce que la sauce commence à s’épaissir. Ajoutez le fond de veau, la crème épaisse, la noix de muscade et laissez mijoter pendant 5 min. Salez et poivrez. Dans un plat à gratin, mettre les cardons mélangés à la sauce et enfournez 20 min à 180°.

Vous pouvez aussi les cuisiner à la lyonnaise ou, comme on le fait en Savoie, avec un roux à la place de la béchamel.
Bonne découverte!!!

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