Semaine 27

Bonjour à tous,

Nous vous transmettons cette semaine la feuille de choux d'un autre jardin, qui comme nous, fait parti dur Réseau Rocagne. Il s'agit de Terre Solidaire, situé à Planaise, près de Montmélian.
J'en profitte pour vous dire qu'en Savoie, il y a un troisième jardin, Le Cortie, à Drumettaz Clarafond, proche d'Aix les Bains.
Bien que différents, nous avons les mêmes missions.
C'est là l'occasion de vous présenter certains de nos partenariats entre jardins. Celui-ci concerne la formation des salariés. Vous pourrez donc lire un article sur la remise des attestations des compétences en maraîchage, faîte par le CFPPA (Centre de Formation Professionnelle et de Promotions Agricole) situé  au Chateau Reinach à la Motte Servolex.

Bonne lecture et bonne semaine à tous

Isabelle, chargée d'accompagnement socio-professionnel

Dans les paniers cette semaine

   
Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

2kg de courgettes 5.00€
2 salades 2.00€
800g d'haricots 4.00€
1kg d'aubergines 4.00€
1 concombre 1.50€
Total: 16.50€

Part simple de légumes

1.5kg de courgettes 3.70€
2 salades 2.00€
700g de tomates 2.45€
1/2 de chou vert 1.75€
400g d'oignons blancs 1.20€
Total: 11.15€
Image part simple de légumes




La recette de la semaine

Carpaccio de courgettes (source marmiton.org)

- 2 à 3 courgettes
- 1 paquet de pignons de pin
- 1 paquet de copeaux de parmesan
- basilic frais
- huile d'olive
- sel, poivre

Couper les courgettes crues en fines rondelles (le plus fin possible), les étaler sur un plat. Arroser les courgettes d'un filet d'huile d'olive.

Faire dorer les pignons de pin dans une poêle pendant 10 mn.

Ajouter les pignons, les copeaux de parmesan ainsi que le basilic frais coupé au dessus des courgettes.

Mangez, et laissez mariner quelques heures au frais, vous verrez c'est délicieux...
Vous pouvez également ajouter un jus de citron.

Tarte courgette - ricotta
- 7 feuilles de brick
- 1 pot de ricotta (250 g)
- 50 g de parmesan - 3 courgettes
- 2 œufs  - basilic (4 cuillères à soupe)     - une pincée de muscade
Râper les courgettes. Les faire revenir dans du beurre. Hors du feu, ajouter la ricotta, les œufs, le parmesan, le basilic et la muscade.
Dans un moule à tarte, disposer les feuilles de brick les unes sur les autres. Recouvrir de la préparation. Faire cuire 25 min.

Tarte rapido tomate
·  200g de pâte feuilletée·  150g d'emmental
·  3 ou 4 tomates·  Moutarde
·  Origan ou autres herbes aromatiques

Abaisser la pâte feuilletée et la foncer dans un moule a tarte
Tartiner la surface de la pâte de sauce moutarde
Disposer sur le dessus l'emmental taillé en tranches fines
Couper les tomates en rondelles et les disposer sur l'emmental
Saupoudrer la surface de la tarte d'origan et arroser avec un filet d'huile d'olive.
Saler et poivrer
Enfourner à four chaud, 200°C, pendant 25 à 30 minutes


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