Semaine 7

Mercredi 17/02/2021

Chers adhérents,

Cette semaine retrouvés de jolis paniers colorés!!! C'est au tour des parts simples de découvrir notre petit nouveau de la saison : le radis RED MEAT. IL s'agit d'un radis d'origine asiatique, à la chair rose vif et à la saveur douce et délicate. Une fois épluché, il se consomme généralement tranché en fines rondelles, mariné, râpé ou encore confit dans de la sauce soja.
Côté recettes, nous remercions les adhérents qui nous envoie leurs trouvailles ou recettes chouchous que nous essayons de partager avec vous dès que cela est en lien avec le contenu de vos paniers.
Cette semaine nous mettons en avant la betterave avec une recette de Bortsch russe. Vous pouvez trouver de nombreuses variantes et la décliner selon vos goûts. Je vous invite à prendre le temps de l'essayer, c'est très très bon!!!

Marché : cette semaine, retrouvez vos jardiniers au petit marché mercredi et vendredi de 10h à 15h

Pain
: la Meule du Fournil de la Combe Verte
Pour rappel, vous pouvez essayer le pain à tout moment de l'année. Il vous suffit de me transmettre votre demande par mail et nous ajoutons le pain à votre panier durant deux semaines.

Nous vous souhaitons à tous une très belle semaine ensoleillée,

Dans les paniers cette semaine

   
Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

1 kg de poireaux à 3.50 €
1 pain de sucre à 1.50 €
1 salade à 1.20 €
1 kg de carottes à 2.80 €
1 kg de pommes de terre à 2.20 €
0.400 kg de betteraves à 1.12 €
TOTAL : 12.32 €

Part simple de légumes

0.500 kg de radis noirs / red meat à 1.40 €
0.700 kg de céleris raves à 1.96 €
0.700 kg de choux de milan 1.96 €
0.700 kg carottes à 1.96 €
0.400 kg de betteraves à 1.12 €
TOTAL : 8.40 €
Image part simple de légumes




Les recettes de la semaine

Borchtch à la russe, Source 750g
Ingrédients pour 8 pers : 250g de poitrine de porc + 250g de poitrine de bœuf + 300g de choux + 1 betterave + 3 tomates + 2 oignons + 2 carottes + 1 c.à s. de sucre + 2 c.à s. de jus de citron + 2 feuilles de laurier + aneth haché + sel + poivre.
Laver la viande, la mettre dans une marmite, ajouter 4l d'eau et porter à ébullition à feu vif. Ajouter 1 c.à s. de sel, baisser le feu et laisser mijoter 40 min. Ajouter le laurier, poivrer et laisser sur feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre. En parallèle, couper les oignons, râper la betterave, couper les carottes et le chou en julienne. Ajouter jus de citron + sucre sur la betterave, mélanger. Mettre tous les ingrédients dans le bouillon et cuire encore 20 min. Sortir et couper la viande cuite en dés et puis remettre dans le bouillon. Déguster accompagné d'aneth et de crème fraiche selon vos goûts!

Burgers végétariens au céleri-rave, Recette proposée par une adhérente
Ingrédients pour 2 pers : 1 céleri-rave + 1 c.à s. d’huile d’olive + 1 c.à s. de sauce soja + 1 c.à s. de vinaigre de cidre + 2 pains à burger + laitue + moutarde + ketchup.
Four à 180°C. Peler le céleri-rave puis le couper en tranches de 2cm d’épaisseur. Huiler une plaque de cuisson et y déposer les tranches de céleri-rave. Badigeonner d’huile d’olive, de sauce de soja et de vinaigre de cidre. Enfourner pour 45 min. Retourner les tranches à mi-cuisson. Huit min avant la fin de la cuisson, trancher les petits pains en deux et les placer dans le four. Monter les burgers : badigeonner les  pains de moutarde, garnir de feuilles de laitue et d’une belle tranche de céleri-rave. Ajouter un peu de ketchup. Servir avec le reste du céleri-rave taillé en frites.


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