Semaine 51

Édito

Agendas 2015
Il nous reste des agendas à vendre. Ils sont magnifiques et vous pouvez les consulter en ligne sur notre site internet. Les recettes des souvenirs gourmands.
C'est le dernier panier de l'année.
Nous nous retrouvons semaine 2 de l'an 2015 c'est-à-dire  le 7 janvier ou bien le 9 janvier pour les heureux adhérents du vendredi. Toute l'équipe des Triandines vous souhaitent une bonne fin d'année et espère vous retrouver au mois de janvier.
Pour finir en beauté
Pour ce dernier panier de l'année 2014 une jeune adhérente nous a fait un très joli cadeau... en poème. Merci beaucoup. D'autres vocations peuvent éclore...
Les légumes
Je m’appelle la tomate, je suis rouge parce que je suis heureuse ici dans ma cagette
Les courgettes trouvent que c’est chouette !
Les oignons font les mignons
Et vous oubliez les poireaux
Qui sont si rigolos
Les aubergines sont copines
Qu’est-ce que les légumes s’amusent aux triandines !

Jeanne-8ans

Dans les paniers cette semaine

   
Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

1.1kg de Cardon 3.85€
1 salade 1.20€
150g de mâche 1.80€
1kg de pomme de terre 1.80€
200g d'échalote 1.40€
Total: 10.05€

Part simple de légumes

800g de cardons frais 2.80€
100g de mâche 1.20€
800g de pomme de terre 1.44€
150g d'échalote 1.05€
Total: 6.49€
Image part simple de légumes




Les recettes de la semaine

Cardons à la moelle

Temps de préparation : 60 minutes

Temps de cuisson : 60 minutes

- 1 kg de cardons nettoyés

- 3 dl de jus de veau ou jus de rôti

- 150 g de moelle de boeuf

- sel, poivre


Apres avoir nettoyé 1 kg de cardons faites-les cuires 30 mn à la cocotte-minute.

Egouttez-les, puis arrosez-les avec 3 dl de jus de veau (jus de rôti) ; laissez mijoter 15 mn.

D'autre part, détachez 150 g de moelle de boeuf à l'aide d'un couteau pointu.

Coupez-la en rondelles et faites-les pocher 5 mn à l'eau bouillante salée.

Egouttez et disposez les rondelles de moelle sur les cardons.

Servez avec un rôti de veau dont vous aurez utilisé une partie du jus


GRATIN DE CARDON TOUT SIMPLE
 - 10 branches de cardon - emmental râpé
- 15 cl de crème fraîche - 1 citronb- sel, poivre

Allumer le four thermostat 8 (250 °C).
Dans un gros récipient, préparer une eau citronnée.
Eplucher le cardon branche par branche ... C'est long, très long. Bien ôter l'enveloppe filandreuse et ne pas hésiter à en enlever plus que pas assez. Passer ensuite la branche dans un torchon pour éliminer les petits fils qui restent et débiter en tronçons de 4-5 cm. Les mettre immédiatement dans l'eau citronnée pour éviter qu'ils noircissent.
Porter à ébulition une marmite d'eau. Saler au gros sel et y mettre encore un filet de citron. Y plonger les cardons pendant 25 min. C'est cuit quand le cardon est très légérement croquant.
Egoutter.
Dans un plan à gratin, mettre les cardons et la crème. Resaler si besoin, poivrer et saupoudrer d'emmental.  Faire gratiner 10 min. C'est prêt !

SOUPE DE CARDON:
   -1 botte de cardons -3 pommes de terre -3 carottes -ail -persil  -sel -poivre
Eplucher les légumes. Les faire bouillir dans 1 litre d'eau salée. Passer au mixeur pour obtenir un velouté.
Ajouter ail, poivre du moulin et persil. On peut ajouter un peu de beurre ou de crème fraîche.
Bon appétit


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