Semaine 8

Mercredi 24/02/2021

Chers adhérents,

Cette semaine vous trouverez des endives dans vos paniers. Celles-ci viennent d'un autre jardin de Cocagne nommé "Pousses d'Avenir" et situé à Publier en Haute-Savoie. Elles se mangent aussi bien crues (en salade avec des noix, du bleu, des poires...) que cuites (braisées, en gratin, en tarte...). Nous vous proposons une recette italienne à ce sujet.
Côté jardin, c'est la préparation des semis de poivrons pour la saison estivale; ainsi que la mise en terre de nos légumes primeurs (choux-fleurs, petits pois, betteraves, oignons blancs, carottes...) que vous retrouverez ce printemps dans vos paniers!!!

Fruits : Les mandarines Tardivo et les poires Conférence viennent d'Italie. Les oranges Salustiana arrivent de Corse. Les Noix sont cultivés en Savoie, au Clos des Franquettes à Laissaud.

Marché: Retrouvez votre petit marché hebdomadaire mercredi et vendredi de 10h à 15h aux Triandines.

Pain: Cette semaine le Méteil du Fournil de la Combe Verte.

Nous vous souhaitons à toutes et à tous une agréable semaine!


Dans les paniers cette semaine

   
Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

0.350 kg d'endives à 2.45 €
1 apéro courgettes à 3.20 €
0.900 kg de navets mixtes à 2.61 €
1 salade à 1.20 €
0.700 kg de blettes à 2.45 €
TOTAL : 11.91 €

Part simple de légumes

0.350 kg d'endives à 2.45 €
0.700 kg d'épinards à 3.50 €
0.500 kg de pommes de terre à 1.10 €
1 salade à 1.20 €
TOTAL : 8.25 €
Image part simple de légumes
Image part pleine de fruits

Part pleine de fruits

0.550 kg de noix de Savoie à 4.09 €
1kg de mandarines Tardivo à 2.37 €
0.480 kg de poires Conference à 1.69 €
0.800 kg d'oranges Salustiana à3.86 €
TOTAL : 12.02 €

Part simple de fruits

1.100 kg de mandarines Tardivo à 2.61 €
0.480 kg de poires Conference à 1.69 €
0.800 kg d'oranges Salutiana à 3.86
TOTAL : 8.17 €
Image part simple de fruits

La recette de la semaine

Endives farcies à l’italienne, Happy papilles.
Ingrédients: 2 oignons + 15cl de vin blanc + persil + 125g de mozzarella + 80g de parmesan + 100g de comté + 50g de chapelure + 4 endives + 2 tranches de jambon de Parme + 1 c.à s. d'huile d'olive + beurre + sel + poivre.
Faire précuire les endives 5 min à la vapeur. Émincer les oignons, ciseler le persil, couper la mozzarella et râper le comté. Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive, verser le vin blanc et laisser cuire jusqu'à évaporation. Dans un saladier, mélanger oignons + persil + les fromages + chapelure; saler et poivrer. Couper les endives en 2 dans la longueur et déposer sur chaque moitié un dôme de farce; les enrouler dans des tranches de jambon coupées en 2 dans la longueur. Disposer dans un plat beurré, parsemer de noisettes de beurre et enfourner pour 30 min à 180°c.

Boulettes veggie aux blettes et aux noix, Femme actuelle
Ingrédients: 500g blettes +100g flocons d’avoine + 50g noix + 1 œuf + 1 c.à s. maïzena + 3 gousses d'ail + 2 c.à s. graines de sésame +  4 c.à s. d'huile d’olive + sel, poivre.
Laver les blettes et séparer les feuilles des côtes. Faire cuire à la vapeur, tour à tour, les feuilles 5 min, puis les côtes coupées en morceaux 15 min environ. Bien égoutter et essorer. Dans une poêle avec la moitié de l’huile, faire fondre les gousses d’ail 5 min. Ajouter les feuilles et les côtes des blettes et mélanger 1 min à feu vif. Hors du feu, mixez grossièrement ce mélange. Ajouter les flocons d’avoine, l’œuf, la Maïzena, les noix mixées, sel et poivre. Former des boulettes de la taille d’une grosse noix, les rouler dans le sésame et les faire dorer 10 min à la poêle dans le reste d’huile. Servir bien chaud avec une salade. Possibilité de décliner la recette avec des épinards!


Suivre la vie du site

Archives