Semaine 45

Mercredi 7/11/2018

Édito

Chers adhérents,

ça y est, c'est la fin des tomates pour cette année. Vos jardiniers terminent de vider la dernière serre. Place aux légumes d'hiver!
Je vous rappelle que nous avons commencé à diminuer la taille de vos paniers afin d'être au plus proche de nos tarifs. Et que nous prévoyons un complément pour les nouveaux adhérents.

Pour les adhérents qui n'ont pas encore effectué le règlement du dernier trimestre, voir des trimestres précédents, je vous remercie de penser à nous le transmettre dans les meilleurs délais. Je me tiens à disposition par mail ou téléphone pour tous renseignements complémentaires.

Pour les intéressés, coriandre, persil et basilic sont disponibles en champ et sous serre (dans ANETH, la première serre en bord de route). Vous pouvez aller vous servir!

Marché : Mercredi et Vendredi, votre petit marché vous donne rendez-vous de 10h à 15h aux Triandines. Une belle occasion de rencontrer et d'échanger avec vos jardiniers.

Pain : cette semaine l'"intégrale" du Fournil de la Combe Verte

Nous vous souhaitons une très belle semaine,



Dans les paniers cette semaine

   
Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

0.150 kg de mâche à 1.80 €
0.900 kg d'épinards à 4.50 €
0.800 kg de pommes de terre à 1.76 €
0.400 kg de poivrons à 1.60 €
0.400 kg d'oignons à 0.80 €
TOTAL : 10.46 €

Part simple de légumes

1 salade à 1.00 €
0.800 kg de céleri-rave à 2.24 €
0.700 kg de betteraves à 1.96 €
0.700 kg de carottes à 1.96 €
TOTAL : 7.16 €
Image part simple de légumes




Les recettes de la semaine

Soupe pomme céleri noisettes, Source Papilles et Pupilles
 
    1 céleri rave + 1 branche de céleri + 5 pommes + 2 oignons + 2 branches de thym
    2 L de bouillon + 4 c.à s. de noisettes + 20 cl de crème + 2 c.à s. d’huile d’olive

Épluchez le céleri. Lavez-le et coupez-le en gros cubes. Pelez et épépinez les pommes. Coupez les en quartiers. Épluchez l’oignon, ciselez-le. Lavez le céleri branche et coupez-le en dés. Passez sous l’eau le thym.
Faire revenir oignon + céleri branche dans l’huile d’olive dans une grande cocotte. Laissez cuire une dizaine de minutes. Ajoutez ensuite les pommes et le céleri. Mélangez, laissez cuire 2 minutes puis ajoutez le thym et versez le bouillon de légumes. Portez à faible ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.

Mixez. Ajoutez ensuite la moitié de la crème, mélangez. Décorez chaque assiette avec la crème restant et saupoudrez de quelques noisettes concassées. Succulent !

Gratin de saumon, épinards et pommes de terre, Source Papilles et Pupilles

Pour 4 personnes : 500 g de pavés de saumon + 500 g de pommes de terre
                            200g d’épinards + sel + 20 cl de crème + fromage râpé

Épluchez et cuisez les pommes de terre. Lavez et égouttez les épinards. Mettez-les dans une sauteuse avec une pincée de fond de veau et faites-les cuire environ 5 min à couvert, le temps qu’ils tombent. Égouttez-les.Ôtez la peau des filets de saumon et coupez-les en dés d’environ 1cm de côté. Dans un plat à gratin, déposez les pommes de terre cuites et coupées en rondelles. Salez légèrement. Ajoutez les épinards égouttés puis les dés de saumon. Salez à nouveau. Recouvrez de crème fraîche épaisse et saupoudrez de fromage râpé. Enfournez à 180°C pour 20 min de cuisson.

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