Semaine 31

Mercredi 29/07/2020

Chers adhérents,

Cette semaine encore de beaux paniers gorgés d'été!!! De quoi vous régaler de tians, tartes ou salades et gaspachos avec les chaleurs de la semaine.

Comme chaque été nous vous proposons des cagettes de tomates à la vente. Celles-ci font entre 4.5kg et 5kg. Soit :
- 16€ le plateau de tomates anciennes (mélange de variétés anciennes)
- 12€ le plateau de tomates rondes

Vous pouvez commander les plateaux par mail à lestriandines@orange.fr ou les acheter directement au petit marché qui se tient les mercredis et vendredis dans la cour des Triandines, de 10h à 15h. J'en profite pour vous rappeler que nous ne prenons toujours pas d'espèces. Possibilité de régler par chèque ou en prélèvement automatique.
Pour les adhérents qui récupèrent leur cagette en point de dépôt, il est possible de vous livrer la cagette de tomates en même temps que votre panier.

Pain : le "Méteil" du Fournil de la Combe
A noter : dernière semaine avant les congés d'été de notre boulanger! Vous ne trouverez pas de pains dans vos paniers ni au marché durant les 4 semaines du mois d'août. Nous vous remercions de votre compréhension.

Je vous souhaite une très belle semaine,

Dans les paniers cette semaine    

Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

0.700 kg de pommes de terre nouvelles à 3.85€
1 salade à 1.20 €
1 concombre à 1.20 €
1kg de tomates anciennes à 4.00 €
0.800 kg d'aubergines à 3.20 €
0.600 kg de courgettes à 1.68 €
0.500 kg de haricots nains à 3.50 €
TOTAL : 18.63 €

Part simple de légumes

0.500 kg de pommes de terre nouvelles à 2.75€
1 salade à 1.20 €
1 concombre à 1.20 €
0.900 kg de tomates anciennes à 3.60 €
0.700 kg d'aubergines à 2.80 €
0.150 kg d'échalotes à 1.20 €
TOTAL : 12.75 €


Image part simple de légumes




La recette de la semaine

Aubergines à la marocaine (Zaalouk), Source Papilles et Pupilles
Pour 4 personnes : 3 aubergines + 1 tomate + 200 à 250 ml d’huile végétale type colza + 1 gousse d’ail + 1 c. à s. d’huile d’olive + 1 c. à c. de paprika + 1 c. à c. de cumin + sel + poivre + 1,5 c. à s. persil et coriandre hachés + 1/2 citron

Lavez les aubergines et pelez-les une bande sur deux. Fendez-les en deux et coupez chaque moitié en rondelles. (e, 4 si elles sont grosses). Versez l'huile végétale dans une poêle pour qu’il y en ait environ 1/2 cm de hauteur. Faites chauffer à feu vif (jusqu’à ce qu’un petit morceau d’aubergine plongé à l’intérieur commence à frire). Versez la totalité des aubergines et faites frire 10 minutes à feu vif. Puis égouttez.
Râpez la tomate. Épluchez et râpez la gousse d’ail. Remettez la poêle à chauffez à feu moyen et versez aubergines + tomate + ail+ épices + herbes + huile d'olive + sel et poivre. Faites cuire 10 minutes à feu moyen en mélangeant et en écrasant légèrement vos aubergines à l’aide d’une cuillère en bois. Ajoutez le jus d’un demi citron. Faites cuire encore 5 minutes en écrasant légèrement et c'est prêt!!!

Et pour mettre à l'honneur les tomates anciennes de votre panier de la semaine, pensés au Carpaccio de tomates! Pour cela il vous suffit de laver les tomates, les couper en tranches fines avant de les disposer en rosaces. Ajouter un trait d'huile d'olive, quelques feuilles ciselées de basilic frais, des copeaux de parmesan, des pignons de pin grillés et quelques gouttes de crème de balsamique. Vous pouvez également remplacer le parmesan par de la mozzarella ou de la burrata, et ajouter quelques rondelles d'aubergines grillées!!! Faites-vous plaisir!

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