Semaine 25

Mercredi 20/06/2018


Chers Adhérents,

Le soleil est de retour pour honorer l'arrivée de l'été...et nous permet de travailler un peu mieux dans le jardin!
Les premières tomates arrivent, ainsi que les premiers poivrons. Vous les retrouverez très prochainement dans vos paniers.

Pour ceux qui le souhaitent, le basilic est beau et vous pouvez venir en récolter sur la planche en plein champ (au bord du chemin qui monte à la serre WAPITI). Je vous rappelle que le mieux est d'utiliser un ciseau afin de pas déraciner les pieds.

Retrouvez le petit marché des Triandines ce vendredi 22/06 à partir de 10h, par les jardiniers qui préparent vos paniers chaque semaine : botte de betteraves, salades, concombres, courgettes, fenouils, haricots...et le pain du Fournil de la Combe Verte.

Pain : Cette semaine le Méteil : pain composé d'un mélange de différentes farines (froment, seigle, sarrasin, châtaigne variant selon les saisons) élevé sur un levain de seigle.

Nous vous souhaitons une très belle semaine,


Dans les paniers cette semaine    

Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

1 salade à 1.20 €
1 concombre à 1.50 €
0.800 kg de pommes de terre Ratte à 4.80 €
2 fenouils à 1.20 €
1 botte de betteraves à 2.20 €
1.200 kg de courgettes à 3.60 €
TOTAL : 14.50 €

Part simple de légumes

1 salade à 1.20 €
1 concombre à 1.50 €
0.600 kg de pommes de terre Ratte à 3.60 €
2 fenouils à 1.20 €
1 botte de betteraves à 2.20 €
TOTAL : 9.70 €


Image part simple de légumes




La recette de la semaine

Tatin de betterave, source Jveb blog

          3 betteraves crues
          50g de beurre salé + 50g de sucre + 3 c. à s. de vinaigre balsamique
          1 pâte feuilletée
          2 c. à s. de crème fraîche + 2 c. à s. de fromage de chèvre frais

Faites cuire vos betteraves au four à 180°c, salées et enroulées dans du papier cuisson puis aluminium pendant 1h environ. Pelez puis coupez-les en rondelles.
Dans une poêle faites fondre le beurre, puis ajoutez le sucre. Laissez dorer à feu moyen, puis ajoutez le vinaigre balsamique et les betteraves. Laissez cuire quelques minutes, jusqu’à ce que les betteraves soient bien imprégnées. Répartissez les rondelles dans un moule à tarte, recouvrez d’un peu de sauce puis de la pâte feuilletée. Bien faire rentrer la pâte sur les côtés. Enfournez 30 à 40min, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Mélangez le fromage avec la crème fraîche, formez en des quenelles, que vous dresserez sur chaque part de tarte. A déguster avec une belle salade verte!

Les betteraves se mangent aussi bien cuites que crues (râpées vous pouvez les ajouter dans toutes vos salades!)
Vous pouvez également cuisiner les fanes, de la même façon que les épinards : crues en salade, cuites en gratins, soupes, ajoutées à une omelette, juste poêlées...
Bonne cuisine à tous!!!


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