Semaine 27

Mercredi 01/07/2020

Chers adhérents,

Les voici les voilà les premières tomates des Triandines sont là!!!
Nous rencontrons actuellement une baisse de production de légumes sur le jardin, conséquente à la météo fraiche et pluvieuse du début mois de juin. C'est pourquoi vos paniers de cette semaine sont plus petits. Cela sera rattrapé par des paniers plus remplis au cours de l'été.
Les tomates sont envahis par les pucerons qui, malgré les lavages, restent bien cramponnés. Vous aurez donc à les laver avant de pouvoir les consommer.

Horaires d'été : A partir de la semaine prochaine démarre les vacances d'été. Durant cette période je vous accueille au bureau aux horaires suivants :
mardis et jeudis de 8h à 12h / mercredis et vendredis de 8h à 12h et de 13h à 16h

Marché : Pas de marché cette semaine, comme expliqué ci-dessus nous n'avons pas de quoi l'approvisionner en légumes pour le moment.

Pain : Cette semaine le Méteil du Fournil de la Combe Verte

Nous vous souhaitons à tous une très belle semaine ensoleillée

Dans les paniers cette semaine    

Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

1 salade à 1.30 €
0.700 kg de tomates rondes à 2.10 €
0.700 kg de courgettes à 1.96 €
0.600 kg de haricots rames à 3.60 €
TOTAL : 8.96 €

Part simple de légumes

0.700 kg de tomates rondes à 2.10 €
0.700 kg de courgettes à 1.96 €
1 concombre à 1.50 €
1 tête d'ail à 0.50 €
TOTAL : 6.06 €


Image part simple de légumes


La recette de la semaine

Crumble de tomates et de courgettes, Source Un déjeuner de soleil
Pour 4 personnes.
Crumble : 100 g de flocons d’avoine + 80 g de poudre d’amandes + 50 g de pecorino ou parmesan râpé + 50 g de (beurre mou + huile d'olive) + origan ou thym + poivre

Légumes : 400 g de tomates + 300 g courgettes fermes + 1 gousse d’ail (ou 2 si ail nouveau) + 1 càs de sucre de canne + thym +basilic + huile d’olive +sel et poivre

Préchauffer le four à 200°C.
Laver les légumes. Couper les tomates en quartiers, les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson et saupoudrer de sucre.
Retirer les extrémités des courgettes, les couper en tranches de 1/2 cm et les poser également sur la plaque à côté des tomates. Saupoudrer le tout de thym et de sel. Verser un filet d’huile d’olive et enfourner pendant 10-12 minutes le temps que les légumes sèchent un peu et soient légèrement confits. Les sortir du four puis les disposer dans 4 verrines ou un grand moule en verre. Essayer de récupérer aussi l’eau de cuisson, ajouter l’ail et le basilic ciselé. Poivrer et saler à peine.
Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients secs du crumble dans un saladier puis ajouter le beurre et l’huile d’olive et mélanger à nouveau du bout des doigts pour obtenir une sorte de pâte grumeleuse plus ou moins homogène. La poser sur les légumes et enfourner à nouveau à 180°C pendant une vingtaine de minutes (voire plus si le moule est plus grand) : le crumble doit colorer et devenir croustillant. Laisser à peine tiédir et servir. A vous de jouer!!!


Semaine 26

Mercredi 24/06/2020

Chers adhérents,

Soleil et chaleur sont arrivés pour célébrer l'entrée dans l'été. De quoi permettre aux tomates, tant convoitées, de poursuivre leur coloration. Nous avons déjà pu en récolter quelques unes pour les double paniers!!! Les aubergines murissent bien également et toutes deux devraient se retrouver rapidement dans vos paniers.
Côté plantation, les poireaux d'hiver ont été mis en terre puis se sera bientôt le tour de la seconde série de choux.

Si vous avez raté l'information, nous organisons une récolte collective d'ail ce mercredi 24. Pour les personnes motivées, rendez-vous à 13h30 au jardin !!!

Vacances d'été : Si ce n'est déjà fait, je vous invite à m'envoyer par mail vos demandes de reports pour les mois de juillet et août, afin de nous organiser au mieux.

Fruits : Les prunes proviennent de Provence, les pêches de la Drôme et les groseilles plus largement de France!

Marché : Retrouvez votre petit marché hebdomadaire mercredi et vendredi de 10h à 15h, dans la cour des Triandines. L'occasion de venir rencontrer vos jardiniers et de compléter vos paniers. Je vous rappelle qu'en ce moment nous ne prenons pas les espèces et que le marché est réservé aux adhérents.

Nous vous souhaitons à tous une très belle semaine ensoleillée,


Dans les paniers cette semaine    

Image part pleine de légumes


Part pleine de légumes

2 salades à 2.80 €
1.100 kg de courgettes à 3.08 €
1 coulis à 3.50 €
0.600  kg de betteraves à 1.68 €
1 ail frais à 0.50 €
TOTAL : 11.56 €


Part simple de légumes

2 salades à 2.80 €
0.600 kg de haricots rames à 3.60 €
0.600 kg de courgettes à 1.68 €
TOTAL : 8.08 €
Image part simple de légumes

Image part pleine de fruits


Part simple de fruits

0.750 kg de prunes golden japan à 3.94 €
0.700 kg de pêches jaunes à 4.43 €
TOTAL : 8.37 €



Part pleine de fruits

1 barquette de groseilles 125g à 3.53 €
0.850 kg de prunes golden japan à 4.47 €
0.700 kg de pêches jaunes à 4.43 €
TOTAL : 12.43 €




Image part simple de fruits



La recette de la semaine

Cake aux courgettes, chèvre frais et basilic, Source Del's cooking Twist
Ingrédients : 1 courgette + 150g de farine + 1 sachet de levure + 3 œufs + 3 cl d’huile d’olive + 1 c. à s. pour la cuisson + 1 c. à s. de pesto de basilic + 12,5 cl de lait chaud + 200g de chèvre frais + 100g de fromage râpé + Basilic, Sel et poivre

Four à 200°C. Coupez la courgette en dés et faites-les sauter dans un peu d’huile, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez. Dans un saladier, mélangez farine + levure + œufs + huile d’olive + pesto + lait chaud. Salez, poivrez. Incorporez les dés de courgettes, le chèvre coupé en morceaux, le fromage râpé et le basilic ciselé. Bien mélangez. Versez dans le moule à cake et enfournez pendant 45 minutes environ.

Salade grecque de poulet, courgettes & feta, Source Del's cooking Twist
Salade : 4 courgettes + 2 c. à s. d’huile d’olive + 250g d’émincés de poulet + 150g de féta + olives vertes et noires + quelques tomates cerise + sel et poivre
Vinaigrette : 3 c. à s. d’huile d’olive + 1 c. à s. de vinaigre de vin + 1 c. à c. de moutarde + 1 petite gousse d’ail, émincée + Sel et poivre du moulin

Détaillez les courgettes en lamelles à l’aide d’un économe. Faites-les revenir deux minutes dans l'huile. Réservez. Faites dorer le poulet dans le reste d'huile. Dans un saladier, mélangez les émincés de poulet, la féta, les olives, les tomates et les courgettes. Réservez au frais. Préparez la vinaigrette en fouettant ensemble tous les ingrédients dans un petit bol. Répartissez la vinaigrette au moment de servir et dégustez avec une tranche de pain grillée au four, frottée à l'ail et un filet d'huile d'olive.


Semaine 25

Mercredi 17/06/2020

"Chères adhérentes et chers adhérents  !

Après 13 années de présence aux Triandines comme maraîcher encadrant, je m’apprête à quitter notre beau Jardin de Cocagne pour d'autres aventures.
Vous avez peut-être eu l'occasion de croiser Fabien, avec nous depuis la mi-février  : il a déjà pris le relais, et je pars plein de confiance et de gratitude tant l'esprit de coopération et de convivialité est fort dans notre équipe de permanents  !
Accompagner les jardiniers dans une dynamique de reconstruction et d'insertion et produire avec eux des légumes bio est un apprentissage sans fin qui m'a stimulé tout au long de ces années.
Je suis touché par la confiance qu'ils m'ont fait chaque jour dans notre apprivoisement mutuel...fier de leur implication, par tous les temps, en toute saison, dans des circonstances parfois apocalyptiques...et heureux de tout ce qu'ils m'ont donné de découvrir à leur contact  ! Tout cela est précieux et le sera encore dans la nouvelle mission qui m'attend, au service de familles en grande précarité.
Merci à vous tous de soutenir le projet des Triandines en acceptant le jeu du «panier mystère», en nous encourageant de mille manières, par un petit mot, un compliment sur le goût des légumes ou la couleur des paniers, une belle carte pour le nouvel an...et les petites douceurs toujours appréciées  ! J'ai eu un très grand plaisir à vous rencontrer au gré des saisons, découvrant les visages de ceux qui goûtent aux produits de cette terre dont nous essayons de prendre soin.

Au plaisir de vous retrouver ici ou là ! " P-Yves

Dans les paniers cette semaine    

Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

2 salades à 2.40€
0.700 kg de courgettes à 1.96 €
0.500 kg de haricots rames à 3.00 €
1 concombre à 1.50 €
0.600 kg d'oignons blancs à 1.68 €
TOTAL : 10.54 €

Part simple de légumes

2 salades à 2.40€
0.700 kg de courgettes à 1.96 €
1 botte de betteraves à 1.50 €
0.500 kg d'oignons blancs à 1.40 €
TOTAL : 7.26 €

Image part simple de légumes




La recette de la semaine

Clafoutis croustillant de courgettes aux noisettes et à la féta, Papilles et Pupilles

1 kg de courgettes + 3 gousses d’ail + huile d’olive + ras el hanout (ou autre épices qui a votre préférence) + 5 c. à s. de noisettes concassées + 2 c. à s. de flocons d’avoine + 150 g de feta + menthe ciselée + 2 œufs + 20 cl de lait + 1 c. à s. de farine

Lavez épluchez et coupez en dés les courgettes. Pelez et ciselez les gousses d’ail. Dans une sauteuse faites revenir les courgettes dans l'huile d'olive, ajoutez l’ail et le ras el hanout et faites cuire à couvert une vingtaine de minutes. Egouttez-les. Pendant ce temps, torréfiez quelques minutes dans une poêle à sec les flocons d’avoine. Ajoutez les noisettes mixées. Dans un saladier, battez œufs + lait + farine + menthe.
Mettez les courgettes dans un moule à manqué, recouvrez de dés de féta, versez l’appareil et recouvrez des noisettes et flocons d’avoine. Enfournez 30 minutes à 180°.

Gâteau au yaourt courgette-feta-persil, Artichaut et cerise noire
1 courgette + 1 tranche de feta + 1/2 botte de persil + 1  yaourt + 3 œufs + 1/2 pot d’huile d’olive + 2 pots de farine + 2 c. à c. levure + sel et poivre

Laver et couper la courgette en petits dés. Les faire revenir 2 à 3 minutes dans l’huile d’olive. Détailler la feta en petits cubes. Laver, effeuiller et hacher le persil. Préparer la pâte à gâteau. Dans un saladier mélanger yaourt + œufs + huile + farine + levure+ sel + poivre + persil haché pour obtenir une pâte lisse et homogène. Incorporer les dés de courgette et de feta. Verser dans un moule à cake et enfourner pour 45 minutes.


Semaine 24

Mercredi 10/06/2020

Chers adhérents,

La semaine passée, les jardiniers ont planté les choux que vous retrouverez dans vos paniers cet automne. Ils ont également mis en terre les melons et haricots verts de la saison estivale! Ainsi qu'une petite nouvelle : la rhubarbe des Triandines. Il faudra tout de même patienter deux saisons avant de la retrouver dans vos paniers de fruits!!!

En cette période, beaucoup de travail lié à l'entretien des différentes cultures. D'ici deux à trois semaines, nous ferons appel à vous pour une journée de récolte telle que nous l'avions fait l'été dernier pour la récolte des pommes de terre.

Congés d'été
: Si vous connaissez déjà les semaines auxquelles vous serez absents cet été, merci de me les transmettre dès à présent afin de favoriser notre organisation.

Fruits : Abricots et pêches sont cultivés en France, et les cerises viennent de la région Rhône-Alpes.

Marché
: Pas de marché cette semaine faute de récoltes. Merci de votre compréhension.

Pain : le Méteil, du Fournil de la Combe Verte

Nous vous souhaitons une très belle semaine,

Dans les paniers cette semaine    

Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

2 salades à 2.40 €
1 kg de courgettes à 2.80 €
1 concombre à 1.50 €
1 fenouil à 0.50 €
1 botte de radis à 1.50 €
1 apéro courgettes à 4.00 €
TOTAL : 12.70 €

Part simple de légumes

2 salades à 2.40 €
0.500 kg de haricots rames à 3.00 €
0.600 kg de pommes de terre nouvelles à 3.30 €
TOTAL : 8.70 €

Image part simple de légumes

Image part pleine de fruits


Part simple de fruits

0.500 kg de pêches jaunes à 4.29 €
0.500 kg d'abricots Tsunami à 3.75 €
TOTAL : 8.04 €




Part pleine de fruits

0.400 kg de cerises à 4.37 €
0.500 kg de pêches jaunes à 4.29 €
0.500 kg d'abricots Tsunami à 3.75 €
TOTAL : 12.41 €





Image part simple de fruits



La recette de la semaine

Salade de millet, lentilles, courgette et fenouil, Artichaut et cerises noires
4 personnes.
125g de lentilles vertes + 125g de millet (ou quinoa, semoule...) + 600g de courgettes + oignons blancs + 2 bulbes de fenouil + 2 c. à s. d’huile d’olive + sel, poivre
vinaigrette : 1 jus de citron + 1 c. à s. de moutarde + 3 c. à s. d’huile d’olive + 1 c. à s. d’huile de colza + sel et poivre

Rincer puis cuire lentilles et millet dans deux casseroles d'eau différentes, puis laisser refroidir. Pendant ce temps, laver les courgettes et les tailler en rondelles. Émincer les bulbes d’oignons et un peu de vert de tige. Dans une poêle, faire revenir rapidement dans l’huile chaude, courgettes et oignons émincés. Laver les bulbes de fenouil, raccourcir leurs tiges et les émincer finement. Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Dans un saladier, mélanger délicatement les légumes poêlées, le fenouil émincé, les céréales et la vinaigrette. Placer au frais et déguster.

Suggestions haricots rames :
Après les avoir fait cuire une dizaine de minutes à la vapeur, vous pouvez les passer dans une poêle huilée ou beurrée et ajouter du persil ciselé et de l'ail frais. Ils se suffisent à eux-même et son un accompagnement idéal.
Ils se marient très bien avec les pommes de terre nouvelles. Pensez à les ajouter à vos pommes de terre sautées, additionnés de champignons ou lardons selon vos goûts. Vous pouvez également décliner ces deux légumes en salade, seuls ou avec des filets d'anchois par exemple. A vous!



Semaine 23

Mercredi 3/06/2020

Chers adhérents,

Cette semaine arrivée des haricots rames dans les parts pleines. Les légumes primeurs et les premiers légumes estivaux cohabitent joyeusement dans vos paniers. Vous trouverez encore des oignons blancs en botte : ciselées, les tiges agrémentent parfaitement vos salades vertes ou composées, vos omelettes, pommes de terre sautées... ; pensez également à les mélanger à du fromage frais pour une tartinade idéal pour tremper vos crudités ou accompagner vos grillades. Il est aussi possible de les cuisiner en tarte, burek...
Et pendant ce temps là au jardin, les tomates grossissent et commencent à colorer!!!

Congés d'été : Si vous connaissez déjà les semaines auxquelles vous serez absents cet été, merci de me transmettre vos demandes de reports par mail dès à présent. Cela nous permet de nous organiser au mieux pour la saison. Merci d'avance.

Marché : Cette semaine, votre petit marché vous donne rendez-vous mercredi et vendredi de 10h à 15h. Vous y trouverez tous nos légumes du moment ainsi que des plants de courgettes, au tarif de 1.50 € le plant !

Pain : Le Courge-Sésame du Fournil de la Combe Verte

Nous vous souhaitons à tous une très belle semaine,

Dans les paniers cette semaine

   
Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

1 botte d'oignons blancs à 1.60 €
1 salade à 1.20 €
0.500 kg de haricots rames à 3.00 €
0.500 kg de chou-fleur à 1.75 €
1 tête d'ail frais à 0.60 €
1 kg de courgettes à 2.80 €
1 botte de radis à 1.50 €
1 petit fenouil à 0.50 €
TOTAL : 12.95 €

Part simple de légumes

1 salade à 1.20 €
1 botte de radis à 1.50 €
1 petit fenouil à 0.50 €
1 kg de courgettes à 2.80 €
1 botte de betteraves à 1.80€
2 têtes d'ail frais à 1.20 €
TOTAL : 9.00 €
Image part simple de légumes




La recette de la semaine

Radis marinés aux saveurs d’Asie, Source Mes brouillons de cuisine
1 botte de radis + 4càs de sauce soja + 2càs de sucre + 3càs de vinaigre balsamique
2càc d’huile de sésame + 2càc d’huile neutre + 1 gousse d’ail pressée + poivre

Lavez et équeutez les radis. Un à un, écrasez-les sous la lame d’un gros couteau de cuisine afin de les fissurer pour que la marinade puisse pénétrer. Dans un saladier, mélangez les ingrédients de la marinade + 4càs d’eau. Versez les radis dedans, secouez vivement et laissez mariner une bonne heure. Bon appétit!

Gratin de courgettes & riz, recette de Julia Child, Mes brouillons de cuisine
6 courgettes + 2,5 c. à c. de sel + 100g de riz cru + 2 oignons + 3 c. à s. d’huile d’olive + 2 gousses d’ ail hachées + 15g de farine + 50cl de liquide : eau des courgettes + lait si besoin + 25g de parmesan râpé + poivre + curry. Four 220°C chaleur tournante.

Lavez et râpez et salez les courgettes dans une passoire au-dessus d'un saladier afin de récupérer l'eau. Laissez-les 30 minutes et pressez-les bien.
Pendant ce temps, faites cuire le riz 5 minutes dans l’eau bouillante et égouttez-le.
Dans une sauteuse, faites revenir oignons + ail + 2 c. à s. d’ huile d’olive une dizaine de minutes. Ajoutez 1 c. à s. d’huile d’olive + les courgettes. Poivrez et laissez mijoter 5 minutes en mélangeant régulièrement. Saupoudrez de farine, remuez à feu moyen et ajoutez les 50 cl de liquides. Augmentez le feu et portez à ébullition en remuant bien. Retirez du feu, incorporez le riz et versez dans un plat beurré. Saupoudrez de parmesan et enfournez pour 25 à 30 minutes. Régalez-vous !

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