Semaine 22
Mercredi 27/05/2020
Chers adhérents,
Cette semaine c'est au tour des parts simples de profiter des premières courgettes de la saison. Et le fenouil fait son entrée dans tous les paniers!!!
Ce légume à la saveur anisée se mange aussi bien cru que cuit, émincé en salade, braisé, en tarte, en gratin, tout seul ou mélangé avec d'autres légumes. Je vous propose deux recettes autour du fenouil à retrouver au dos de la feuille de chou.
Marché : Retrouvez votre petit marché hebdomadaire en extérieur et avec les conditions sanitaires nécessaires. Vos jardiniers vous accueillent mercredi et vendredi de 10h à 15h. A noter que nous ne prenons pas les règlements en espèces pour le moment. Et cette semaine nous mettons à la vente des plants de courgettes.
Fruits : Les pommes viennent de Provence et les pomelos de Corse. La confiture est fabriquée dans la Drôme.
Pain : "La Meule" du Fournil de la Combe Verte
Nous vous souhaitons à tous une très belle semaine ensoleillée,
Dans les paniers cette semaine
 | Part pleine de légumes1 salade à 1.20 € 1 botte d'oignons blancs à 1.80 € 1 botte de betteraves à 1.80 € 1 fenouil à 0.80 € 1 kg de pommes de terre nouvelles à 5.50 € 0.700 kg de céleri-rave à 1.96 € TOTAL : 13.06 € |
Part simple de légumes1 botte d'oignons blancs à 1.80 € 0.700 kg de pommes de terre nouvelles à 3.85 € 0.700 kg de courgettes à 2.45 € 1 fenouil à 0.80 € TOTAL: 8.90 € |  |
Part pleine de fruits1 pot de confiture fraise menthe de 340g à 4.61 € 1kg de pommes Golden à 2.83 € 2 pomelos à 4.84 € TOTAL: 12,28 €  | |
La recette de la semaine
Crumble de courgettes et fenouil, Source Marmiton3 courgettes + 1 bulbe de fenouil + 1 oignon + huile d'olive + 5 cl de vin blanc doux + sucre de canne (facultatif) + sel
Pour la pâte à crumble : 60 g de farine + 60 g de beurre demi-sel + 60 g de parmesan + 3 c. à s. de chapelure + 1/2 c. à c. de thym
Émincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive. Ajouter les courgettes en dés et le fenouil émincé, faire sauter à feu assez vif, déglacer au vin et laisser cuire 5 min.
Ajouter le reste des ingrédients, mélanger et poursuivre la cuisson à couvert 30 min.
Préparer le crumble : Mélanger le beurre mou + farine + parmesan et sabler entre vos doigts.
Déposer les légumes dans un plat à gratin et recouvrir d'une couche épaisse de pâte à crumble. Enfourner pendant 10 min à 210°C (th 7).
Fenouil et pommes de terre confits au four, Source Ricardo
660g de pommes de terre nouvelles en quartiers + 1 ou 2 bulbes de fenouil coupés en quartiers + huile d’olive + 3 oignons blancs en rondelles + sel, poivre
Dans une poêle faire dorer le fenouil dans 2 c. à s. d’huile d'olive, environ 2 min. Réserver dans un plat de cuisson. Faire de même avec les oignons. Mélanger les légumes dans de l'huile d'olive pour qu'ils soient bien enrobés. Saler et poivrer.
Cuire au four environ 30 minutes à 200°, jusqu'à ce que les légumes soient bien dorés
Bon appétit!!!
Semaine 21
Semaine 20
Mercredi 13/05/2020
Chers adhérents,
Cette semaine les courgettes font leur entrée dans les paniers parts pleines tandis que c'est au tour des parts simples de découvrir nos petits pois frais!
Côté jardin, les céleris rave de la saison prochaine ont été planté ce début de semaine. Puis ce sera au tour des patates douces et des courges.
Marché : Votre petit marché hebdomadaire est de retour!!! En extérieur et avec les conditions sanitaires nécessaires, vos jardiniers vous accueillent mercredi et vendredi de 10h à 15h. A noter que nous ne prenons pas les règlements en espèces pour le moment.
Fruits : Les kiwis viennent d'Italie, les figues séchées d'Iran et les fraises de Provence.
Pain : Le Méteil, du Fournil de la Combe Verte
Nous vous rappelons que la semaine prochaine est sans livraison. Votre prochain panier sera donc disponible le mercredi 27 mai.
Nous vous souhaitons à tous une très belle semaine,
Dans les paniers cette semaine
| Part pleine de légumes1 botte d'oignons blancs à 1.80 € |
Part simple de légumes1 botte d'oignons blancs à 1.80 € 0.500 kg de petits pois à 3.50 € 0.600 kg de navets primeurs à 1.80 € 0.600 kg de chou-fleur à 2.10 € TOTAL : 9.20 € | |
Part pleine de fruits0.250 kg de fraises à 4.87 € 0.250 kg de figues séchées Rijaw à 4.24 € 0.700 kg de kiwis à 3.20 € TOTAL : 12.32 € | |
La recette de la semaine
Curry végétarien de chou-fleur, Source Un déjeuner de SoleilIngrédients : 500 g de fleurettes de chou-fleur + 400 g de tomates concassées en boîte + 200 g de petits pois + 14 cl crème fraîche + 120 g yaourt nature + 100 g noix de cajou + 1 oignon + 2 gousses ail + gingembre râpé + 3 càs de curry + 1 càs coriandre poudre + 1 càs paprika + 50 g beurre clarifié (ghee) ou huile végétale + 1 citron jaune + menthe ou coriandre fraîche + sel et poivre
Faire cuire le chou-fleur à la vapeur une quinzaine de minutes. Dans un saladier, mélanger yaourt + la moitié des épices + l'ail. Saler et poivrer. Réserver.
Dans une casserole à fond épais, faire chauffer 3 càs d'huile. Ajouter le reste des épices avec l'oignon et le gingembre. Laisser torréfier un peu (on sent un parfum).
Mixer les noix de cajou avec un petit verre d'eau (pâte fluide).
Dans la casserole ajouter les tomates puis la crème, les noix de cajou et laisser mijoter une dizaine de minutes. Ajouter les légumes avec toute la "marinade" de yaourt et laisser mijoter encore une dizaine de minutes. Saler et poivrer.
Servir chaud avec du jus de citron, quelques noix de cajou et la menthe (ou coriandre selon vos goûts), accompagné de riz.
Vous avez des recettes chouchous qui font honneur aux légumes de vos paniers? N'hésitez pas à me les envoyer par mail afin de les partager entre adhérents!!!
Semaine 19
Chers adhérents,
Les légumes primeurs poursuivent leur entrée dans vos paniers avec cette semaine l'arrivée des pommes de terre nouvelles pour tout le monde ; des petits pois pour les parts pleines et des betteraves pour les parts simples.
Côté jardin les tomates poussent tranquillement et les courgettes arrivent!
Du côté de l'équipe, beaucoup de jardiniers reprennent cette semaine et viennent composer une équipe quasi-complète.
Et nous vous rappelons que la semaine prochaine, les paniers de fruits reprennent.
Matériel : Nous sommes toujours à la recherche d'un micro-ondes afin de remplacer celui que nous avions en salle de pause. Nous faisons de nouveau appel à votre générosité! Si vous avez un micro-ondes en état de marche mais dont vous souhaitez vous débarrasser, merci de nous contacter au 04.79.96.33.32 ou par mail à lestriandines@orange.fr
Pain : Cette semaine le "courge-sésame" du Fournil de la Combe Verte
Dans les paniers cette semaine
| Part pleine de légumes0.800 kg de pommes de terre nouvelles à 4.40 € 1 botte d'oignons blancs à 1.80 € 1 botte d'aillet à 1.50 € 0.400 kg de petits pois à 2.80 € 1 botte de carottes à 2.50 € TOTAL : 13.00 € |
Part simple de légumes0.800 kg de pommes de terre nouvelles à 4.40 € 1 botte d'oignons blancs à 1.80 € 1 botte d'aillet à 1.50 € 1 botte de betteraves à 1.50 € TOTAL : 9.20 € | |
La recette de la semaine
1 pâte à tarte brisée (votre recette habituelle) + 1 botte d’oignons nouveaux + 1 c. à s. d’huile d’olive + 3 œufs + 20 cl de lait + petites graines + sel et poivre du moulin
Laver et couper en rondelles les oignons nouveaux. Préchauffer le four à 180°C.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile et ajouter les rondelles d’oignons nouveaux. Faire revenir quelques minutes en remuant. Dans un saladier, battre les œufs en omelette, ajouter le lait, saler, poivrer et mélanger. Incorporer les oignons et les graines (courge, sésame, tournesol, lin...) puis remuer. Verser le mélange sur le fond de tarte et enfourner pour 35 minutes environ afin que la tarte soit bien dorée.
Pommes de terre nouvelles au romarin, Source Une aiguille dans l'potage
0.800 kg de pommes de terre nouvelles + 2 c à s d'huile d'olive + romarin frais + Paprika, fleur de sel
Lavez les pommes de terre. Coupez les grosses en deux. Préchauffez votre four à 250°C. Arrosez-les d'huile d'olive de façon à bien les enrober. Disposez-les dans un plat à gratin sans les superposer. Saupoudrez de paprika, de fleur de sel et parsemez de romarin. Enfournez pendant 30 min, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées. (le temps de cuisson varie selon la taille des pommes de terre)
Si vous préférez les patates sautées à la poêle, ajoutez des rondelles d'oignons blancs 2/3 min avant la fin de cuisson afin de les rendre fondant. Pensez aux tiges d'oignons dans du fromage frais pour accompagner vos plats et grillades!!!