Semaine 8

Mercredi 19/02/2020


Chers adhérents,

Quoi d’ neuf au jardin? Depuis cette semaine, les équipes de jardiniers préparent les sols en vue des plantations des légumes primeurs que vous retrouverez dans vos paniers printaniers (petits pois, pommes de terre nouvelles...)
Ce lundi ont été réalisés les semis de poivrons de la saison estivale 2020, et c'est avec un certain plaisir que nous vous annonçons que les premiers semis de tomates ont germés.
Nous poursuivons également le travail de déblottage dans les vignes ainsi que les diverses tâches permettant la confection de vos paniers (récolte, tri et lavage des légumes, pesées, mise en paniers...)

Je vous rappelle de penser à demander le report de vos paniers si vous vous absentez durant les vacances scolaires qui débutent ce week-end.

Marché : Retrouvez votre petit marché mercredi et vendredi de 10h à 15h.

Fruits
: Les pommes viennent de la Coopérative du Tremblay ; les kiwis sont cultivés en région Rhône-Alpes et les pomelos proviennent de Corse.

Pain : Le Méteil du Fournil de la Combe Verte

Nous vous souhaitons une très belle semaine à tous, ainsi que d'excellentes vacances à tous les écoliers !!!

Dans les paniers cette semaine

   
Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

0.800 kg de poireaux à 2.80 €
0.500 kg de céleri-rave à 1.40 €
0.600 kg de navets à 1.68 €
1 chutney de betteraves à 3.00 €
1 chicorée pain de sucre à 1.50 €
TOTAL : 10.38 €

Part simple de légumes

0.800 kg d'épinards à 4.00 €
1 salade à 1.20 €
0.700 kg de céleri-rave à 1.96 €
TOTAL : 7.16 €
Image part simple de légumes
Image part pleine de fruits

Part pleine de fruits

1 kg de pomelos conversion à 4.15 €
0.900 kg de kiwis à 4.37 €
1 kg de pommes Idared à 3.48 €
TOTAL : 12.00 €

Part simple de fruits

1 kg de kiwi à 4.87 €
0.900 kg de pommes Idared à 3.13 €
TOTAL : 8.00 €
Image part simple de fruits

La recette de la semaine

Cette semaine le céleri on le passe au four! et on commence avec une recette de Chef!

La tête de céleri-rave rôtie de Ottolenghi, Source NOPI, de Yotam Ottolenghi
Ingrédients : 1 céleri-rave + 1 c.à s. d'huile d'olive pour la cuisson + 2 c. à c. pour servir + 2 c. à c. de sel de mer pour la cuisson et 1 pincée pour servir

Préchauffez le four à 180 °C. Posez le céleri-rave sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, badigeonnez-le de toutes parts avec l'huile et frottez-le de sel, puis enfournez pour 3 h. Pour vérifier la cuisson, piquez-le avec la pointe d'un couteau : la lame doit s'enfoncer facilement. Découpez la tête de céleri en quartiers, arrosez d'un filet d'huile et salez une dernière fois avant de servir.

Crumble de céleri-rave au chèvre, Source Le Journal des Femmes
Ingrédients pour 4 pers. : 250 g de céleri-rave + 1 jus de citron + 20 cl de crème liquide + 1/2 bûche de fromage de chèvre + sel,poivre + 1 oignon + 1 c. à c. d'huile
Pâte à crumble : 80 g de farine + 80 g de flocons d'avoine + 80 g de beurre

Peler, émincer l'oignon, et le faire revenir dans l'huile chaude. Peler le céleri-rave et le râper finement (au robot). L'arroser aussitôt avec le jus de citron. Saler et poivrer. Couper le chèvre en petits morceaux. Déposer l'oignon dans un plat à gratin. Ajouter le céleri-rave, puis la crème liquide et parsemer de morceaux de chèvre. Préparer la pâte à crumble : mélanger farine + flocons d'avoine + beurre mou en morceaux, de façon à obtenir un mélange granuleux. Répartir ce mélange dans le plat et enfourner à 180° pour 20 à 25 minutes environ.

Semaine 7

Mercredi 12/02/2020

Chers adhérents,

En cette période de l'année, vous trouvez chaque semaine des paniers plus petits que le prix que vous réglez, et moins variés que durant le reste de l'année. Cela s'explique par la moindre production en période d'hiver ; associée aux mauvaises récoltes de la saison passée, qui ont eu pour conséquence de plus petits stocks de légumes de garde. Nous nous efforçons de varier au mieux les légumes que nous vous proposons chaque semaine. Sachez que vous trouverez des paniers plus remplis dès la reprise des récoltes de printemps.
Nous vous remercions de votre compréhension et de votre soutien.

En ce moment aux Triandines, les jardiniers profitent du calme de l'hiver pour tailler les haies, faire de l'entretien divers, du tri, du rangement...

Les vacances d'hiver pointent déjà leur nez. Pensez à nous demander le report de vos paniers si vous vous absentez pour dévaler les pentes enneigées ou avez prévus de partir au soleil!

Marché : cette semaine, retrouvez-nous mercredi et vendredi de 10h à 15h

Pain : le Courge-Sésame du Fournil de la Combe Verte

Nous vous souhaitons à tous une très belle semaine,


Dans les paniers cette semaine

   
Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

0.800 kg d'épinards à 4.00 €
1 salade à 1.20 €
1.600 kg de butternuts à 4.80 €
TOTAL : 10.00 €

Part simple de légumes

1 chicorée pain de sucre à 1.50 €
0.400 kg de carottes à 1.12 €
0.500 kg de navets boule d'or à 1.40 €
0.150 kg de mâche à 1.80 €
0.120 kg d'échalotes à 0.96 €
TOTAL : 6.78 €
Image part simple de légumes




Les recettes de la semaine

Purée carottes, cumin et navets boules d'or, Source Mes inspirations culinaires

Ingrédients : 4 navets boule d’or épluchés et coupés en quartier + 8 petites carottes épluchées et coupées en morceaux + 2 œufs + 100 ml de lait coco (ou vache) +  ½ c-a-c de cumin + 2 belles échalotes émincées + sirop d’érable + Huile d’olive + beurre + fleur de sel et poivre du moulin

Cuisez les légumes à la vapeur ou à l'eau. Mixez ou passez les légumes au presse purée. Ajoutez les œufs + le lait de coco et mixez jusqu’à obtenir une purée lisse. Ajoutez le cumin et assaisonnez. Ajoutez un morceau de beurre et tenir au chaud la purée. Pendant ce temps, versez un filet d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez les échalotes et faites-les revenir quelques minutes. Versez le sirop d’érable et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu'elles soient confites. Servez la purée garnie d’échalotes caramélisées!!!

Quinoa, butternut et épinards, Source Grazia
Ingrédients pour 2 : 1 butternut + 300g de quinoa + 100g d'épinards + 60g de feta + Huile d'olive + Sel et poivre

Portez 500ml d'eau salée à ébullition et préchauffez le four à 180°C. Rincez le quinoa, versez-le dans l'eau bouillante et faites cuire 15 minutes à feu doux en couvrant. Lavez et coupez la butternut en deux. Évidez-la puis faites des tranches de 3 cm environ. Répartissez-les sur une plaque de cuisson, ajoutez un filet d'huile d'olive + sel + poivre. Enfournez 20 minutes à 180°C. Dans une poêle, faites revenir les épinards avec un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Dans un bol, disposez le quinoa, la butternut et les épinards puis émiettez la féta par dessus.

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