Semaine 51
Mercredi 16/12/2020
Chers Adhérents,
Et voici déjà votre dernier panier de l'année 2020!!!
Vous y trouverez nos cardons frais, déjà effilés par l'équipe de jardiniers, il ne vous reste qu'à le couper et le cuire à votre convenance.
Renouvellement d'adhésion : Comme chaque année, votre abonnement se renouvelle automatiquement. Merci à ceux qui souhaitent arrêter l'aventure Triandines de me transmettre votre demande par mail avant la fin de l'année.
Fermeture : Nous serons fermés durant les vacances scolaires, soit du 18/12 au soir au 4/01/2021 au matin. Par conséquent, il n'y aura pas de panier durant ces deux semaines. Nous vous donnons rendez-vous dès la première semaine de janvier pour votre premier panier 2021. Soit le mercredi 6, jeudi 7 ou vendredi 8/01 selon votre formule.
Marché : retrouvez votre petit marché mercredi et vendredi de 10h à 15h
Pain : Le "Courge-Sésame" du Fournil de la Combe Verte
Nous vous remercions de votre soutien tout au long de cette année malgré tous les changements et les complications liés au contexte sanitaire.
L'ensemble de l'équipe vous souhaite de passer de très belles fêtes de fin d'année!!!
Ingrédients pour 4 personnes: 4 morceaux d'épaule de veau+ 1 botte de cardons+ 1 poignée d'olives rouges+ 1 citron confit+ 1 gros oignon+ 4 gousses d'ail+ 2 c. à s. d'huile ordinaire+ 3 c. à s. d'huile d'olive+ sel+ poivre+ gingembre+ curcuma+ paprika.
Éplucher, effiler, couper et réserver les cardons dans de l'eau citronnée pour qu'ils ne noircissent pas. Dans une cocotte minute, mettre votre viande, l’ail haché, l'oignon finement émincé et les épices. Ajouter de l'huile et faire revenir sur feu doux pendant 5 min en remuant de temps en temps, Recouvrir d'eau, fermer votre autocuiseur et laisser cuire 20 min. Ensuite ajouter les cardons et remettre à cuire à couvert pendant 15 min jusqu’à cuisson totale de la viande. Vers la fin de la cuisson, mettre les olives, le citron confit et laisser mijoter quelques min pour réduire la sauce à votre convenance.
Chou vert frisé vapeur au sésame, pignons et vinaigre balsamique, Cuisine actuelle
Ingrédients: 1/4 de chou vert frisé+ 50g pignons+ 1 oignon+ 2 c. à s de sésame+ 20g de beurre+ 1 filet de vinaigre balsamique.
Émincer le chou en lamelles. Dans un grand volume d’eau bouillante salée, plonger le chou pendant 5 min. Égoutter en le pressant pour retirer un maximum d’eau. Émincer l’oignon. Dans une cocotte, faire mousser le beurre et ajouter les oignons pendant 5 min. Ajouter le chou égoutté. Saler, poivrer puis laisser mijoter à couvert pendant 25 min. Au moment de servir, versez le vinaigre, parsemer de pignons et de graines de sésame.
Bonne dégustation!!!
Et voici déjà votre dernier panier de l'année 2020!!!
Vous y trouverez nos cardons frais, déjà effilés par l'équipe de jardiniers, il ne vous reste qu'à le couper et le cuire à votre convenance.
Renouvellement d'adhésion : Comme chaque année, votre abonnement se renouvelle automatiquement. Merci à ceux qui souhaitent arrêter l'aventure Triandines de me transmettre votre demande par mail avant la fin de l'année.
Fermeture : Nous serons fermés durant les vacances scolaires, soit du 18/12 au soir au 4/01/2021 au matin. Par conséquent, il n'y aura pas de panier durant ces deux semaines. Nous vous donnons rendez-vous dès la première semaine de janvier pour votre premier panier 2021. Soit le mercredi 6, jeudi 7 ou vendredi 8/01 selon votre formule.
Marché : retrouvez votre petit marché mercredi et vendredi de 10h à 15h
Pain : Le "Courge-Sésame" du Fournil de la Combe Verte
Nous vous remercions de votre soutien tout au long de cette année malgré tous les changements et les complications liés au contexte sanitaire.
L'ensemble de l'équipe vous souhaite de passer de très belles fêtes de fin d'année!!!
Dans les paniers cette semaine
 | Part pleine de légumes0.600 kg de cardons à 2.40 €1.200 kg de butternut à 3.60 € 1 bocal de courgette au curry à 2.70 € 1.000 kg de pommes de terre à 2.20 € 0.800 kg de chou frisé à 2.24 € TOTAL : 13.54 € |
Part simple de légumes0.600 kg de cardons à 2.40 €1.000 kg de butternut à 3.00 € 0.600 kg de chou frisé à 1.68 € 0.150 kg de mâche à 1.80 € TOTAL: 9.28 € |  |
La recette de la semaine
Tajine d'agneau aux cardons, Les Foodies partage de recettesIngrédients pour 4 personnes: 4 morceaux d'épaule de veau+ 1 botte de cardons+ 1 poignée d'olives rouges+ 1 citron confit+ 1 gros oignon+ 4 gousses d'ail+ 2 c. à s. d'huile ordinaire+ 3 c. à s. d'huile d'olive+ sel+ poivre+ gingembre+ curcuma+ paprika.
Éplucher, effiler, couper et réserver les cardons dans de l'eau citronnée pour qu'ils ne noircissent pas. Dans une cocotte minute, mettre votre viande, l’ail haché, l'oignon finement émincé et les épices. Ajouter de l'huile et faire revenir sur feu doux pendant 5 min en remuant de temps en temps, Recouvrir d'eau, fermer votre autocuiseur et laisser cuire 20 min. Ensuite ajouter les cardons et remettre à cuire à couvert pendant 15 min jusqu’à cuisson totale de la viande. Vers la fin de la cuisson, mettre les olives, le citron confit et laisser mijoter quelques min pour réduire la sauce à votre convenance.
Chou vert frisé vapeur au sésame, pignons et vinaigre balsamique, Cuisine actuelle
Ingrédients: 1/4 de chou vert frisé+ 50g pignons+ 1 oignon+ 2 c. à s de sésame+ 20g de beurre+ 1 filet de vinaigre balsamique.
Émincer le chou en lamelles. Dans un grand volume d’eau bouillante salée, plonger le chou pendant 5 min. Égoutter en le pressant pour retirer un maximum d’eau. Émincer l’oignon. Dans une cocotte, faire mousser le beurre et ajouter les oignons pendant 5 min. Ajouter le chou égoutté. Saler, poivrer puis laisser mijoter à couvert pendant 25 min. Au moment de servir, versez le vinaigre, parsemer de pignons et de graines de sésame.
Bonne dégustation!!!
Rappel aux adhérents de vendredi
Chers adhérents de vendredi,
Comme chaque année, nous serons fermés durant les fêtes. Votre dernier panier 2020 sera fourni le vendredi 18/12. Vos paniers seront de retour en 2021 le vendredi 08/01. Merci à ceux qui souhaitent arrêter l'aventure "Triandines" de me transmettre votre demande par mail d'ici la fin de l'année.
Nous vous souhaitons une très belle fin de semaine.
Idée recette
Tatin au radis noir, Les elfkins opération pâtisserie
Ingrédients: 1 pâte feuilletée,
1 radis noir, 50g de beurre,
3 c. à s. de sucre, 1 c. à s. de vinaigre balsamique, persil, sel, poivre.
Éplucher le radis noir et le découper en fines rondelles. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les rondelles de radis 5 min. Égoutter et réserver.
Préparer le caramel : mettre à chauffer
une casserole anti adhésive, y verser le sucre. Remuer jusqu'à
obtention d'une coloration brune. Retirer du feu, ajouter le vinaigre et
remuer. Verser le tout dans le fond du moule à tarte. Mettre quelques noisettes de beurre et un peu de persil sur le caramel. Disposer ensuite les rondelles de radis en rosace. Poivrer, remettre quelques noisettes de beurre et du persil.Recouvrir le tout de pâte feuilletée (piquée à l'aide d'une fourchette) en rentrant bien les bords dans le moule. Enfourner 20 min. à 200°C. S'accompagne très bien de jambon fumé ou de tranches de magret fumé. Peut se servir aussi en dessert.
Vous pouvez mettre du miel à la place du caramel avec des herbes comme le thym ou le romarin.
Conseils : Mettre un poids sur la pâte pour qu'elle ne gonfle pas lors de la cuisson (par exemple des haricots secs).
semaine 50
Mercredi 09/12/2020
Dans vos paniers voici les derniers poivrons de l'année. Et oui la semaine passée les jardiniers ont vidé la serre dans laquelle les plants de poivrons avaient été mis en terre au mois de Mai!!! Ils côtoient les premiers poireaux de la saison. A déguster en soupe, gratin, tarte ou quiches, en vinaigrette...Deux recettes au dos de la feuille.
Vous pouvez toujours commander vos bocaux de cardons par mail à lestriandines@orange.fr ou téléphone au 04.79.96.33.32. Nous les ajoutons à votre panier. Tarif : 5€ le bocal de 750 ml
Comme chaque année, nous serons fermés durant les fêtes. Votre dernier panier 2020 sera fourni le mercredi 16 ou jeudi 17/12. Vos paniers seront de retour en 2021 le mercredi 6 et jeudi 7/01. Merci à ceux qui souhaitent arrêter l'aventure "Triandines" de me transmettre votre demande par mail d'ici la fin de l'année.
: retrouvez votre petit marché mercredi et vendredi de 10h à 15h.
Fruits : Les avocats viennent d'Espagne, les oranges et la grenade viennent d'Italie et les noix proviennent du clos des Franquettes à Laissaud en Savoie !!!
Pain : Le Méteil, Fournil de la Combe Verte
Nous vous souhaitons une très belle semaine,
Dans les paniers cette semaine
| Part pleine de légumes1 kg de poireaux à 3.50 € 0.200 kg de mâche à 2.40 € 0.600 kg de navets violets / navets jaunes à 1.68 € 0.800 kg de carottes à 2.24 € 0.600 kg de poivrons à 2.40 € 1 chicorée rouge à 1.00 € TOTAL : 13.22 € |
Part simple de légumes0.700 kg de poireaux à 2.45 € 0.600 kg de pommes de terre à 1.32 € 1 salade à 1.20 € 0.500 kg de radis noirs à 1.40 € 0.500 kg de navets violets / navets jaunes à 1.40 € 0.300 kg de poivrons à 1.20 € TOTAL : 8.97 € | |
Part pleine de fruits1.500 kg d'oranges à jus Italie à 2.66 € 0.600 kg de noix de Savoie à 4.46 € 2 avocats Hass à 3.44 € 0.500 kg de grenades Italie à 1.43 € TOTAL : 11.99 € | |
La recette de la semaine
Blanquette de saumon aux poireaux et carottes, Ma vie en couleurs* 6 pavés de saumon + 1 échalote + 2 blancs de poireaux + 3 carottes + 1 jus de citron + 1 c. à s. de persil + 60g beurre + 40cl crème fraîche + 30cl de bouillon + 2 c. à s. de farine + 2 c. à s. de moutarde à l'ancienne + sel et poivre 5 baies.
Couper le saumon en cubes. Éplucher, laver et couper les carottes en rondelles. Les cuire 20 min à la vapeur. Laver et couper les blancs de poireaux en rondelles et les cuire 5 min dans l’eau bouillante. Fondre 20g de beurre dans une poêle et faire revenir échalote + carottes + poireaux + saumon pendant 5 min en remuant. Fondre 40g de beurre dans une casserole et ajouter la farine. Mélanger bien et verser le bouillon de volaille. Laisser épaissir quelques instants, puis incorporer la crème liquide et la moutarde. Saler, parsemer de persil et du mélange de 5 baies. Ajouter la préparation au saumon, arroser de jus de citron. Servir chaud avec du riz.
Quiche poireaux pomme de terre sans pâte, Rachel cuisine
* 1 poireau + 100g de pomme de terre + 1 œuf + 1 tranche de jambon + 20g de gruyère + 10cl de crème fraîche + 1 c. à s. de fromage blanc.
Laver et couper en rondelles le poireaux. Éplucher, laver et couper en petits cubes les pommes de terre. Faire cuire environ 15 min les légumes, saler et poivrer. Dans un saladier mélanger œuf, crème, fromage blanc, jambon coupé en dés et gruyère. Saler et poivrer. Ajouter le mélange pomme de terre/poireaux. Mettre dans un petit moule à tarte avec un papier sulfurisé et cuire 25 min environ au four à 180° C.
Navets : je vous invite à essayer le gratin dauphinois mi-patates mi-navets.
semaine 49
Mercredi 02/12/2020
ça y est, le mois de Décembre est là. Et qui dit décembre dit cardons aux Triandines!!! C'est pourquoi vous trouverez dans votre panier de la semaine un bocal de cardons. Déjà cuits, il ne vous restera plus qu'à agrémenter les cardons selon vos goûts et vos envies. Comme le veut la tradition des Triandines, il est prévu du cardon frais dans le dernier panier de l'année soit les mercredi 16 et jeudi 17/12.
Également dans votre panier, le pain de sucre. Il s'agit d'une chicorée de la famille de l'endive et du raddichio (chicorée rouge que vous aviez dans le panier de la semaine passée. Tout comme eux elle est un peu amère et se cuisine aussi bien crue (en salade) que cuite (braisée, en gratin, en tarte...)
J'en profite également pour vous annoncer que vous pouvez dès à présent commander des bocaux de cardons. Pour cela il vous suffit de me transmettre votre demande par mail à lestriandines@orange.fr ou téléphone au 04.79.96.33.32. Nous ajoutons le (ou les) bocal (bocaux) à votre panier. Règlement par chèque ou prélèvement automatique.
Tarif : 5€ le bocal de cardon
Marché : retrouvez votre petit marché mercredi et vendredi de 10h à 15h.
Pain : La Meule, Fournil de la Combe Verte
Nous vous souhaitons une très belle semaine,
Dans les paniers cette semaine
| Part pleine de légumes1 bocal de cardons à 5.00 € 1 salade à 1.20 € 0.900 kg de choux de milan à 2.52 € 0.800 kg de carottes à 2.24 € 1 pain de sucre à 1.50 € TOTAL : 12.46 € |
Part simple de légumes1 bocal de cardons à 5.00 € 0.800 kg de céleri rave à 2.24 € 1 pain de sucre à 1.50 € TOTAL : 8.74 € € | |
La recette de la semaine
Dos de cabillaud sur lit de pain de sucre braisé au lard, Pénéloppe ou les aléas du quotidienIngrédients : 1 salade pain de sucre, un blanc de poireau, 2 c. à s. de crème fraîche épaisse, une c. à s. d'huile d'olive, un petit verre de vin blanc sec, bouillon de légumes, une poignée de lardons, un oignon, une gousse d'ail, 4 dos de cabillaud.
Tailler le pain de sucre en fines lanières, couper le blanc de poireau en très fines rondelles, éplucher et écraser l'ail, éplucher et émincer finement l'oignon. Faire chauffer l'huile dans une cocotte, y faire rissoler les lardons, le blanc de poireau, l'ail écrasée et l'oignon émincé. Ajouter les lanières de pain de sucre et braiser 5 min en remuant pour le faire tomber.Déglacer avec le vin blanc sec et réserver un peu de bouillon obtenu. Ajouter la crème fraîche, assaisonner avec le bouillon de légumes et laisser mijoter 20 min à couvert et à feu doux. 5 min avant la fin, poser les dos de cabillaud sur les légumes, napper de sauce et couvrir. Ce plat s'accompagne bien avec des pommes de terre vapeur.
Cardons à l'italienne, Mamour de cuisine
Ingrédients : 1 bocal de cardons + 1 boite de tomate concassées + 250g de champignons de paris + 4 échalotes + 4 anchois + jus de citron + 2 gousses d'ail + marjolaine + thym.
Faire revenir les champignons coupés en lamelles avec les échalotes ciselées et l'ail écrasé. Ajouter les anchois, les tomates, le thym, la marjolaine. Couvrir et laisser mijoter 15 min. Ajouter les cardons quelques min pour les chauffer. Servir avec une viande grillée.
Bon appétit!