Semaine 48

Mercredi 27/11/2019


Chers adhérents,

Cette semaine l'équipe du jardin se mobilise autour du travail des cardons : récolte, effilage, préparation pour la mise en bocaux. Il s'agit d'un travail assez important qui demande du temps. Par conséquent, la composition de vos paniers de la semaine est simplifiée.

Vous nous ramenez déjà sachets plastiques et papiers et nous vous en remercions. Vous pouvez également nous rapporter les élastiques (utilisés pour les bottes de radis, les blettes...) afin que nous les réutilisions.
Avis aux intéressés : les dernières tomates vertes de l'année sont toujours en vente au prix de 6€ la cagette de 5kg

Marché de Noël
: Nous vous donnons rendez-vous ce samedi 30 novembre, de 10h à 18h à la salle de la Forgerie à Cognin, pour le Marché de Noël de Communes Solidaires.

Fruits : Bienvenue aux agrumes!!! Les clémentines viennent d'Italie, les citrons de Sicile. Le raisin vient de Provence et les kakis de la Drôme. Ces derniers sont à laisser mûrir un peu puis se mangent comme une pomme.

Marché : retrouvez votre marché mercredi et vendredi de 10h à 15h!
Pain : le "courge-sésame" du Fournil de la Combe Verte

Nous vous souhaitons une très belle semaine à tous,


Dans les paniers cette semaine

   
Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

1 bocal de ratatouille à 5.70 €
 1 chicorée à 1.50 €
0.600 kg de carottes à 1.68 €
0.300 kg de radis noirs à 0.84 €
TOTAL : 9.72 €

Part simple de légumes

1 salade à 1.20 €
0.500 kg de carottes à 1.40 €
0.300 kg de navets à 0.84 €
1 tartinade d'aubergines à 3.00 €
TOTAL : 6.44 €
Image part simple de légumes
Image part pleine de fruits

Part pleine de fruits

0.600 kg de raisin muscat de Hamburg à 4.65 €
0.800 kg de kakis doux à 3.29 €
1.100 kg de clémentines à 3.66 €
1 citron à 0.50 €
TOTAL : 12.10 €

Part simple de fruits

0.800 kg de kakis doux à 3.29 €
1.300 kg de clémentines à 4.32 €
1 citron à 0.50 €
TOTAL : 8.12 €
Image part simple de fruits

Les recettes de la semaine

Salade de radis noir, carottes et gingembre, Source Papilles et Pupilles

Pour 4 pers. : 1 radis noir + 2 carottes + 1 citron + 3 c. à s. d’huile d’olive  sel + 1 gousse d’ail + 1 c. à s. de gingembre frais râpé

Épluchez carottes et radis noir et lavez-les. Dans un saladier, mélangez 1 bonne pincée de sel, la gousse d’ail épluchée et pressée, le gingembre pelé et râpé, 2 c. à s. de jus de citron et 3 d’huile d’olive. Râpez les légumes. Mettez le tout dans la sauce, mélangez et servez.

Risotto d’hiver, courge, carotte et navet, Source Comment j'ai changé de vie

Pour 2 pers. : 100 g de riz arborio + 200g de courge + 1 navet + 1 carotte + 1 oignon rouge + bouillon + poivre, curry, cumin + 3 càs d’huile d’olive + parmesan

Émincer l’oignon très finement. Éplucher les légumes et les couper en petits morceaux. Dans une sauteuse mettre l’huile d'olive, le riz et l’oignon. Faire revenir pendant 3/4 minutes en remuant régulièrement. Ajouter les légumes. Mélanger et faire cuire 2 minutes. Recouvrir de bouillon à hauteur et laisser cuire pendant 30 minutes (rajouter du bouillon si besoin). Ajouter le parmesan (environ 20g) selon votre convenance. Assaisonner et servir bien chaud !

Bonne découverte!!!

Semaine 47

Mercredi 20/11/2019


Chers adhérents,

Tadam! Le céleri-rave fait son entrée dans vos paniers. Je vous vois déjà sauter de joie!!! Allez je vous ai prévu quelques recettes pour vous faire plaisir avec ce légume qui n'a pas toujours vos faveurs.

Colis de viande : Nous vous proposons une nouvelle commande de viande de cochon bio, provenant de la Ferme du Grand Duc en Chartreuse (à Entre-Deux-Guiers).
Colis de 2 ou 3 kg, à 15 €/kg.
Les colis seront composés d'escalopes, de grillades, de diots, de farce nature, terrine et rillettes. Les colis seront remis en mains propres le mercredi 11/12 ou le vendredi 13/12 entre 10h et 18h. Si vous êtes intéressés, merci de commander par mail, téléphone, petit mot... avant le lundi 2/12, en précisant votre nom d'adhérent, la taille du colis souhaité (2 ou 3 kg) ainsi que le jour de retrait.

Marché : Retrouvez votre petit marché Mercredi et Vendredi, de 10h à 15h.

Pain
: la Meule, du Fournil de la Combe Verte

SAMEDI 30 NOVEMBRE : Retrouvez-nous au marché de Noël de Communes Solidaires à la salle de la Forgerie à partir de 10h. Bienvenue aux personnes disponibles et intéressées pour passer au stand une partie de la journée.

Nous vous souhaitons à tous une très belle semaine,


Dans les paniers cette semaine

   
Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

1 botte de radis à 1.50 €
1 feuille de chêne à 1.20 €
0.600 kg de poivrons à 2.40 €
0.800 kg de céleri rave à 2.24 €
0.600 kg de pommes de terre à 1.56 €
0.800 kg de blettes à 2.24 €
TOTAL : 11.14 €


Part simple de légumes

1 scarole à 1.50 €
0.400 kg de poivrons à 1.60 €
0.700 kg de céleri rave à 1.96 €
0.500 kg de pommes de terre à 1.30 €
0.100 kg d'ail à 0.90 €
TOTAL : 7.26 €
Image part simple de légumes




La recette de la semaine

Je vous avais déjà proposé des recettes de gratin de pommes de terre et céleri rave (à retrouver sur les blogs Papilles et Pupilles ou Artichaut et cerises noires).
Pour débuter la saison du céleri rave, je vous propose cette semaine une recette de galette de céleri-rave et pommes de terre, Source Le Journal des Femmes

Pour 4 pers
: 400 g de pommes de terre + 200 g de céleri + 1 œuf + sel, poivre + noix de muscade râpée + 60 g de fromage râpé + 1 c. à s. de persil ciselé

Préchauffer le four à 180°C. Peler et laver les pommes de terre et le céleri rave. Râper les pommes de terre et le céleri rave au robot. Mélanger dans un saladier les légumes râpés avec l’œuf, le gruyère râpé, le persil, un peu de muscade râpée, sel et poivre. Étaler la préparation dans un moule à tarte ou à manquer et enfourner pour 25 à 30 minutes environ (diminuer la chaleur du four au besoin)

A partir de cette base, n'hésitez pas à varier en ajoutant de la carotte râpée, des épices, des herbes aromatiques, varier les fromages... opter pour une cuisson à la poêle dans un peu d'huile d'olive, ou encore faire de petites galettes individuelles.
A déguster accompagné d'une salade verte ou composée : pensez aux pommes, noix ou noisettes pour agrémenter vos salades. Ce sont des saveurs qui se marient bien avec le céleri-rave.
Vous pouvez d'ailleurs tout aussi bien le manger cru et râpé avec des carottes, des noix et de la pomme! Et pour encore plus de saveurs, un filet d'huile de sésame grillé.


Semaine 46

Vendredi 15/11/2019


Cette semaine, les paniers sont différents entre mercredi et vendredi. Aussi voici l'article à jour avec une belle recette de tourte aux légumes racines pour laquelle je vous mets l'adresse du site (le visuel fait son effet)!


Chers adhérents,

Cette semaine les navets et céleri-rave font leur entrée dans les parts pleines. Et oui, nous nous dirigeons tranquillement vers l'hiver. Mais pour l'occasion, je vous ai dégoté une super recette pour les déguster, à retrouver au dos de la feuille de chou!!!

Fruits : Pommes et poires de la Coopérative du Tremblay. Les pommes Canada grises sont idéales en cuisine car fondantes : vous pouvez les déguster cuites au four avec un peu de confitures au cœur (à la place du trognon), en crumble, en compote, en tarte...elles se mangent aussi très bien crues!

Marché : Mercredi et Vendredi, de 10h à 15h aux Triandines. Une belle occasion de rencontrer et d'échanger avec vos jardiniers.
Nous proposons toujours des plateaux de tomates vertes à 6€ les 5kg. N'hésitez pas à passer commande par mail, téléphone ou à les demander lors du marché.

Pain : cette semaine le Méteil (pain typé composé d'un mélange de farine et d'un levain de seigle), du Fournil de la Combe Verte

SAMEDI 30 NOVEMBRE : Retrouvez-nous au marché de Noël de Communes Solidaires à la salle de la Forgerie et venez déguster la célèbre soupe des Triandines.

Nous vous souhaitons à tous une très belle semaine,


Dans les paniers cette semaine

   
Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

1 chicorée scarole à 1.50 €
0.700 kg de betteraves à 1.96 €
0.800 kg de pommes de terre à 2.08 €
0.600 kg de navets à 1.68 €
0.700 kg de carottes à 1.96 €
0.700 kg de céleri-rave à 1.96 €
TOTAL : 11.14 €

Part simple de légumes

1 chicorée frisée à 1.50 €
1 kg de butternut à 3.00 €
0.600 kg de pommes de terre à 1.56 €
0.500 kg de betteraves à 1.40 €
TOTAL : 7.46 €
Image part simple de légumes
Image part pleine de fruits

Part pleine de fruits

1 nectar de poires à 4.53 €
1.200 kg de pommes Canada grise à 3.80 €
1 kg de poires Comice à 3.80 €
TOTAL : 12.12 €

Part simple de fruits

1.200 kg de pommes Canada grise à 3.80 €
1.100 kg de poires Comice à 4.18 €
TOTAL : 7.98 €
Image part simple de fruits

Les pommes et les poires proviennent de la coopérative du Tremblay.

La recette de la semaine

Cette semaine, une recette autour des légumes racines, à varier à l'infini. N'hésitez pas à aller regarder la recette sur le site, le visuel est magnifique!
https://www.saines-gourmandises.fr/

Tourte fine aux légumes d’automne, thym et parmesan, Saines Gourmandises
Pâte : 300g de farine complète de grand épeautre + 7cl d’huile d’olive + 15cl de vin blanc + 1 c. à c. de thym + 1 c. à c. d’ail en semoule + 1 c. à c. de sel
Fond de tarte : 500g d’oignons + 4 c. à s. d’huile d’olive + thym + sel, poivre
Garniture : 1 patate douce + 1 céleri rave + 1 navet + 1 betterave + 2 oignons rouges + 2 carottes

1-Fond de tarte : Emincer les oignons et les faire revenir dans l’huile d’olive + sel + poivre + thym. Mélanger de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
2-La pâte : Mélanger farine + sel + huile. Ajouter le vin blanc d’un coup et pétrir pour bien amalgamer. Etaler sur un plan fariné et foncer votre moule à tarte.
3-Les légumes : Les couper en rondelles (recouper en deux si trop grandes).
4-Garnir la tarte : Etaler la compotée d’oignons sur la pâte, saupoudrer 100g de parmesan par dessus. En partant du bord, disposer les légumes en alternant : tranche de patate douce, tranche de céleri, tranche de navets etc. pour les deux premiers cercles. Puis réaliser un cercle avec des tranches de navets et de betteraves. Puis un cercle avec des tranches d’oignon rouge. Enfin, garnir le centre de tranches de carottes. Ajouter un filet d’huile partout, saler, poivrer, parsemer de parmesan.
Enfourner pour 35 minutes à 180°, chaleur tournante. Belle dégustation!

Je vous laisse la recette de la chicorée rouge, au cas où il vous en reste une dans votre frigo!
La radicchio di chiogga, appelée communément chicorée rouge, est une salade un peu amer. Comme elle n'a pas toujours la cote, les recettes de la semaine sont à son honneur! Vous pouvez la manger crue en salade accompagnée de croûtons, lardons, œuf mollet, dés de pommes, noix, châtaignes, dés de fromage, rondelles de radis, pousses d'épinards, ravioles grillées....assaisonnée d'une vinaigrette à l'huile de noix.

Ou bien cuite comme dans cette quiche aux épinards frais, chicorée rouge, gorgonzola, Source C'est ma fournée

1 pâte feuilletée + 250g d'épinards frais + 125g de chicorée rouge + 100g de gorgonzola + 15g de pignons de pin + 15g de raisins secs blonds (facultatif) + 2 gousses d'ail + huile d'olive + 2 œufs + 2 jaunes d'oeufs + 200g de crème liquide entière + 200g de lait demi-écrémé + Sel, muscade, piments (selon ses goûts)

Four à 160° chaleur tournante. Foncez votre moule avec la pâte et réservez au frais. Coupez la chicorée en deux, retirez la partie dure et émincez-la grossièrement. Dans une poêle, faites revenir l'ail émincé dans 1 c. à s. d'huile d'olive, pendant 1 min. Ajoutez épinards + chicorée. Salez et ajoutez un peu de piments. Augmentez le feu et mélangez sans cesse pour que tout "tombe" (compter 15mn, sur feu assez fort, pour retirer le maximum d'eau). Mélangez œufs + jaunes + crème liquide + lait + muscade + sel. Dans une poêle, à sec, faites torréfier 15g de pignons. Coupez le gorgonzola en dés, disposez-les sur le fond de tarte. Faites de même avec les raisins secs, les  épinards/chicorée, les pignons et versez l'appareil à quiche. Enfournez pour environ 1h05 /1h10 sur une grille tout en bas de votre four.

Semaine 45

Mercredi 6/11/2019

Édito

Cette semaine deux nouveaux venus dans vos paniers : la mâche fait son entrée dans les parts pleines et les épinards dans les parts simples.

Marché de Noël : Comme chaque année, nous serons présent au marché de Noël organisé par Communes Solidaires, le samedi 30/11 à la salle de la Forgerie à Cognin, de 10h à 18h.
Notre stand est tenu uniquement par des bénévoles, aussi si vous êtes intéressés et disponibles pour vous joindre à nous durant quelques heures, vous êtes les bienvenus! Je me tiens disponible pour toutes informations complémentaires, par téléphone au 04 79 96 33 32 ou par mail à l'adresse lestriandines@orange.fr.

Marché : Mercredi et Vendredi, votre petit marché vous donne rendez-vous de 10h à 15h aux Triandines. Une belle occasion de rencontrer et d'échanger avec vos jardiniers

Pain : cette semaine le "Courge-Sésame" du Fournil de la Combe Verte
Je vous rappelle que vous pouvez demander un essai de deux livraisons pour le pain, avant de vous engager. Une simple demande par mail suffit.

Nous vous souhaitons une très belle semaine ainsi qu'une bonne rentrée à tous les vacanciers !


Dans les paniers cette semaine

   
Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

0.150 kg de mâche à 1.80 €
1 scarole à 1.50 €
1 kg de blettes à 2.80 €
1 kg de courge muscade à 2.50 €
0.800 kg de patate douce à 2.80 €
TOTAL : 11.40 €

Part simple de légumes

1 botte de radis à 1.50 €
0.500 kg de haricots à 2.75 €
0.700 kg d'épinards à 3.50 €
TOTAL : 7.75 €
Image part simple de légumes




Les recettes de la semaine

Velouté de patate douce, Source Cléa Cuisine
Pour 4 pers. : 1 très grosse patate douce + 6 petites carottes + 1 bouillon cube aux légumes + eau + 2 c. à c. de purée de cacahuètes (facultatif) + Lait

Peler et couper carottes + patate douce. Verser dans une casserole et couvrir d’eau à hauteur. Ajouter le cube. Porter à frémissements et cuire 20 min environ. Mixer, ajouter la purée de cacahuètes et remixer. Ajouter le lait en fonction de la consistance souhaitée. Servir bien chaud.

Lasagne de crêpes ricotta et épinards, Source Un déjeuner de Soleil
Pâte pour 10 à 12 crêpes + 400g de sauce tomates + pour la farce : 500 g d’épinards + 250 g de ricotta + 1 œuf + 80 g de parmesan + lait + sel, poivre, noix de muscade

Faites cuire vos crêpes et réservez. Préparez votre sauce tomates et réservez.
Pour la farce : Faites sauter les pousses d'épinards dans une poêle avec 1 cs d’eau. Hâchez-les puis mélangez-les à la ricotta. Incorporez l’œuf + le parmesan + une pincée de noix de muscade + sel et poivre.
Montage : beurrez un moule rond assez haut et alternez 1 cs de sauce tomate, 1 crêpe, un peu de farce et de parmesan… et ainsi de suite. A mi hauteur, mettez uniquement de la sauce tomate sur une crêpe puis procédez comme avant avec uniquement de la farce. Terminer avec une crêpe et le reste de sauce tomate. Arrosez le tout avec 3-4 cs de lait + parmesan et quelques morceaux de beurre. Enfournez à 180° pour une vingtaine de minutes. Dégustez chaud-tiède!

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