Semaine 46

Vendredi 15/11/2019


Cette semaine, les paniers sont différents entre mercredi et vendredi. Aussi voici l'article à jour avec une belle recette de tourte aux légumes racines pour laquelle je vous mets l'adresse du site (le visuel fait son effet)!


Chers adhérents,

Cette semaine les navets et céleri-rave font leur entrée dans les parts pleines. Et oui, nous nous dirigeons tranquillement vers l'hiver. Mais pour l'occasion, je vous ai dégoté une super recette pour les déguster, à retrouver au dos de la feuille de chou!!!

Fruits : Pommes et poires de la Coopérative du Tremblay. Les pommes Canada grises sont idéales en cuisine car fondantes : vous pouvez les déguster cuites au four avec un peu de confitures au cœur (à la place du trognon), en crumble, en compote, en tarte...elles se mangent aussi très bien crues!

Marché : Mercredi et Vendredi, de 10h à 15h aux Triandines. Une belle occasion de rencontrer et d'échanger avec vos jardiniers.
Nous proposons toujours des plateaux de tomates vertes à 6€ les 5kg. N'hésitez pas à passer commande par mail, téléphone ou à les demander lors du marché.

Pain : cette semaine le Méteil (pain typé composé d'un mélange de farine et d'un levain de seigle), du Fournil de la Combe Verte

SAMEDI 30 NOVEMBRE : Retrouvez-nous au marché de Noël de Communes Solidaires à la salle de la Forgerie et venez déguster la célèbre soupe des Triandines.

Nous vous souhaitons à tous une très belle semaine,


Dans les paniers cette semaine

   
Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

1 chicorée scarole à 1.50 €
0.700 kg de betteraves à 1.96 €
0.800 kg de pommes de terre à 2.08 €
0.600 kg de navets à 1.68 €
0.700 kg de carottes à 1.96 €
0.700 kg de céleri-rave à 1.96 €
TOTAL : 11.14 €

Part simple de légumes

1 chicorée frisée à 1.50 €
1 kg de butternut à 3.00 €
0.600 kg de pommes de terre à 1.56 €
0.500 kg de betteraves à 1.40 €
TOTAL : 7.46 €
Image part simple de légumes
Image part pleine de fruits

Part pleine de fruits

1 nectar de poires à 4.53 €
1.200 kg de pommes Canada grise à 3.80 €
1 kg de poires Comice à 3.80 €
TOTAL : 12.12 €

Part simple de fruits

1.200 kg de pommes Canada grise à 3.80 €
1.100 kg de poires Comice à 4.18 €
TOTAL : 7.98 €
Image part simple de fruits

Les pommes et les poires proviennent de la coopérative du Tremblay.

La recette de la semaine

Cette semaine, une recette autour des légumes racines, à varier à l'infini. N'hésitez pas à aller regarder la recette sur le site, le visuel est magnifique!
https://www.saines-gourmandises.fr/

Tourte fine aux légumes d’automne, thym et parmesan, Saines Gourmandises
Pâte : 300g de farine complète de grand épeautre + 7cl d’huile d’olive + 15cl de vin blanc + 1 c. à c. de thym + 1 c. à c. d’ail en semoule + 1 c. à c. de sel
Fond de tarte : 500g d’oignons + 4 c. à s. d’huile d’olive + thym + sel, poivre
Garniture : 1 patate douce + 1 céleri rave + 1 navet + 1 betterave + 2 oignons rouges + 2 carottes

1-Fond de tarte : Emincer les oignons et les faire revenir dans l’huile d’olive + sel + poivre + thym. Mélanger de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
2-La pâte : Mélanger farine + sel + huile. Ajouter le vin blanc d’un coup et pétrir pour bien amalgamer. Etaler sur un plan fariné et foncer votre moule à tarte.
3-Les légumes : Les couper en rondelles (recouper en deux si trop grandes).
4-Garnir la tarte : Etaler la compotée d’oignons sur la pâte, saupoudrer 100g de parmesan par dessus. En partant du bord, disposer les légumes en alternant : tranche de patate douce, tranche de céleri, tranche de navets etc. pour les deux premiers cercles. Puis réaliser un cercle avec des tranches de navets et de betteraves. Puis un cercle avec des tranches d’oignon rouge. Enfin, garnir le centre de tranches de carottes. Ajouter un filet d’huile partout, saler, poivrer, parsemer de parmesan.
Enfourner pour 35 minutes à 180°, chaleur tournante. Belle dégustation!

Je vous laisse la recette de la chicorée rouge, au cas où il vous en reste une dans votre frigo!
La radicchio di chiogga, appelée communément chicorée rouge, est une salade un peu amer. Comme elle n'a pas toujours la cote, les recettes de la semaine sont à son honneur! Vous pouvez la manger crue en salade accompagnée de croûtons, lardons, œuf mollet, dés de pommes, noix, châtaignes, dés de fromage, rondelles de radis, pousses d'épinards, ravioles grillées....assaisonnée d'une vinaigrette à l'huile de noix.

Ou bien cuite comme dans cette quiche aux épinards frais, chicorée rouge, gorgonzola, Source C'est ma fournée

1 pâte feuilletée + 250g d'épinards frais + 125g de chicorée rouge + 100g de gorgonzola + 15g de pignons de pin + 15g de raisins secs blonds (facultatif) + 2 gousses d'ail + huile d'olive + 2 œufs + 2 jaunes d'oeufs + 200g de crème liquide entière + 200g de lait demi-écrémé + Sel, muscade, piments (selon ses goûts)

Four à 160° chaleur tournante. Foncez votre moule avec la pâte et réservez au frais. Coupez la chicorée en deux, retirez la partie dure et émincez-la grossièrement. Dans une poêle, faites revenir l'ail émincé dans 1 c. à s. d'huile d'olive, pendant 1 min. Ajoutez épinards + chicorée. Salez et ajoutez un peu de piments. Augmentez le feu et mélangez sans cesse pour que tout "tombe" (compter 15mn, sur feu assez fort, pour retirer le maximum d'eau). Mélangez œufs + jaunes + crème liquide + lait + muscade + sel. Dans une poêle, à sec, faites torréfier 15g de pignons. Coupez le gorgonzola en dés, disposez-les sur le fond de tarte. Faites de même avec les raisins secs, les  épinards/chicorée, les pignons et versez l'appareil à quiche. Enfournez pour environ 1h05 /1h10 sur une grille tout en bas de votre four.

Semaine 45

Mercredi 6/11/2019

Édito

Cette semaine deux nouveaux venus dans vos paniers : la mâche fait son entrée dans les parts pleines et les épinards dans les parts simples.

Marché de Noël : Comme chaque année, nous serons présent au marché de Noël organisé par Communes Solidaires, le samedi 30/11 à la salle de la Forgerie à Cognin, de 10h à 18h.
Notre stand est tenu uniquement par des bénévoles, aussi si vous êtes intéressés et disponibles pour vous joindre à nous durant quelques heures, vous êtes les bienvenus! Je me tiens disponible pour toutes informations complémentaires, par téléphone au 04 79 96 33 32 ou par mail à l'adresse lestriandines@orange.fr.

Marché : Mercredi et Vendredi, votre petit marché vous donne rendez-vous de 10h à 15h aux Triandines. Une belle occasion de rencontrer et d'échanger avec vos jardiniers

Pain : cette semaine le "Courge-Sésame" du Fournil de la Combe Verte
Je vous rappelle que vous pouvez demander un essai de deux livraisons pour le pain, avant de vous engager. Une simple demande par mail suffit.

Nous vous souhaitons une très belle semaine ainsi qu'une bonne rentrée à tous les vacanciers !


Dans les paniers cette semaine

   
Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

0.150 kg de mâche à 1.80 €
1 scarole à 1.50 €
1 kg de blettes à 2.80 €
1 kg de courge muscade à 2.50 €
0.800 kg de patate douce à 2.80 €
TOTAL : 11.40 €

Part simple de légumes

1 botte de radis à 1.50 €
0.500 kg de haricots à 2.75 €
0.700 kg d'épinards à 3.50 €
TOTAL : 7.75 €
Image part simple de légumes




Les recettes de la semaine

Velouté de patate douce, Source Cléa Cuisine
Pour 4 pers. : 1 très grosse patate douce + 6 petites carottes + 1 bouillon cube aux légumes + eau + 2 c. à c. de purée de cacahuètes (facultatif) + Lait

Peler et couper carottes + patate douce. Verser dans une casserole et couvrir d’eau à hauteur. Ajouter le cube. Porter à frémissements et cuire 20 min environ. Mixer, ajouter la purée de cacahuètes et remixer. Ajouter le lait en fonction de la consistance souhaitée. Servir bien chaud.

Lasagne de crêpes ricotta et épinards, Source Un déjeuner de Soleil
Pâte pour 10 à 12 crêpes + 400g de sauce tomates + pour la farce : 500 g d’épinards + 250 g de ricotta + 1 œuf + 80 g de parmesan + lait + sel, poivre, noix de muscade

Faites cuire vos crêpes et réservez. Préparez votre sauce tomates et réservez.
Pour la farce : Faites sauter les pousses d'épinards dans une poêle avec 1 cs d’eau. Hâchez-les puis mélangez-les à la ricotta. Incorporez l’œuf + le parmesan + une pincée de noix de muscade + sel et poivre.
Montage : beurrez un moule rond assez haut et alternez 1 cs de sauce tomate, 1 crêpe, un peu de farce et de parmesan… et ainsi de suite. A mi hauteur, mettez uniquement de la sauce tomate sur une crêpe puis procédez comme avant avec uniquement de la farce. Terminer avec une crêpe et le reste de sauce tomate. Arrosez le tout avec 3-4 cs de lait + parmesan et quelques morceaux de beurre. Enfournez à 180° pour une vingtaine de minutes. Dégustez chaud-tiède!

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