Adhérents du vendredi !!!

En raison du vendredi 1er Novembre férié, vous êtes invités à récupérer votre panier ce jeudi 31 octobre. La livraison sera assurée avant midi sur l'ensemble des points de dépôts.
Nous vous souhaitons un bon week-end prolongé!

Semaine 44

Mercredi 30/10/19

Chers adhérents,

Cette semaine quelques nouveaux dans vos paniers : chou-fleurs, carottes et betteraves font leur entrée!
Pour les personnes intéressées, nous proposons encore des cagettes de tomates vertes pour confitures, tartes, chutney...6 € les 5 kg

Côté tarif, les paniers sont un peu moins chargés. Comme chaque année, nous devons ramener les paniers à des tarifs plus légers afin d'être au plus proche de nos tarifs annuels. Que les nouveaux adhérents soient rassurés, afin de ne pas vous léser, nous vous prévoyons chaque semaine un petit complément.

Marché : Retrouvez votre marché hebdomadaire ce mercredi de 10h à 15h!

Fruits : cette semaine, des fruits 100% locaux! Les pommes et les poires proviennent de la Coopérative du Tremblay et les physalis sont cultivés au jardin.
Pour ceux qui ne sont pas très adeptes des physalis crus, je vous invite à les essayer cuits! Ce fruit se marie très bien avec la pomme, n'hésitez pas à l'ajouter à vos gâteaux, tartes, crumbles....

Pain : la "Meule" du Fournil de la Combe Verte

Nous vous souhaitons une très belle semaine,

Dans les paniers cette semaine    

Image part pleine de légumes


Part pleine de légumes

1 botte de radis à 1.50 €
0.400 kg de poivrons à 1.60 €
0.600 kg de haricots rames à 4.20 €
0.700 kg de chou-fleur à 2.45 €
1 chicorée pain de sucre à 1.50 €
TOTAL : 11.25 €


Part simple de légumes

0.700 kg de chou-fleur à 2.45 €
0.400 kg de betteraves à 1.12 €
0.700 kg de blettes à 1.96 €
0.800 kg de carottes à 2.24 €
TOTAL : 7.77 €
Image part simple de légumes

Image part pleine de fruits


Part simple de fruits


1.200 kg de pommes Chanteclerc à 3.80 €
1.100 kg de poires Comice à 4.18 €
TOTAL : 7.98 €




Part pleine de fruits

0.120 kg de Physalis à 1.52 €
1.500 kg de pommes Chanteclerc à 4.75 €
1.500 kg de poires Comice à 5.70 €
TOTAL : 11.96 €




Image part simple de fruits


La recette de la semaine

Soupe de chou-fleur rôti, Source Un déjeuner de Soleil
Pour 4 pers : 1 chou-fleur + 1 oignon jaune + 60 g de crème fraîche + câpres au vinaigre (optionnel) + persil plat + origan + huile d’olive vierge extra + sel, poivre

Four à 200°C. Laver et couper les extrémités du chou-fleur. Éplucher et émincer l’oignon. Assaisonner chou-fleur+oignon avec sel+origan+d’huile d’olive. Mélanger le tout et répartir sur une feuille de papier cuisson. Cuire une vingtaine de minutes (légumes colorés et croustillants). Les verser dans une casserole, couvrir d’eau et chauffer 5 minutes. Mixer (en gardant quelques morceaux de chou-fleur pour servir) avec le persil puis ajouter la crème. Ajuster la texture selon les goûts personnels. Réchauffer à nouveau si besoin. Servir chaud ou tièdes avec des morceaux de chou-fleur, des câpres et une pincée de paprika ou de poivre ou de piment d’Espelette!

Risotto de chou-fleur, Source Amandine Cooking
Pour 4 pers : 400g chou-fleur + 1 échalote + ½ verre de vin blanc + 40cl de bouillon + 1cc de curry + 1cc de curcuma + persil + parmesan + huile d'olive + sel, poivre

Mixer le chou-fleur afin d'obtenir une forme proche d'un grain de riz. Émincer finement l'échalote. Dans une sauteuse faire revenir l'échalote dans un filet d'huile d'olive. Ajouter le chou-fleur et mélanger. Verser le vin blanc et laisser évaporer sur feu vif. Ajouter le bouillon de légumes+curry+curcuma. Cuire sur feu moyen en mélangeant régulièrement, jusqu'à évaporation du bouillon. Saler, poivrer, ajouter persil ciselé et parmesan râpé.

Semaine 43

Mercredi 23/10/2019


Chers adhérents,

En ce moment au jardin, c'est la période à laquelle les jardiniers vident les serres de leurs cultures estivales (aubergines, tomates, poivrons...) pour laisser la place aux plantations hivernales telles que la mâche ou les épinards.
Dans vos paniers, se côtoient joyeusement les tomates, haricots, poivrons, radis, blettes, choux...de quoi se laisser tenter par de nouvelles alliances culinaires!

Parts simples : les haricots ont été emballé dans des sachets papiers déposés par nos adhérents. C'est pourquoi certains sachets diffères de ceux que vous trouvez habituellement. Certains ont une inscription de nom de chaine de magasin, de pain...C'est le jeu de la récup'

Marché : cette semaine, vous pouvez retrouver votre petit marché mercredi et vendredi  de 10h à 15h, avec nos légumes du moment, du pain et des bocaux!

Pain : cette semaine, le "Méteil" du Fournil de la Combe Verte,
Afin de vous aider à faire un choix, il vous est possible de demander un essai de deux livraisons de pain à tout moment de l'année.

Nous vous souhaitons une très belle semaine ainsi que de bonnes vacances à tous les concernés!!!

Cette semaine dans vos paniers  

Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

1 botte de radis à 1.50 € 
0.500 kg de tomates rondes à 1.50 €
0.300 kg de tomates anciennes à 1.20 €
1 chicorée frisée à 1.50 €
0.700 kg de chou-fleur à 2.45 €
1 kg de blettes à 2.80 €
0.300 kg de poivrons à 1.20 €
TOTAL : 12.15 €


Part simple de légumes

1 botte de radis à 1.50 €
0.500 kg de haricots rames à 3.50 €
1 salade à 1.20 €
0.250 kg de poivrons à 1.00 €
0.120 kg d'échalotes à 0.96 €
TOTAL : 8.16 €
Image part simple de légumes


La recette de la semaine

Je vous propose une recette que j'aime bien faire à la maison et qui pourrait réconcilier les récalcitrants avec la blette!
Crumble de blettes à la tomate
1 botte de blette + 5/6 tomates + 1 bel oignon + 1 gousse d'ail + persil + 1 boule de mozzarella di buffala + farine et beurre + huile d'olive + sel, poivre

Lavez les blettes et coupez-les en tronçons de 3 cm environ (feuilles+côtes). Faites-les cuire vapeur durant 10 minutes. Pendant ce temps faites revenir oignon + ail (épluchés et coupés en petits dés) dans 1 c. à s. d'huile d'olive. Ajoutez les tomates également coupées en dés. Salez et laissez mijoter 10 à 15 minutes. Ajoutez le persil ciselé et les blettes cuites. Laissez à feu doux encore 5 minutes. Versez le tout dans un plat à gratin. Déposez des rondelles de mozzarella sur les légumes puis recouvrez le tout de votre pâte à crumble (environ 2/3 de farine pour 1/3 de beurre).
Enfournez pour 20 minutes à 180° (le dessus doit être légèrement doré). Bon appétit!


Papillotes de bar (loup) en habit de poivrons, Source Papilles et Pupilles

Pour 4 pers. : 4 filets de loup + 2 poivrons + 6 pommes de terre + 1 échalote + 1 gousse d’ail + thym + 1 citron + persil + huile d’olive + sel et poivre

Épluchez et taillez en dés poivrons, ail et échalote. Les faire compoter à la poêle dans 2 c. à s. d'huile d'olive durant environ 1/2 heure. Épluchez les pommes de terre. Lavez les et coupez les en fines lamelles puis faites-les cuire dans un peu d'huile d'olive, dans une seconde poêle. Arrêtez la cuisson quand elles sont presque cuites.
Préchauffez votre four à 210°C.
Prenez une feuille de papier cuisson. Déposez une grosse cuillère de compotée de poivrons, une rondelle de citron, persil, thym, mettez un filet de bar et recouvrez de pommes de terre. Arrosez d’une lichette d’huile d’olive, salez et poivrez. Fermez hermétiquement votre papillote et enfournez pour 15 minutes à chaleur tournante.

Blettes à l’italienne, Source Un déjeuner de soleil

Pour 4 pers : 3 bottes de blettes moyennes + huile d’olive+ un citron jaune + sel

Laver les blettes puis les faire cuire dans de l'eau frémissante pendant 20 à 30 minutes. Égoutter et passer rapidement sous l’eau froide. Verser dans un saladier et assaisonner avec un mélange de jus de citron, sel et huile d’olive bien émulsionnés. Servir tiède ou à température ambiante. Accompagne parfaitement des rôtis de viande.

Cake poivrons, féta et olives noires, de Sophie Dudemaine

Ingrédients : 3 œufs + 150g de farine + 1 sachet de levure + 8 cl d'huile d'olive + 12.5 cl de lait + 100 g de gruyère râpé + 2 poivrons + 2 c. à s. d'huile d'olive + 150 g de feta
+ 50 g d'olives noires + sel, poivre

Préchauffez votre four à 180C. Faites griller les poivrons au four, épluchez-les et épépinez-les. Coupez-les en lamelles et faites les revenir à la poêle, avec les 2 c. à s. d'huile, durant 45 min à feu doux. Laissez refroidir. Coupez la feta en dés et ajoutez-y les olives coupées en deux. Réservez. Dans un saladier, mélangez les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporez petit à petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez. Puis incorporez le mélange poivrons-feta-olives à la pâte. Versez un moule non graissé et enfournez 45 min.


semaine 42

Mercredi 16/10/2019


Chers adhérents,

Les légumes d'été commencent tranquillement à laisser leur place aux potirons, choux, chicorées, radis...et avec une météo pluvieuse on se laisse tenter par les veloutés et autre légumes grillés! Profitez également de vos récoltes d'automne (châtaignes, champignons...) pour agrémenter vos recettes préférées ou essayer de nouvelles saveurs.

Tomates : cette semaine encore nous vous proposons des cagettes de tomates vertes à la vente, pour vos confitures, tatins, ketchup, pickles, beignets...
6 € la cagette de 5 kg
A commander par mail, téléphone ou à acheter sur place auprès de vos jardiniers

Marché : Votre petit marché vous donne rendez-vous mercredi et vendredi de 10h à 15h. Venez rencontrer vos jardiniers!

Fruits : Le raisin vient de Provence, les pommes proviennent du Tremblay et les physalis sont cultivées aux Triandines.

Pain : cette semaine, le "courge-sésame" du Fournil de la Combe Verte

Nous vous souhaitons une très belle semaine automnale!!!

Dans les paniers cette semaine

   
Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

1 salade à 1.20 €
1 botte de radis à 1.50 €
0.700 kg de tomates anciennes à 2.80 €
0.700 kg de chou-fleur à 2.45 €
0.600 kg de haricots rames à 4.20 €
TOTAL : 12.15 €

Part simple de légumes

1 botte de radis à 1.50 €
0.900 kg de tomates rondes/Cauralina à 2.70 €
1 chicorée rouge à 1.50 €
0.800 kg de potimarron à 2.40 €
TOTAL : 8.10 €

Image part simple de légumes
Image part pleine de fruits

Part pleine de fruits

0.400 kg de raisin noir Ribol à 2.60 €
0.850 kg de raisin Chasselas à 4.94 €
1 kg de pommes Canada grise à 3.17 €
0.100 kg de Physalis à 1.27 €
TOTAL : 11.98 €

Part simple de fruits

0.800 kg de raisin Chasselas à 4.65 €
1.100 kg de pommes Canada grise à 3.48 €
TOTAL : 8.13 €
Image part simple de fruits

La recette de la semaine

Soupe de fanes de radis, Source Gourmandiseries

Ingrédients : 1 botte de fanes + 1 c. à s. d’ huile d’olive + 1 oignon + 1 gousse d' ail +    1 grosse pomme de terre + 1l de bouillon de légumes + 10 cl de crème liquide

Trier et laver les fanes. Éplucher la pomme de terre, l’oignon et l’ail et les couper en petits morceaux. Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2 à 3 minutes. Ajouter ensuite les fanes. Faire cuire pendant 5 minutes. Ajouter les dés de pomme de terre et recouvrir du bouillon. Laisser cuire à couvert sur feu moyen pendant 20 min. Retirer du bouillon,mixer, ajouter la crème puis rectifier avec le bouillon jusqu’à obtenir la texture souhaitée.
Vous pouvez accompagner ce velouté avec une tartine de pain grillé tartinée avec un beurre de radis (pour cela mixer les radis avec du beurre!). Bon appétit!

Tartines au potimarron rôti et roquefort,
Source 750g
  
Ingrédients : 4 tr. de pain de campagne légèrement grillées + 1/2 potimarron + 100 g de Roquefort + 2 c. à s. d'huile d'olive + 2 c. à s. de miel + cerneaux de noix + sel

Coupez le potimarron en cubes et faites-les rôtir 10 minutes dans une poêle avec l'huile d'olive et le miel. Salez et poivrez. Disposez les cubes de potimarron sur les tranches de pain, ajoutez les morceaux de roquefort et les noix concassées. Mettez-les au four fonction grill pendant 3 minutes. Servez avec une salade ou une soupe!

Semaine 41

Mercredi 09/10/2019

Chers adhérents,

Cette semaine dans les parts simples, vous trouverez des blettes colorées. Jaunes ou roses, elles ont des côtes plutôt fines mais possèdent de grandes feuilles. Je vous conseille de cuisiner les feuilles comme des épinards, et vous propose une recette à l'honneur de cette belle blette au dos de la feuille de chou!!!

Vous pouvez encore venir vous servir en basilic et en persil au niveau des aromatiques qui se trouvent au pied de l'arbre au-dessus de la serre Aneth mais aussi en plein champ. N'hésitez pas à venir nous demander si vous ne trouvez pas.

Tomates : nous vendons des cagettes de tomates vertes, pour vos confitures, tatins, ketchup, pickles, beignets...6 € la cagette de 5 kg
A commander par mail, téléphone ou à acheter sur place auprès de vos jardiniers

Marché : Cette semaine retrouvez votre petit marché mercredi et vendredi de 10h à 15h. Avec nos légumes du moment mais aussi nos bocaux (tartinades, ratatouille, soupe, cardons...)

Pain : la Meule (boule rustique et typée) du Fournil de la Combe Verte

Nous vous souhaitons à tous une très belle semaine,

Dans les paniers cette semaine

   
Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

1 salade à 1.30 €
0.600 kg de haricots à 4.20 €
0.400 kg de poivrons à 1.60 €
1 concombre à 0.90 €
1 kg de tomates rondes à 3.00 €
1 chicorée rouge à 1.50 €
TOTAL : 12.50 €

Part simple de légumes

1 salade à 0.90 €
0.500 kg de haricots à 3.50 €
0.300 kg de poivrons à 1.20 €
0.700 kg de blettes à 1.96 €
0.300 kg d'oignons à 0.84 €
TOTAL : 8.40 €
Image part simple de légumes


La recette de la semaine

Tagliatelles aux blettes colorées, noix et ricotta, Ma Fourchette est Italienne
Pour 4 pers : 300g de tagliatelles + 300g de petites bettes colorées + 180g de ricotta + noix + 1 échalote

Lavez les blettes puis plongez-les 5 minutes dans l’eau bouillante salée. Émincez une échalote et faites-la rissoler dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez-y les bettes égouttées et laissez cuire à feu doux. Salez bien! Ajoutez ensuite la ricotta.
Taillez grossièrement les noix puis ajoutez-les à la sauce ; gardez-en un peu pour décorer les assiettes. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes! Allongez la sauce avec de l’eau de cuisson (si ce n’est pas encore une habitude, pensez-y!) Égouttez les pâtes et mélangez-les à la sauce. Bonne dégustation !!!

Petits Poivrons verts tout doux farcis au riz, Cuisine et Cigares
7 petits poivrons + 1 oignon + basilic frais + 5 càs de riz + 1 petit cube de bouillon de légumes dilué dans 60 cl d’eau chaude + Huile d’olive, sel et poivre au moulin

Préchauffer le four à 180°C. Faire suer l’oignon dans un peu d’huile d’olive, ajouter le riz et remuer jusqu’à ce que le riz devienne translucide. Couper les chapeaux des poivrons et égrainer l’intérieur. Disposez-les serrés et bien droits dans un plat allant au four. Garnissez-les d’une belle cuillère à soupe de riz puis versez le bouillon chaud dans les poivrons puis dans le plat. Remettre les chapeaux et cuire au four pendant environ 15 min. Puis les arroser avec le bouillon du plat et remettre 15 min. Ciseler très finement les feuilles de basilic et les répartir sur les poivrons. Arroser d’un filet d’huile d’olives.

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