Semaine 18

Mardi 30/04/2019

Chers adhérents,

reprise des paniers cette semaine, mais attention la semaine prochaine (la 19, celle du 8 mai) sera de nouveau sans livraison, puis ce sera sans interruption jusqu'à Noël.

Fruits
: cette semaine dans les parts pleines, des kumquats d'Espagne, une alternative fruitée au citron. N'oubliez pas, la peau se mange et est excellente. C'est un fruit idéal pour les cuisines confites et aigres-douces. Les kiwis viennent d'Italie et les oranges d'Espagne.

Pain: cette semaine le seigle.

Reposez-vous bien pour cette fête du travail !


Dans les paniers cette semaine    

Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

1kg de blettes à 2.50 €
1 botte de radis à 1.60 €
1 salade à 1.30 €
2 chou-rave à 1.80 €
1 botte d'oignons blancs à 1.80 €
1 botte de carottes à 1.80 €
0.700 kg de céleri-rave à 1.96 €
TOTAL : 12.76 €

Part simple de légumes

0.800 kg d'épinards à 4.00 €
1 botte de radis à 1.60 €
1 salade à 1.30 €
2 chou-rave à 1.80 €
TOTAL : 8.70 €

Image part simple de légumes

Image part pleine de fruits


Part simple de fruits

1.200 kg d'oranges Lane Late à 1.90 €
0.750 kg de kiwis à 2.60 €
1 dessert cerise à 3.60 €
TOTAL : 8.10 €


Part pleine de fruits

0.600 kg de Kumquat à 3.81 €
1.100 kg d'oranges Lane Late à 1.74 €
0.850 kg de kiwis à 2.93 €
1 dessert cerise à 3.60 €
TOTAL : 12.08 €



Image part simple de fruits



La recette de la semaine

Tatin de légumes racine: navets, carottes, radis noir, chou-rave…

1 pâte brisée, 1 kg de légumes râpés : 1 oignon, 1 chou-rave, 1 petit céleri-rave, 300 à 500 g de navets (ou radis noir), 250 à 350 g de carottes, 2 c. à soupe de beurre demi-sel, 2 c. à soupe de miel, 1 branche d'aromatique de votre choix, 2 tiges d'un oignon blanc, Huile d’olive, Sel et poivre.

Épluchez les navets (ou le radis noir), les carottes, le chou rave et l’oignon...et râpez tous ces légumes.
Dans une poêle antiadhésive sur feu modéré, faites dorer les légumes râpés dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez de l’huile d’olive en cours de cuisson, si nécessaire. Une fois les légumes tombés, éteignez le feu, ajoutez les tiges vertes des oignons blancs puis mélangez. Réservez.
Faites fondre le beurre et le miel.
Rajoutez vos aromatiques, répartissez le mélange beurre au miel puis le mélange de légumes dans votre plat.
Déposez la pâte brisée sur le montage.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 210°C. Une fois la température atteinte, déposez le plat dans le milieu du four. Réduisez la chaleur à 180°C et laissez cuire 20 minutes. Retirez lorsque la pâte brisée à brunie légèrement, laissez refroidir. Renversez le tout rapidement démouler les tatins.

Semaine 17

Mercredi 24/04/18


Chers adhérents,

Je vous rappelle qu'il n'y a pas de paniers cette semaine. Prochaine livraison mardi 30/04, jeudi 2 et vendredi 3/05
Marché : vendredi 3/05 uniquement

Toute l'équipe vous souhaite une excellente semaine,



Semaine 16

Mercredi 17/04/19


Chers adhérents,

Cette semaine les navets nouveaux font leur apparition dans vos paniers. N'hésitez pas à consommer ses fanes, de même que les fanes de radis, en pesto, veloutés, omelettes, beignets... Et faites-nous part de vos recettes et astuces. J'en profite pour remercier les adhérents qui m'envoient leurs recettes par mail, elles peuvent ensuite bénéficier à tous !!!
Nous vous rappelons que les semaines 17 et 19 sont sans livraison. Il n'y aura donc pas de paniers les mercredis 24/04 et 08/05 ainsi que les jeudis 25/04 et 9/05. Prochain panier le mardi 30/04 et jeudi 2/05.

Fruits : 2 mangues Amelie en soutien à un groupe de producteurs bio, de Bobo Dioulasso au Burkina Faso. Acheminement par bateau. Cette mangue a une chair moelleuse, juteuse et exempte de fibres. A laisser mûrir quelques jours à température ambiante jusqu'à ce que sa peau devienne orange/rouge. Une fois mûre, elle doit être conservée au frais et dégustée dans les jours qui suivent.

Marché : retrouvez votre marché mercredi et vendredi, l'occasion de venir rencontrer vos jardiniers et de faire le plein avant le long week-end de Pâques et la semaine sans livraison.

Pain : le "lin-tournesol" du Fournil de la Combe Verte

Nous vous souhaitons à tous une très belle semaine et un bon week-end de Pâques,


Dans les paniers cette semaine    

Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

1 botte de radis à 1.50 €
1 salade à 1.30 €
0.800 kg d'épinards à 4.00 €
1 botte de navets à 1.60 €
1 kg de butternut à 3.00 €
TOTAL : 11.40 €

Part simple de légumes

1 botte de radis à 1.50 €
1 salade à 1.30 €
0.900 kg de blettes à 2.52 €
0.800 kg de céleri-rave à 2.24 €
TOTAL : 7.56 €
Image part simple de légumes

Image part pleine de fruits

Part simple de fruits

2 mangues à 3.17 €
0.800 kg d'oranges Valencialate à 1.77 €
0.600 kg d'avocats Hass à 3.14 €
TOTAL : 8.09 €

Provenance : Mangues Burkina Faso /
oranges Italie / avocats Espagne


Part pleine de fruits

0.950 kg de poires Conférence à 3.97 €
2 mangues à 3.17 €
0.800 kg d'oranges Valencialate à 1.77 €
0.600 kg d'avocats Hass à 3.14 €
TOTAL : 12.06 €

Provenance : Mangues Burkina Faso /
oranges et poires Italie / avocats Espagne


Image part simple de fruits



La recette de la semaine

Les Farçous
Pour 18 pièces : 200 g de vert de blettes + 40 cl de lait + 4 œufs + 300 g de farine +
persil + 1 oignon + 2 gousses d'ail

Farce : hachez finement au hachoir électrique, le persil + ciboulette + oignons + ail.
Faites suer le vert des blettes et rajoutez-les.
Dans un saladier, mélangez la farine avec les œufs entiers. Salez et poivrez. Incorporez le lait doucement en fouettant pour obtenir une pâte à beignets homogène sans grumeaux et assez consistante (pas trop épaisse, ni trop liquide).  Rajoutez la farce dans la pâte à beignets. .
Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile. Une fois bien chaude, faites cuire les farçous, environ 3 minutes de chaque côté. Il faut que vos farçous soient croustillants à l’extérieur et moelleux dedans. A déguster froid , avec une salade verte!

Navets nouveaux sautés, Source Gourmi.com
Pour 2 personnes : 20 petits navets nouveaux ou 6 gros + 2 c. à s. d’huile d’olive + persil + 3 gousses d’ail + 1 c. à c. de tamari (sauce soja japonaise)

Rincez les navets et faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Coupez-les en quartiers et, dans une sauteuse, faites-les-dorer dans l’huile d’olive chaude. Épluchez et hachez les gousses d’ail. Ciselez le persil. Ajoutez le persil, l’ail et le tamari. Laissez confire en remuant régulièrement à feu moyen. Ils sont cuits quand ils sont tendres!

Semaine 15

Mercredi 10/04/2019


Chers adhérents,

A la fin de cette semaine débutent les vacances scolaires de Printemps. Pensez à me transmettre vos demandes de reports si vous devez vous absentez.

Informations paniers :
Dans les parts pleines, nous ajoutons 0.400 kg de carottes. En raison de leur mauvais état dû à la mouche de la carotte, ces dernières vous sont offertes.
La semaine 17 est une semaine sans livraison. Il n'y aura donc pas de paniers les mercredi 24 et jeudi 25 avril,
Cette année le 1er mai tombe un mercredi. Pour les adhérents Triandines et AQCV, votre panier sera à récupérer le mardi 30 avril. Pour Technolac cela ne change rien.

Marché : Retrouvez votre petit marché hebdomadaire mercredi et vendredi de 10h à 15h. Réservé aux adhérents.

Pain : Cette semaine le Méteil, du Fournil de la Combe Verte

Nous vous souhaitons à tous une très belle semaine,

Dans les paniers cette semaine    

Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

1 salade à 1.20 €
1 botte de radis à 1.35 €
0.500 kg de céleri-rave à 1.40 €
0.500 kg de chou de Milan à 1.40 €
0.150 kg de mâche à 1.80 €
1 bocal de ratatouille à 5.70 €
TOTAL : 12.85 €

Part simple de légumes

0.120 kg de mâche à 1.44 €
1 salade à 1.20 €
0.300 kg de radis noirs à 0.84 €
1 bocal de cardons à 5.00 €
TOTAL : 8.48 €

Image part simple de légumes


La recette de la semaine

Afin que les radis noirs soient moins forts, nous vous conseillons de les râper, saler et les laisser dégorger un moment avant de les consommer.

Salade de pommes de terre et radis noir, Source Chocolate and Zucchini
Pour 4 pers : 450 g de pommes de terre + 1 gousse d'ail + 200 g de radis noir + une dizaine de cerneaux de noix + persil, ciboulette + 2 c.c. de vinaigre doux + 4 c.c. d'huile d'olive + 1 c.c. de paprika + sel, poivre

Faites cuire les pommes de terre à la vapeur, environ 20 minutes. Laissez-les refroidir. Pelez et râpez les radis. Puis salez-les et laissez reposer durant la cuisson des pommes de terre. Hachez finement la gousse d'ail et ajoutez-la aux radis. Ajoutez le vinaigre, l'huile, le paprika et mélangez. Ajoutez les pommes de terre, les herbes, saupoudrez de poivre et mélangez délicatement. Terminez avec les noix et dégustez!

Salade de mâche, duo d’oranges et noisettes, Source la Cuisine de Nathalie
Pour 2 pers : 100 g de mâche + 2 oranges sanguines + 2 oranges + 1/2 oignon rouge
25 g de noisettes + 3 c.à s. d’orange pressée + 1 c.à c. de moutarde à l’ancienne
2 c. à soupe d’huile d’olive + Graines de pavots + sel et poivre du moulin

Lavez la mâche. Pelez les oranges puis prélevez-en les suprêmes. Émincez l'oignon. Concassez les noisettes. Dans un bol, mélangez sel, poivre, moutarde, jus d’orange et huile d’olive. Émulsionnez à l’aide d’une fourchette. Répartissez mâche, oranges et oignon dans les assiettes. Saupoudrez de pavot et de noisettes. Assaisonnez!

Semaine 15

Mercredi 10/04/2019

Chers adhérents,




Dans les paniers cette semaine    

Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

1 salade à 1.20 €
1 botte de radis à 1.35 €
0.500 kg de céleri-rave à 1.40 €
0.500 kg de chou de Milan à 1.40 €
0.150 kg de mâche à 1.80 €
1 bocal de ratatouille à 5.70 €
TOTAL : 12.85 €


Part simple de légumes

1 salade à 1.20 €
0.120 kg de mâche à 1.44 €
0.300 kg de radis noirs à 0.84 €
1 bocal de cardons à 5.00 €
TOTAL : 8.48 €


Image part simple de légumes

LA RECETTE DE LA SEMAINE

















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