Semaine 9

Mercredi 27/02/2018

Chers adhérents,

En ce moment au jardin, les équipes poursuivent la plantation des légumes primeurs sous serres : petits pois, navets, choux-fleurs, choux raves, betteraves et la seconde série d'aubergines va être semée!

Cette semaine dans vos paniers vous trouverez des carottes. Ces dernières étant toujours victime de la mouche de la carotte, nous ajoutons 200g au poids initialement annoncé dans la composition (soit 0.900kg pour les parts simples et 1.100kg pour les parts pleines).

Marché : Retrouvez votre petit marché mercredi et vendredi de 10h à 15h. L'occasion de rencontrer les jardiniers qui préparent chaque semaine vos paniers!!!

Pain : Cette semaine le "Courge-Sésame" du Fournil de la Combe Verte

A noter : Il n'y aura pas de livraison la semaine 11 soit le mercredi 13, jeudi 14 et vendredi 15 mars

Nous vous souhaitons à tous une très belle semaine,


Dans les paniers cette semaine    

Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

1 kg de poireaux à 3.50 €
0.900 kg de carottes à 2.52 €
0.900 kg de céleri-rave à 2.52 €
0.700 kg de chou de Milan à 1.98 €
1 salade à 1.20 €
TOTAL : 11.72 €

Part simple de légumes

0.800 kg d'épinards à 4.00 €
0.700 kg de carottes à 1.96 €
0.700 kg de céleri-rave à 1.96 €
TOTAL : 7.92 €

Image part simple de légumes




La recette de la semaine

Salade de céleri rave et carotte aux noix, Source Tomates sans graines

    1/2 céleri rave + 2 carottes + 1 yaourt nature + le jus d'1/2 citron
    3 c. à s. d'huile d'olive + 1 c. à s. de moutarde à l'ancienne + 1 c. à c. de moutarde
    noix grossièrement concassées + persil + sel, poivre

Pelez le céleri et les carottes et râpez-les. Mélangez le yaourt, les deux moutardes, le jus de citron et l'huile dans un bol. Ajoutez la sauce aux légumes, ainsi que le persil ciselé et les noix concassées. Salez, poivrez. Mélangez bien. C'est prêt !

Galettes aux carottes, céleri-rave et pommes de terre, Source la cuisine de Jeanne

   230g de carottes râpées + 300g de céleri-rave râpé + 350g de patates râpées
  10 cl de crème + 40g de fécule de maïs + 80g de farine + sel, poivre, herbes

Une fois les légumes épluchés et râpés, mélangez-les dans un saladier avec le sel, du poivre et les herbes de votre choix (ciboulette, persil...). Ajoutez la crème, la fécule de maïs et la farine et mélangez. Formez des galettes entre vos mains en pressant bien.
Huilez une poêle et faites-y cuire les galettes, environ 6/8 minutes de chaque côté.  Déposez-les sur du papier absorbant avant de les servir accompagnées d'une petite salade de saison!!!


Semaine de non livraison

Pour 2019, les semaines de NON livraison sont les semaines 1/11/17/19/52

Semaine 7

Mercredi 13/02/2019

Chers adhérents,

Le printemps arrive en serre de plants : hier les jardiniers ont semé les tomates et ce sera le tour des poivrons à la fin de la semaine!

Dans vos paniers : les carottes étant toujours victimes de la mouche de la carotte, nous avons diminué le prix du kg à 2.00 € au lieu de 2.80 € habituellement. Un tri est fait en amont mais vous en trouverez quand même certaines un peu abimées par les galeries.

AQCV : modification des horaires d'ouverture durant la période des vacances scolaires. Du lundi 18/02 au samedi 2/03, vous pourrez récupérer vos paniers aux horaires suivants : de 9h à 20h du lundi au vendredi et de 9h à 19h les samedis

Marché : Votre petit marché hebdomadaire vous donne rendez-vous mercredi et vendredi de 10h à 15h, avec tous les légumes du moment et le Pain du Fournil de la Combe Verte

Pain : cette semaine le Méteil.

Je vous souhaite une très belle semaine ainsi que bonnes vacances à tous les concernés!!!


Dans les paniers cette semaine

   
Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

1 kg de poireaux à 3.50 €
1 chicorée pain de sucre à 1.50 €
0.700 kg de radis noir à 1.96 €
1.500 kg de butternuts à 4.50 €
TOTAL : 11.46 €

Part simple de légumes

0.800 kg d'épinards à 4.00 €
0.800 kg de carottes à 1.60 €
0.700 kg de radis noir à 1.96 €
TOTAL : 7.56 €
Image part simple de légumes




Les recettes de la semaine

Tarte au Saint-Marcellin et aux poireaux, Source Artichaut et cerise noire

Préparer ou acheter une pâte brisée.
Garniture : 4 à 6 poireaux (petits de préférence) + 1 c. à s. d’huile d’olive + sel poivre
                1 Saint-Marcellin + noix + 20 cl de crème fraîche liquide + 2 œufs

Laver les poireaux et retirer une partie du vert (garder le vert restant pour une soupe!). Les émincer finement. Dans une poêle, les faire fondre à feu moyen en les remuant de temps en temps pendant une vingtaine de minutes.
Préchauffer le four à 180°.  Couper en petits morceaux le Saint-Marcellin. Casser les noix, récupérer les cerneaux et les hacher grossièrement. Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème, le sel et le poivre.  Ajouter les poireaux et le Saint-Marcellin, et mélanger à nouveau. Étaler la pâte puis la piquer avec une fourchette. Verser le mélange œuf-crème-fromage-poireaux. Saupoudrer de noix hachées. Enfourner pour 25 minutes environ. Servir chaud ou tiède. Régalez-vous!!!

Le crumble d’épinards au fromage frais, Source Cyril Lignac

500 g d’épinards + 250 g de fromage frais + 150 g de beurre très froid +  50 g de farine
50 g de grosse chapelure + 1 c. à s. de pignons de pin + sel et poivre

Lavez et séchez les feuilles d’épinards. Faites-les suer dans une marmite à feu doux et à couvert avec 30 g de beurre, en remuant régulièrement. Concassez les pignons de pin. Dans un saladier incorporez les épinards+pignons au fromage. Assaisonnez et mettez le tout dans un plat à gratin. Préparez le crumble avec la farine+chapelure+beurre et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte granuleuse. Répartissez la sur les épinards et enfournez pour 30 minutes à 180°C.

DEPOT AQCV

Chers adhérents,

Afin de pouvoir récupérer vos paniers dans les meilleures conditions, je vous transmet les horaires d'ouverture de l'AQCV durant les vacances scolaires :
du lundi 18/02 au samedi 2/03
de 9h à 20h du lundi au vendredi et de 9h à 19h les samedis

Très belle journée à tous

Semaine 6

Mercredi 06/02/2018

Chers adhérents,

La période des vacances d'hiver arrive déjà. Si vous avez prévus de dévaler les pistes enneigées ou de vous faire bronzer au bord de la mer, je vous invite à me transmettre dès à présent vos demandes de reports de paniers par mail.
J'en profite pour vous redonner les semaines de non-livraison pour 2019 : il s'agit des semaines 11 / 17 / 19 / 52.

Fruits : Découvrez la "Poire Elliot" : une nouvelle variété disponible en bio à la Coopérative du Tremblay. Nous souhaitions vous faire profiter des derniers citrons bergamotes de la saison. Ils sont un peu tachés mais c'est un citron très intéressant en cuisine particulièrement pour son zeste parfumé!  Retrouvez une recette de gâteau au citron bergamote sur notre site internet.

Marché : Votre petit marché hebdomadaire vous donne rendez-vous mercredi et vendredi de 10h à 15h, avec tous nos légumes du moment et le Pain du Fournil de la Combe Verte

Pain : cette semaine le Seigle. Il est toujours possible de demander un essai pour 2 livraisons pour les adhérents intéressés.

Je vous souhaite une très belle semaine,

Dans les paniers cette semaine    

Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

1 salade à 1.20 €
1 kg d'épinards à 5.00 €
0.700 kg de chou de Milan à 1.96 €
0.600 kg de navets boules d'or à 1.68 €
0.500 kg de betteraves à 1.40 €
TOTAL: 11.24 €

Part simple de légumes

1 salade à 1.20 €
0.500 kg de céleri-rave à 1.40 €
0.600 kg de betteraves à 1.68 €
1 velouté de courgettes à 3.20 €
TOTAL : 7.48 €

Image part simple de légumes
Image part pleine de fruits


Part simple de fruits

0.300 kg de citron bergamote à 1.32 €
0.700 kg de pommes Braeburn à 1.99 €
0.500 kg de poires Elliot à 1.74 €
0.700 kg d'avocats Hass à 2.97 €
TOTAL : 8.03 €

Pommes et poires de la Coopérative du Tremblay


Part pleine de fruits

1.400 kg de clémentine feuille à 3.99 €
0.300 kg de citron bergamote à 1.32 €
0.700 kg de pommes Braeburn à 1.99 €
0.500 kg de poires Elliot à 1.74 €
0.700 kg d'avocats Hass à 2.97 €
TOTAL : 12.02 €
Pommes et poires de la Coopérative du Tremblay


Image part simple de fruits


La recette de la semaine

Tarte à la betterave et à la féta, Source Rock the Bretzel

Pour la pâte brisée : 200 g de farine + 100 g de beurre mou + 1 pincée de sel
Pour la garniture : 400 g de betterave crue + 1 oignon rouge + 2 c.à s. d’huile d’olive
                          2 c.à s. de vinaigre balsamique + 1 c.à s. de cassonade + 2 oeufs
                          200 g de féta ou fromage de chèvre + 15 cl de crème liquide + thym

Faites votre pâte brisée en incorporant le beurre dans la farine avec vos doigts (sablage). Ajoutez un peu d'eau pour former unr boule en faisant attention à ne pas trop travailler votre pâte. Foncez votre moule à tarte, piquez et faites précuire pendant 15 min à 180 °C.
Epluchez et râpez les betteraves crues. Faites revenir l’oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez. Lorsque l’oignon est bien coloré, ajoutez les betteraves, le sucre et le vinaigre balsamique. Mouillez avec un peu d’eau. Laissez cuire environ 15 min et ajouter le thym. Garnissez le fond de tarte précuit avec les betteraves une fois refroidies. Mélangez œufs + crème et recouvrir les betteraves. Ajoutez la feta émietté et parsemer de thym. Enfournez pendant environ 30 à 35 min.

Betteraves rôties au four, Source Artichaut et cerise noire

    3 grosses betteraves + huile d’olive + piment d’Espelette (ou thym) + sel & poivre
Pelez et coupez les betteraves en cubes. Les déposer dans une lèchefrite. Arroser d’un filet d’huile d’olive, saupoudrer de sel, de poivre et d’une ou 2 pincées de piment d’Espelette. Enfourner pour 50 minutes à 1 heure en remuant de temps en temps. Servir accompagné de céréales ou sur des tartines de fromage frais!

Gâteau pulpe de bergamote et amande, Source artichaut et cerise noire

  • 2 citrons bergamote bio ou non traités
  • 15 g d’amandes
  • 1 yaourt de lait de vache
  • 3 c. à soupe de purée d’amande
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 3 œufs
  • 150 g de sucre de canne blond
  • 225 g de farine de blé T85 (ou de petit épeautre)
  • 2 c. à café de poudre à lever

Laver et brosser sous l’eau chaude les citrons bergamote. Dans une casserole, recouvrir d’eau froide les bergamotes entières, porter à ébullition et cuire à frémissement pendant 25 minutes. Les retirer, les couper en 4 et retirer les éventuels pépins. 

Préchauffer le four à 200°.

Au couteau, concasser les amandes. A l’aide d’un mixeur plongeant, mixer ensemble les quartiers de citron bergamote avec le yaourt, la purée d’amande, l’huile et les œufs. Dans un récipient, verser le sucre, la farine et la poudre à lever. Ajouter le mélange liquide et mélanger juste assez pour incorporer la farine. Verser la pâte dans un moule à manqué beurré de 18 cm de diamètre, saupoudrer avec les amandes concassées et enfourner pour 40 minutes environ. Surveiller la fin de cuisson en piquant le gâteau avec la lame d’un couteau: elle doit ressortir sèche. Laisser tiédir avant de démouler.

Pour un gâteau encore plus joli, vous pouvez disposer sur le dessus quelques rondelles extra-fines de bergamote avant de saupoudrer d’amandes concassées.


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