Semaine 9
Chers adhérents,
En ce moment au jardin, les équipes poursuivent la plantation des légumes primeurs sous serres : petits pois, navets, choux-fleurs, choux raves, betteraves et la seconde série d'aubergines va être semée!
Cette semaine dans vos paniers vous trouverez des carottes. Ces dernières étant toujours victime de la mouche de la carotte, nous ajoutons 200g au poids initialement annoncé dans la composition (soit 0.900kg pour les parts simples et 1.100kg pour les parts pleines).
Marché : Retrouvez votre petit marché mercredi et vendredi de 10h à 15h. L'occasion de rencontrer les jardiniers qui préparent chaque semaine vos paniers!!!
Dans les paniers cette semaine
 | Part pleine de légumes1 kg de poireaux à 3.50 € |
Part simple de légumes0.800 kg d'épinards à 4.00 € 0.700 kg de carottes à 1.96 € 0.700 kg de céleri-rave à 1.96 € TOTAL : 7.92 € |  |
La recette de la semaine
Salade de céleri rave et carotte aux noix, Source Tomates sans graines
1/2 céleri rave + 2 carottes + 1 yaourt nature + le jus d'1/2 citron
3 c. à s. d'huile d'olive + 1 c. à s. de moutarde à l'ancienne + 1 c. à c. de moutarde
noix grossièrement concassées + persil + sel, poivre
Pelez le céleri et les carottes et râpez-les. Mélangez le yaourt, les deux moutardes, le jus de citron et l'huile dans un bol. Ajoutez la sauce aux légumes, ainsi que le persil ciselé et les noix concassées. Salez, poivrez. Mélangez bien. C'est prêt !
Galettes aux carottes, céleri-rave et pommes de terre, Source la cuisine de Jeanne
230g de carottes râpées + 300g de céleri-rave râpé + 350g de patates râpées
10 cl de crème + 40g de fécule de maïs + 80g de farine + sel, poivre, herbes
Une fois les légumes épluchés et râpés, mélangez-les dans un saladier avec le sel, du poivre et les herbes de votre choix (ciboulette, persil...). Ajoutez la crème, la fécule de maïs et la farine et mélangez. Formez des galettes entre vos mains en pressant bien.
Huilez une poêle et faites-y cuire les galettes, environ 6/8 minutes de chaque côté. Déposez-les sur du papier absorbant avant de les servir accompagnées d'une petite salade de saison!!!
Semaine de non livraison
Semaine 7
Le printemps arrive en serre de plants : hier les jardiniers ont semé les tomates et ce sera le tour des poivrons à la fin de la semaine!
Dans vos paniers : les carottes étant toujours victimes de la mouche de la carotte, nous avons diminué le prix du kg à 2.00 € au lieu de 2.80 € habituellement. Un tri est fait en amont mais vous en trouverez quand même certaines un peu abimées par les galeries.
AQCV : modification des horaires d'ouverture durant la période des vacances scolaires. Du lundi 18/02 au samedi 2/03, vous pourrez récupérer vos paniers aux horaires suivants : de 9h à 20h du lundi au vendredi et de 9h à 19h les samedis
Marché : Votre petit marché hebdomadaire vous donne rendez-vous mercredi et vendredi de 10h à 15h, avec tous les légumes du moment et le Pain du Fournil de la Combe Verte
Pain : cette semaine le Méteil.
Je vous souhaite une très belle semaine ainsi que bonnes vacances à tous les concernés!!!
Dans les paniers cette semaine
Part pleine de légumes1 kg de poireaux à 3.50 €1 chicorée pain de sucre à 1.50 € 0.700 kg de radis noir à 1.96 € 1.500 kg de butternuts à 4.50 € TOTAL : 11.46 € | |
Part simple de légumes0.800 kg d'épinards à 4.00 €0.800 kg de carottes à 1.60 € 0.700 kg de radis noir à 1.96 € TOTAL : 7.56 € | |
Les recettes de la semaine
Tarte au Saint-Marcellin et aux poireaux, Source Artichaut et cerise noire1 Saint-Marcellin + noix + 20 cl de crème fraîche liquide + 2 œufs
Le crumble d’épinards au fromage frais, Source Cyril Lignac
DEPOT AQCV
Semaine 6
Chers adhérents,
La période des vacances d'hiver arrive déjà. Si vous avez prévus de dévaler les pistes enneigées ou de vous faire bronzer au bord de la mer, je vous invite à me transmettre dès à présent vos demandes de reports de paniers par mail.
J'en profite pour vous redonner les semaines de non-livraison pour 2019 : il s'agit des semaines 11 / 17 / 19 / 52.
Fruits : Découvrez la "Poire Elliot" : une nouvelle variété disponible en bio à la Coopérative du Tremblay. Nous souhaitions vous faire profiter des derniers citrons bergamotes de la saison. Ils sont un peu tachés mais c'est un citron très intéressant en cuisine particulièrement pour son zeste parfumé! Retrouvez une recette de gâteau au citron bergamote sur notre site internet.
Marché : Votre petit marché hebdomadaire vous donne rendez-vous mercredi et vendredi de 10h à 15h, avec tous nos légumes du moment et le Pain du Fournil de la Combe Verte
Pain : cette semaine le Seigle. Il est toujours possible de demander un essai pour 2 livraisons pour les adhérents intéressés.
Je vous souhaite une très belle semaine,
Dans les paniers cette semaine
| Part pleine de légumes1 salade à 1.20 €1 kg d'épinards à 5.00 € 0.700 kg de chou de Milan à 1.96 € 0.600 kg de navets boules d'or à 1.68 € 0.500 kg de betteraves à 1.40 € TOTAL: 11.24 € |
Part simple de légumes1 salade à 1.20 € 0.500 kg de céleri-rave à 1.40 € 0.600 kg de betteraves à 1.68 € 1 velouté de courgettes à 3.20 € TOTAL : 7.48 € | |
 Part simple de fruits0.300 kg de citron bergamote à 1.32 € 0.700 kg de pommes Braeburn à 1.99 € 0.500 kg de poires Elliot à 1.74 € 0.700 kg d'avocats Hass à 2.97 €TOTAL : 8.03 € Pommes et poires de la Coopérative du Tremblay | Part pleine de fruits1.400 kg de clémentine feuille à 3.99 € 0.300 kg de citron bergamote à 1.32 € 0.700 kg de pommes Braeburn à 1.99 € 0.500 kg de poires Elliot à 1.74 € 0.700 kg d'avocats Hass à 2.97 € TOTAL : 12.02 € Pommes et poires de la Coopérative du Tremblay  |
La recette de la semaine
Tarte à la betterave et à la féta, Source Rock the BretzelPour la pâte brisée : 200 g de farine + 100 g de beurre mou + 1 pincée de sel
Pour la garniture : 400 g de betterave crue + 1 oignon rouge + 2 c.à s. d’huile d’olive
2 c.à s. de vinaigre balsamique + 1 c.à s. de cassonade + 2 oeufs
200 g de féta ou fromage de chèvre + 15 cl de crème liquide + thym
Faites votre pâte brisée en incorporant le beurre dans la farine avec vos doigts (sablage). Ajoutez un peu d'eau pour former unr boule en faisant attention à ne pas trop travailler votre pâte. Foncez votre moule à tarte, piquez et faites précuire pendant 15 min à 180 °C.
Epluchez et râpez les betteraves crues. Faites revenir l’oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez. Lorsque l’oignon est bien coloré, ajoutez les betteraves, le sucre et le vinaigre balsamique. Mouillez avec un peu d’eau. Laissez cuire environ 15 min et ajouter le thym. Garnissez le fond de tarte précuit avec les betteraves une fois refroidies. Mélangez œufs + crème et recouvrir les betteraves. Ajoutez la feta émietté et parsemer de thym. Enfournez pendant environ 30 à 35 min.
Betteraves rôties au four, Source Artichaut et cerise noire
3 grosses betteraves + huile d’olive + piment d’Espelette (ou thym) + sel & poivre
Gâteau pulpe de bergamote et amande, Source artichaut et cerise noire
- 2 citrons bergamote bio ou non traités
- 15 g d’amandes
- 1 yaourt de lait de vache
- 3 c. à soupe de purée d’amande
- 10 cl d’huile d’olive
- 3 œufs
- 150 g de sucre de canne blond
- 225 g de farine de blé T85 (ou de petit épeautre)
- 2 c. à café de poudre à lever
Laver et brosser sous l’eau chaude les citrons bergamote. Dans une casserole, recouvrir d’eau froide les bergamotes entières, porter à ébullition et cuire à frémissement pendant 25 minutes. Les retirer, les couper en 4 et retirer les éventuels pépins.
Préchauffer le four à 200°.
Au couteau, concasser les amandes. A l’aide d’un mixeur plongeant, mixer ensemble les quartiers de citron bergamote avec le yaourt, la purée d’amande, l’huile et les œufs. Dans un récipient, verser le sucre, la farine et la poudre à lever. Ajouter le mélange liquide et mélanger juste assez pour incorporer la farine. Verser la pâte dans un moule à manqué beurré de 18 cm de diamètre, saupoudrer avec les amandes concassées et enfourner pour 40 minutes environ. Surveiller la fin de cuisson en piquant le gâteau avec la lame d’un couteau: elle doit ressortir sèche. Laisser tiédir avant de démouler.
Pour un gâteau encore plus joli, vous pouvez disposer sur le dessus quelques rondelles extra-fines de bergamote avant de saupoudrer d’amandes concassées.