Semaine 5

Édito

Quelques informations pratiques à l'attention des adhérents:

- les paniers sont nominatifs; en cas d'erreur lors du retrait, n'hésitez pas à nous prévenir, voire laisser un message ou un mail, afin que nous puissions au plus vite informer l'adhérent en question de l'échange.

- nous ne récupérons pas les bouteilles de jus de fruits, soupe et autres, il vous appartient de les mettre au tri.

- pour le dépôt de Cognin,  vous avez accès librement aux paniers au moyen d'un code (pour les heures de fermeture du jardin),  que vous pouvez vous procurer sur demande au bureau.

Adhésion annuelle
- rappel pour les adhérents en prélèvement automatique: vous êtes tenus de régler votre adhésion annuelle ainsi que les frais de livraison par CHEQUE; merci d'en prendre note afin d'éviter les rappels en cours l'année.

Dans les paniers cette semaine

   
Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

800g de poireaux 2.80€
1 pain de sucre 1.50€
1kg de pomme de terre 1.80€
1kg de betterave rouge 2.50€
1 coulis de tomate 2.80€

Total: 11.40€

Part simple de légumes

600g d'épinard 2.70€
100g de mâche 1.20€
800g de pomme de terre 1.44€
800g de betterave rouge 2.00€

Total: 7.34€
Image part simple de légumes




La recette de la semaine


Pain de sucre en gratin

- une salade pain de sucre - 2 oignons - parmesan
- 3 tranches de jambon cuit
- une brique de crème liquide allégée
- une cuillère à soupe de farine
- une cuillère à soupe de moutarde - sel  - huile d'olive

- Préchauffer le four à 190°C
- Couper finement les oignons, les faire revenir légèrement dans un peu d'huile d'olive
- Enlever les feuilles extérieures du pain de sucre pour éviter que le plat soit amer
- Le couper en lanières, les rincer rapidement
- Les ajouter aux oignons revenus
- Faire cuire à feu doux en salant jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée
- Mélanger la farine, la moutarde, la crème et le sel
- Couper le jambon en lanières
- Dans un plat à gratin mettre la moitié de la préparation salade + oignons
- Saupoudrer de parmesan râpé
- Recouvrir de la moitié de la crème assaisonnée
- Ajouter une couche de la moitié des lanières de jambon
- Recommencer d'alterner les couches avec les ingrédients restants
- Bien tasser la préparation avec une fourchette pour que la crème recouvre le tout

- Mettre à four chaud pendant 30 min

Régalez-vous ! (proposé par une adhérente)

Goulache de pommes de terre (2 pers.)

source marmiton.org


- 6 ou 7 pommes de terre (à chair ferme)

- 100 g de lardons

- paprika

- concentré de tomates

- 30 cl de vin rouge

- bouillon de boeuf

- un gros oignon


Coupez les pommes de terre en gros carrés.

Faire revenir l'oignon émincé ainsi que les lardons dans une casserole avec du beurre et ajoutez 2 grosses cuillères à soupe de concentré de tomate ainsi que 3 cuillères à café de paprika.

Déglacez avec le vin rouge.

Ajouter les pommes de terre et recouvrir avec le bouillon de boeuf.

Laissez cuire environ 45 mn à 1h00.



Semaine 4

Édito

Chaque mois le restaurant l'Epicurial met à l'honneur une association.
Ce mois de janvier 2015 nous avons la chance et le plaisir d'être en vitrine !
Par ailleurs, le 29 janvier le début de soirée (dès 19h15)  sera consacré à la présentation des Triandines. Une partie de recettes de cette soirée nous sera reversée.
Alors réservez votre soirée et invitez tous vos amis à dîner à l'Epicurial au carré Curial.
www.lepicurial.com

Dans les paniers cette semaine

   
Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

1 butternut 2.50€
800g d'épinard 3.60€
200g de mâche 2.40€
1 velouté de courgette 3.00€
Total:11.50€

Part simple de légumes

1 butternut 1.63€
700g de poireaux 2.45€
1 pain de sucre 1.50€
600g de  navet 1.50€
Total:7.08€
Image part simple de légumes
Image part pleine de fruits

Part pleine de fruits

1 jus de fruit 3.80€
1kg de poire Louise Bonne Tremblay 2.85€
900kg d'Orange Navel Espagne 2.85€
900g de kiwi Drome 2.85€
Total: 12.34€

Part simple de fruits

1kg de poire Louise Bonne Tremblay 2.85€
900kg d'Orange Navel Espagne 2.85€
900g de kiwi Drome 2.85€
Total: 8.26€
Image part simple de fruits

La recette de la semaine

Soufflé de butternut
- 600 g de butternut
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50 g de parmesan
- 1 cuillère à soupe de farine
- sel, poivre, 4 épices

Faire cuire la butternut ), puis la réduire en purée.

Ajouter à la purée un peu refroidie les 3 jaunes d'oeufs, la crème, le parmesan, l'huile d'olive, sel/poivre, 1 pincée de 4 épices, et enfin la farine.

Battre les blancs en neige bien fermes et les incorporer délicatement au mélange.

Enfourner et faire cuire 5 minutes à 240°C (th.8) puis 25 minutes à 180°C (th.6).

Le soufflé doit être doré sur le dessus et bien gonflé.

Bon appétit !

Chou vert en lasagnes

Un chou vert – 500 gr de viande hachée  (poulet pour moi) , 1 oignon – 1 œuf – sel et poivre – une boîte de tomates pelées ou concassées – une gousse d'ail -

Préparer la farce avec la viande hachée, l'oignon haché et l'oeuf. Saler et poivrer. Couper les tomates en morceaux et ajouter l'ail écrasé, saler et poivrer.

Détacher les feuilles de chou et les blanchir dans de l'eau bouillante salée pendant 5 mn.

Dans un plat à gratin, mettre alternativement une couche de chou, de viande, de tomates. Recommencer cette opération une ou deux fois. Parsemer de chapelure, et faire cuire au four à 180° pendant 45 mn.




Semaine 3

Édito

Bonjour à tous,
Nous vous rappelons à tous que les tarifs 2014 sont reconduits pour 2015.
    ·  La part simple de légumes est à 94€/ trimestre
    ·  La part pleine de légumes est à 141€/trimestre
    ·  La part simple de fruit est à 50€/trimestre
  ·  La part pleine de fruits est à 75€/trimestre
Votre adhésion annuelle (au choix) :
    ·  Adhésion simple : 27€
    ·  Adhésion solidaire : 35€
    ·  Adhésion de soutien :70€
Frais de livraison AQCV Saveurs Campagnarde annuel  Botanic 4.70€ ,
 Les modalités de paiement sont encore assouplies puisqu'il est possible de régler par mois. Comme l'an passé il est nécessaire de régler l'adhésion annuelle par chèque (ou espèces) même pour les adhérents en prélèvement.
Les semaines de NON livraison sont semaines 11/ 15/ 19/ 52 (et 53).
Vous retrouvez toutes ces informations sur www.lestriandines.org

Si certains ont besoin de planifier leur année 2015 : il nous reste des agendas !
Après les évènements funestes de la semaine dernière.
Ici aux Triandines on est la diversité. On est charlie.
Thomas

Dans les paniers cette semaine

   
Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

1 chou de Milan 2.50€
800g de cardon 2.80€
1 pain de sucre 1.50€
100g de mâche 1.20€
1kg de carottes 2.20€
Total: 10.20€

Part simple de légumes

1 chou de Milan 1.75€
1 salade 0.90€
1 coulis de tomate 2.80€
800g de carotte 1.76€
Total: 7.21€
Image part simple de légumes




La recette de la semaine

Cabillaud au chou de Milan croquant
• 4 filets de cabillaud de 150 g pièce
• 1/2 chou de Milan
• 5 tranches de pancetta
• 80 g de beurre
• 1 gousse d'ail • 1 gros oignon
• 1 cuil. à soupe de graines de cumin • sel, poivre du moulin.

1 Retirez le trognon et les feuilles dures du chou. Rincez, égouttez le chou et taillez-le en grosses lanières. Plongez-les 5 min dans une casserole d'eau bouillante salée. Rincez-les à l'eau froide et égouttez-les. Hachez l'oignon et l'ail. Détaillez la pancetta en lamelles assez larges.
2 Laissez chauffer 50 g de beurre dans une cocotte. Faites rissoler la pancetta, l'oignon et l'ail 5 min. Ajoutez les lanières de chou et le cumin. Salez et poivrez. Mélangez et laissez cuire encore 10 min à couvert, sur feu modéré, en remuant souvent.
3 Salez et poivrez le poisson. Faites fondre le reste de beurre dans une poêle antiadhésive. Posez-y les filets de cabillaud et laissez-les colorer 3 min environ de chaque côté. Répartissez le chou dans un plat de service chaud. Déposez les filets de cabillaud et servez vite.

Gratin d'épinards au parmesan
source marmiton.org

- épinards
- crème fraîche
- une gousse d'ail
- beurre
- parmesan râpé
- chapelure

Faire cuire les épinards. Bien les égoutter.Les faire revenir au beurre dans une poêle avec l'ail haché.Égoutter de nouveau s'ils ont rendu beaucoup d'eau.Dans un plat à gratin, verser les épinards, mélanger à la crème fraîche en fonction de vos goûts. Saupoudrer de chapelure et d'une bonne dose de parmesan râpé.

Faire gratiner au four 15 min.

Purée de céleri-rave aux raisins épicés

 - 1 boule de céleri-rave
- 2 à 3 pommes de terre (bintje)
- 75 g de raisins de Corinthe
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 pincées de noix de muscade râpée
- 1 pincée de mélange aux 4 épices
- sel, poivre                                                                                                                         
Faire gonfler les raisins de Corinthe dans un bol d'eau tiède. Peler et détailler en petits cubes les pommes de terre et le céleri rave.
Cuire les légumes pendant 15 min à l'eau bouillante salée. Les égoutter puis les passer au presse-purée et rectifier l'assaisonnement.
Incorporer la crème et bien mélanger le tout pour obtenir une purée bien crémeuse.
Mettre un plat de service à chauffer au four. Y verser les raisins égouttés, puis parfumer de 2 pincées de noix de muscade et d'une de mélange aux 4 épices. Saler et poivrer.
Ajouter la purée et mélanger le tout. Déguster bien chaud.
Remarques :Pour une purée plus douce et plus crémeuse, faire cuire les légumes dans 1 litre de lait.


«précédente page 6 sur 6

Suivre la vie du site