Dauphiné libéré 16/12/2014

ARticle Savoie Mag décembre 2014



Semaine 51

Édito

Agendas 2015
Il nous reste des agendas à vendre. Ils sont magnifiques et vous pouvez les consulter en ligne sur notre site internet. Les recettes des souvenirs gourmands.
C'est le dernier panier de l'année.
Nous nous retrouvons semaine 2 de l'an 2015 c'est-à-dire  le 7 janvier ou bien le 9 janvier pour les heureux adhérents du vendredi. Toute l'équipe des Triandines vous souhaitent une bonne fin d'année et espère vous retrouver au mois de janvier.
Pour finir en beauté
Pour ce dernier panier de l'année 2014 une jeune adhérente nous a fait un très joli cadeau... en poème. Merci beaucoup. D'autres vocations peuvent éclore...
Les légumes
Je m’appelle la tomate, je suis rouge parce que je suis heureuse ici dans ma cagette
Les courgettes trouvent que c’est chouette !
Les oignons font les mignons
Et vous oubliez les poireaux
Qui sont si rigolos
Les aubergines sont copines
Qu’est-ce que les légumes s’amusent aux triandines !

Jeanne-8ans

Dans les paniers cette semaine

   
Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

1.1kg de Cardon 3.85€
1 salade 1.20€
150g de mâche 1.80€
1kg de pomme de terre 1.80€
200g d'échalote 1.40€
Total: 10.05€

Part simple de légumes

800g de cardons frais 2.80€
100g de mâche 1.20€
800g de pomme de terre 1.44€
150g d'échalote 1.05€
Total: 6.49€
Image part simple de légumes




Les recettes de la semaine

Cardons à la moelle

Temps de préparation : 60 minutes

Temps de cuisson : 60 minutes

- 1 kg de cardons nettoyés

- 3 dl de jus de veau ou jus de rôti

- 150 g de moelle de boeuf

- sel, poivre


Apres avoir nettoyé 1 kg de cardons faites-les cuires 30 mn à la cocotte-minute.

Egouttez-les, puis arrosez-les avec 3 dl de jus de veau (jus de rôti) ; laissez mijoter 15 mn.

D'autre part, détachez 150 g de moelle de boeuf à l'aide d'un couteau pointu.

Coupez-la en rondelles et faites-les pocher 5 mn à l'eau bouillante salée.

Egouttez et disposez les rondelles de moelle sur les cardons.

Servez avec un rôti de veau dont vous aurez utilisé une partie du jus


GRATIN DE CARDON TOUT SIMPLE
 - 10 branches de cardon - emmental râpé
- 15 cl de crème fraîche - 1 citronb- sel, poivre

Allumer le four thermostat 8 (250 °C).
Dans un gros récipient, préparer une eau citronnée.
Eplucher le cardon branche par branche ... C'est long, très long. Bien ôter l'enveloppe filandreuse et ne pas hésiter à en enlever plus que pas assez. Passer ensuite la branche dans un torchon pour éliminer les petits fils qui restent et débiter en tronçons de 4-5 cm. Les mettre immédiatement dans l'eau citronnée pour éviter qu'ils noircissent.
Porter à ébulition une marmite d'eau. Saler au gros sel et y mettre encore un filet de citron. Y plonger les cardons pendant 25 min. C'est cuit quand le cardon est très légérement croquant.
Egoutter.
Dans un plan à gratin, mettre les cardons et la crème. Resaler si besoin, poivrer et saupoudrer d'emmental.  Faire gratiner 10 min. C'est prêt !

SOUPE DE CARDON:
   -1 botte de cardons -3 pommes de terre -3 carottes -ail -persil  -sel -poivre
Eplucher les légumes. Les faire bouillir dans 1 litre d'eau salée. Passer au mixeur pour obtenir un velouté.
Ajouter ail, poivre du moulin et persil. On peut ajouter un peu de beurre ou de crème fraîche.
Bon appétit


Semaine 50

Pré-Commande de plants
Bonjour à tous,
Dans notre précédente enquête vous avez été nombreux à être intéressés par des plants de légumes. Nous sommes actuellement en train de commander les graines. Par conséquent nous vous remercions de nous transmettre vos commandes de plants en utilisant le lien ci-dessous, que vous trouverez egalement sur notre site internet. Si vous ne pouvez pas y accéder ou bien si "ça marche pas" merci de nous envoyer un courriel.
Réponse attendue avant le 17 décembre. Désolé pour ce délai très court mais c'est une année d'essai.
Lien : Cliquez ici pour les commandes de plants

Les cardons de Noël
Beaucoup les attendent toute l'année, quelques rares personnes les redoutent ;)
Les cardons seront livrés la semaine prochaine.
Si vous êtes fans, que vous aimez et savez préparer les cardons merci de nous transmettre vos recettes ! Qu'elles soient classiques ou bien originales, tous seront ravis d'en profiter. Nous les diffuserons dans la prochaine feuille de choux.
Attention dernier Panier de l'année semaine 51. C'est la semaine prochaine. Reprise des paniers en semaine 2 c'est-à-dire le mercredi 7 ou vendredi 9 janvier 2015

Agenda 2015
Nous vous proposons nos agendas au prix de 12€. L’édition 2015 propose des recettes originales et une belle couverture cartonnée.

A la semaine prochaine...

Dans les paniers cette semaine

   
Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

800g de blettes 2.40€
1 salade 1.20€
1 chicorée 1.50€
1 courge muscade 2.20€
800g de carottes 2.24€
600g choux fleur 1.68€
Total: 11.22€

Part simple de légumes

1 choux de milan 1.75€
1 salade 1.20€
1 radis noir 0.60€
1 courge muscade 2.20€
600g d'oignons 1.68€
Total: 7.43€
Image part simple de légumes
Image part pleine de fruits

Part pleine de fruits

1 jus de tremblay 4.11€
600g de clémentine 2.66€
1kg de poire du Tremblay 2.85€
1kg de pomme du Tremblay 2.85€
Total: 12.47€

Part simple de fruits

600g de clémentine 2.66€
1kg de poire du Tremblay 2.85€
1kg de pomme du Tremblay 2.85€
Total: 8.36€
Image part simple de fruits

Les recettes de la semaine

Gratin de butternut au chèvre
 1 butternut  - 1 rouleau de chèvre
- 200 g de lardons - 1 gousse d'ail
- 40 cl de crème fraîche liquide - 50 g d'emmental râpé

Peler la butternut et la couper en fine rondelles (retirer les graines).
Couper le chèvre en rondelles.
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Frotter un plat à gratin avec l'ail puis le hacher.
Mettre dans le plat une couche de butternut, quelques rondelles de chèvre, des lardons, un peu d'ail et recommencer jusqu'en haut du plat.
Verser la crème par dessus et "saupoudrer" généreusement d'emmental.
Enfourner 45 minutes à 200°C (thermostat 7) ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'enfonce comme dans du beurre.
L'association chèvre butternut est un délice.

Chips de radis noir

Peler le radis et le couper en fines lamelles (au robot).
Jeter les lamelles dans la friture à 190°C, et surveiller car cela cuit plus vite que des frites !
Laisser égouter 1 ou 2 fois et arrêter dès que les chips sont grillées.
On peut saler avec du gros sel.
Il est possible de faire des chips de betterave rouge en même temps.

Tagliatelles à la crème de poireau

- 500 g de tagliatelles- 2 ou 3 beaux poireaux
- 150 g de lardons- 1 petit pot de crème fraîche- beurre, sel, poivre- parmesan

Laver puis couper les poireaux en fines rondelles, les mettre à fondre environ 15 mn dans une poêle avec un bon morceau de beurre (remuer souvent).
Mettre les tagliatelles à cuire comme indiqué sur le paquet.
Attendre que les poireaux soient bien fondus et ajouter les lardons, faire dorer. Hors du feux, mettre la crème fraîche et remuer, poivrer et saler à votre goût.
Egouter les tagliatelles, les mettre dans un plat et verser la sauce aux poireaux dessus. Ajouter du parmesan râpé. Servir aussitôt.

Bon appétit

Agenda des Jardins de Cocagne

Les agendas 2015 sont arrivés !

Il sont magnifiques et consultables en ligne en cliquant ici

Actuellement disponibles aux Triandines.



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