Semaine 14

Mercredi 07/04/2020


Chers adhérents,

Cette semaine vous trouverez les premiers navets primeurs de la saison dans les parts pleines. Tout comme pour les bottes de radis, les fanes sont comestibles et se déclinent en diverses recettes : en velouté, en pesto, ajoutés à une omelette, dans un cake, dans une quiche, en galettes...vous trouverez de nombreuses sources d'inspirations sur internet! (je vous propose un velouté qui marche pour les fanes de radis et de navets, dans la recette de la semaine)
Nous nous sommes permis de mettre 2 salades dans tous les paniers ; nous avons une belle récolte qui se présente!
Pour rappel : pas de panier la semaine 15 (mercredi 14 et jeudi 15). Prochain panier le mercredi 21 et jeudi 22/04.

Fruits : Les citrons et les oranges proviennent d'Espagne ; les pommes Story sont cultivés dans la Drôme et les pomelos en Corse !

Marché : Nous vous proposons un marché uniquement ce vendredi, de 10h à 15h, de quoi faire le plein avant la pause de la semaine prochaine!!!

Pain : Cette semaine le Méteil, du Fournil de la Combe Verte

Nous vous souhaitons à tous une très belle semaine,


Dans les paniers cette semaine

Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

2 salades à 2,40 €
1 botte de navets à 1.80 €
1 botte de radis à 1.50 €
0.900 kg de céleri-raves à 2.52 €
1 kg d'épinards à 5.00 €
TOTAL : 13.22 €

Part simple de légumes

0.600 kg de pommes de terre à 1.32 €
0.600 kg de choux cabus à 1.68 €
0.700 kg d'épinards à 3.50 €
2 salades à 2,40 €
TOTAL : 8.90 €





Image part simple de légumes

Image part pleine de fruits


Part simple de fruits

1 filet de citrons de 500 g à 2.06 €
1.200 kg d'oranges ovales à 2.60 €
1.200 kg de pommes Story à 3.53 €
TOTAL : 8.19€




Part pleine de fruits

1.200 kg de pomelos rouges à 4.84 €
1 filet de citrons de 500 g à 2.06 €
1.200 kg d'oranges ovales à 2.60 €
0.900 kg de pommes Story à 2.65€
TOTAL : 12.15 €



Image part simple de fruits



La recette de la semaine

Salade de navets, lardons et coriandre. Source Cuisine de Gut
Pour 2/3 pers : 8 petits navets + coriandre fraiche ciselée + 75g de lardons fumés + 1 oignon + huile d’olive + vinaigre de Cidre + sel et poivre.
Éplucher les navets et les couper en rondelles très finement. Faire chauffer de l’eau et les cuire 5 min. Égoutter et réserver. Éplucher l’oignon et le ciseler en lamelle. Faire revenir les lardons dans une sauteuse. Lorsqu’ils commencent à rendre du gras ajouter les oignons. Quand ils colorent, ajouter les navets, un filet d’huile, du sel et du poivre. Laisser cuire une dizaine de minutes en remuant souvent. Laisser refroidir. Lorsqu'ils sont tièdes, ajouter le vinaigre, l’huile d’olive et la coriandre. Mélanger et rectifier l’assaisonnement au goût. Déguster tiède de préférence!

Poêlée de pommes de terre navets et épinards frais. Source Cuisine actuelle
Pour 2 pers : 4 grosses poignées d'épinards + 2 grosses pommes de terre + 2 navets + 1 oignon + 1 c.àc. de paprika (facultatif) + 20g beurre + sel et poivre.
Peler les pommes de terre et les navets, les tailler en gros dés. Porter de l'eau salée à ébullition et y placer les légumes. Cuire 15 min puis égoutter. Équeuter et laver les  épinards. Peler et hacher l'oignon. Faire dorer l'oignon dans le beurre dans une sauteuse. Ajouter les légumes en dés et cuire 5 min. Ajouter les épinards et les faire "tombés". Saler, poivrer, incorporer le paprika et mélanger. Servir bien chaud.

Et une soupe de fanes ! : Faites revenir 1 oignon en dés + les feuilles d'une botte de fanes + 1 patate en dés dans un filet d'huile d'olive. Couvrez avec un bouillon de légumes et cuire 20 min. Mixez, assaisonnez et ajoutez crème, croûtons, fromage, noisettes concassées, graines germées....laissez vos envies vous inspirez!!!

Semaine 13

Mercredi 31/03/2021

Chers adhérents,

Toujours beaucoup de travail en serre de plants afin de préparer la saison estivale. Cette semaine, l'équipe travaille à la plantation des premières courgettes sous serre!

Pas mal de changement dans l'équipe des jardiniers au cours de ce premier trimestre : Valbona, Bénédicte, Amandine, Christophe et Navid ont quitté le jardin pour d'autres projets. Nous leur souhaitons bonne route! D'un autre côté nous avons accueillis Dhouha, Vésile, Issa, David et Hocine a qui nous souhaitons la bienvenue aux Triandines!!!

Les choux cabus dans les paniers part pleine sont produits par le GAEC PETITE NATURE, située près du Phare de Chambéry, maraîcher en agriculture biologique.

A noter : la semaine 15 est une semaine sans livraison. Par conséquent, il n'y a aura pas de panier les mercredi 14/04 et jeudi 15/04.

Marché : en raison d'une trop faible diversité de légumes à vous proposer, nous ne tiendrons pas de petit marché cette semaine. Nous vous remercions de votre compréhension.

Pain : cette semaine la Meule, du Fournil de la Combe Vert

Nous vous souhaitons à tous une très belle semaine!!!


Dans les paniers cette semaine    

Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

1 salade à 1.20 €
1 caviar d'aubergine à 3.50 €
1 kg de pommes de terre à 2.20 €
1 kg de choux cabus à 2.80 €
TOTAL : 10.90 €

Part simple de légumes

1 salade à 1.20 €
1 kg d'épinards à 5.00 €
1 botte de radis à 1.50 €
TOTAL : 7.70 €


Image part simple de légumes




La recette de la semaine

Chou braisé aux noisettes et aux œufs mollets, source : cuisine actuelle
Ingrédient pour 4 personnes : 1 chou + 40g beurre + 40g noisettes décortiquées + 4 œufs + bouillon de volaille.
Émincer le chou en lamelles. Dans un grand volume d’eau bouillante salée, le plonger pendant 10 min. Égoutter en le pressant pour retirer un maximum d’eau. Dans une cocotte, faire mousser le beurre et verser le chou égoutté. Saler, poivrer puis laisser mijoter à couvert pendant 45 min en ajoutant du bouillon de volaille si besoin au fur et à mesure. Dans un grand volume d’eau bouillante salée, plonger les œufs pendant 5 min puis les passer sous l’eau froide avant de les écaler. Les servir avec le chou braisé et parsemer de noisettes concassées.

Crêpes suédoises aux épinards, source : Encore un gâteau  
Ingrédients pour 10 crêpes : 400g d'épinards frais + 2 œufs + 50g de farine + 200ml de lait + 50g de beurre + 1 c.àc de muscade moulue + sel, poivre.
Laver et essorer les épinards puis les faire cuire dans une poêle, sans matière grasse.  Hacher et réserver. Dans un grand bol, battre les deux œufs en omelette puis ajoute le sel, le poivre et la noix de muscade moulue. Bien mélanger puis ajouter les épinards et mélanger à nouveau. Ajouter ensuite la farine, mélanger vivement pour que la pâte ne fasse pas de grumeaux. Enfin, ajouter le lait en remuant pour obtenir un appareil lisse et homogène. Faire chauffer une poêle à blinis légèrement graissée et verser un peu d'appareil à crêpes aux épinards. Lorsque la surface commence à figer, avec une spatule, retourner délicatement la crêpe et poursuivez la cuisson 1-2 min. Répéter les opérations jusqu'à épuisement de la pâte et déguster!!!


Samoussas aux épinards, pommes de terre citron et menthe, source : Les recettes de Juliette.
Ingrédients pour 4 personnes : 8 feuilles de brick + 400g d'épinards + 500g de pommes de terre + 1/2 citron + menthe fraîche + 1 oignon + 1 gousse d'ail + sel, poivre du moulin + épices moulus (cumin, curry, curcuma, etc) + huile végétale.
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 25-30 min. Les éplucher et les réduire grossièrement en purée à l'aide d'une fourchette. Laver les épinards, leur ôter la queue et les plonger dans une casserole d'eau bouillante pendant 2 min. Bien les égoutter. Les couper en petits morceaux et les ajouter à la purée de pommes de terre.  Faire dorer l'oignon émincé 5 min à feu moyen et l'ajouter à la préparation. Ajouter enfin le jus de citron, quelques feuilles de menthe fraîche ciselées, saler, poivrer et épicer à convenance. Bien mélanger le tout. Couper les feuilles de brick en deux, bord arrondi vers soi. Disposer 1/2 c.à s. de farce dans le coin en haut à gauche. Replier la feuille de brick en deux, dans le sens horizontal. Plier le bord gauche du samoussa où se trouve la farce en triangle. Plier plusieurs fois le triangle sur lui-même et replier le dernier bord vers l'intérieur. Faire dorer les samoussas 3 min de chaque côté dans un bain d'huile végétale, dans une sauteuse (ou opter pour une cuisson moins grasse, au four). Poser vos samoussas quelques secondes sur un papier absorbant. Servir de suite, bien chaud, avec une salade assaisonnée à votre goût.






Semaines de non livraison

Pour 2021, les semaines de NON livraison sont les semaines 15/19/21/51/52

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