semaine 42

Mercredi 16/10/2019


Chers adhérents,

Les légumes d'été commencent tranquillement à laisser leur place aux potirons, choux, chicorées, radis...et avec une météo pluvieuse on se laisse tenter par les veloutés et autre légumes grillés! Profitez également de vos récoltes d'automne (châtaignes, champignons...) pour agrémenter vos recettes préférées ou essayer de nouvelles saveurs.

Tomates : cette semaine encore nous vous proposons des cagettes de tomates vertes à la vente, pour vos confitures, tatins, ketchup, pickles, beignets...
6 € la cagette de 5 kg
A commander par mail, téléphone ou à acheter sur place auprès de vos jardiniers

Marché : Votre petit marché vous donne rendez-vous mercredi et vendredi de 10h à 15h. Venez rencontrer vos jardiniers!

Fruits : Le raisin vient de Provence, les pommes proviennent du Tremblay et les physalis sont cultivées aux Triandines.

Pain : cette semaine, le "courge-sésame" du Fournil de la Combe Verte

Nous vous souhaitons une très belle semaine automnale!!!

Dans les paniers cette semaine

   
Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

1 salade à 1.20 €
1 botte de radis à 1.50 €
0.700 kg de tomates anciennes à 2.80 €
0.700 kg de chou-fleur à 2.45 €
0.600 kg de haricots rames à 4.20 €
TOTAL : 12.15 €

Part simple de légumes

1 botte de radis à 1.50 €
0.900 kg de tomates rondes/Cauralina à 2.70 €
1 chicorée rouge à 1.50 €
0.800 kg de potimarron à 2.40 €
TOTAL : 8.10 €

Image part simple de légumes
Image part pleine de fruits

Part pleine de fruits

0.400 kg de raisin noir Ribol à 2.60 €
0.850 kg de raisin Chasselas à 4.94 €
1 kg de pommes Canada grise à 3.17 €
0.100 kg de Physalis à 1.27 €
TOTAL : 11.98 €

Part simple de fruits

0.800 kg de raisin Chasselas à 4.65 €
1.100 kg de pommes Canada grise à 3.48 €
TOTAL : 8.13 €
Image part simple de fruits

La recette de la semaine

Soupe de fanes de radis, Source Gourmandiseries

Ingrédients : 1 botte de fanes + 1 c. à s. d’ huile d’olive + 1 oignon + 1 gousse d' ail +    1 grosse pomme de terre + 1l de bouillon de légumes + 10 cl de crème liquide

Trier et laver les fanes. Éplucher la pomme de terre, l’oignon et l’ail et les couper en petits morceaux. Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2 à 3 minutes. Ajouter ensuite les fanes. Faire cuire pendant 5 minutes. Ajouter les dés de pomme de terre et recouvrir du bouillon. Laisser cuire à couvert sur feu moyen pendant 20 min. Retirer du bouillon,mixer, ajouter la crème puis rectifier avec le bouillon jusqu’à obtenir la texture souhaitée.
Vous pouvez accompagner ce velouté avec une tartine de pain grillé tartinée avec un beurre de radis (pour cela mixer les radis avec du beurre!). Bon appétit!

Tartines au potimarron rôti et roquefort,
Source 750g
  
Ingrédients : 4 tr. de pain de campagne légèrement grillées + 1/2 potimarron + 100 g de Roquefort + 2 c. à s. d'huile d'olive + 2 c. à s. de miel + cerneaux de noix + sel

Coupez le potimarron en cubes et faites-les rôtir 10 minutes dans une poêle avec l'huile d'olive et le miel. Salez et poivrez. Disposez les cubes de potimarron sur les tranches de pain, ajoutez les morceaux de roquefort et les noix concassées. Mettez-les au four fonction grill pendant 3 minutes. Servez avec une salade ou une soupe!

Semaine 41

Mercredi 09/10/2019

Chers adhérents,

Cette semaine dans les parts simples, vous trouverez des blettes colorées. Jaunes ou roses, elles ont des côtes plutôt fines mais possèdent de grandes feuilles. Je vous conseille de cuisiner les feuilles comme des épinards, et vous propose une recette à l'honneur de cette belle blette au dos de la feuille de chou!!!

Vous pouvez encore venir vous servir en basilic et en persil au niveau des aromatiques qui se trouvent au pied de l'arbre au-dessus de la serre Aneth mais aussi en plein champ. N'hésitez pas à venir nous demander si vous ne trouvez pas.

Tomates : nous vendons des cagettes de tomates vertes, pour vos confitures, tatins, ketchup, pickles, beignets...6 € la cagette de 5 kg
A commander par mail, téléphone ou à acheter sur place auprès de vos jardiniers

Marché : Cette semaine retrouvez votre petit marché mercredi et vendredi de 10h à 15h. Avec nos légumes du moment mais aussi nos bocaux (tartinades, ratatouille, soupe, cardons...)

Pain : la Meule (boule rustique et typée) du Fournil de la Combe Verte

Nous vous souhaitons à tous une très belle semaine,

Dans les paniers cette semaine

   
Image part pleine de légumes

Part pleine de légumes

1 salade à 1.30 €
0.600 kg de haricots à 4.20 €
0.400 kg de poivrons à 1.60 €
1 concombre à 0.90 €
1 kg de tomates rondes à 3.00 €
1 chicorée rouge à 1.50 €
TOTAL : 12.50 €

Part simple de légumes

1 salade à 0.90 €
0.500 kg de haricots à 3.50 €
0.300 kg de poivrons à 1.20 €
0.700 kg de blettes à 1.96 €
0.300 kg d'oignons à 0.84 €
TOTAL : 8.40 €
Image part simple de légumes


La recette de la semaine

Tagliatelles aux blettes colorées, noix et ricotta, Ma Fourchette est Italienne
Pour 4 pers : 300g de tagliatelles + 300g de petites bettes colorées + 180g de ricotta + noix + 1 échalote

Lavez les blettes puis plongez-les 5 minutes dans l’eau bouillante salée. Émincez une échalote et faites-la rissoler dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez-y les bettes égouttées et laissez cuire à feu doux. Salez bien! Ajoutez ensuite la ricotta.
Taillez grossièrement les noix puis ajoutez-les à la sauce ; gardez-en un peu pour décorer les assiettes. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes! Allongez la sauce avec de l’eau de cuisson (si ce n’est pas encore une habitude, pensez-y!) Égouttez les pâtes et mélangez-les à la sauce. Bonne dégustation !!!

Petits Poivrons verts tout doux farcis au riz, Cuisine et Cigares
7 petits poivrons + 1 oignon + basilic frais + 5 càs de riz + 1 petit cube de bouillon de légumes dilué dans 60 cl d’eau chaude + Huile d’olive, sel et poivre au moulin

Préchauffer le four à 180°C. Faire suer l’oignon dans un peu d’huile d’olive, ajouter le riz et remuer jusqu’à ce que le riz devienne translucide. Couper les chapeaux des poivrons et égrainer l’intérieur. Disposez-les serrés et bien droits dans un plat allant au four. Garnissez-les d’une belle cuillère à soupe de riz puis versez le bouillon chaud dans les poivrons puis dans le plat. Remettre les chapeaux et cuire au four pendant environ 15 min. Puis les arroser avec le bouillon du plat et remettre 15 min. Ciseler très finement les feuilles de basilic et les répartir sur les poivrons. Arroser d’un filet d’huile d’olives.

Les Triandines recrutent

ENCADRANT(E) TECHNIQUE MARAÎCHER D'INSERTION
EN CDD


Les Triandines sont un chantier d'insertion sociale et professionnelle par le maraîchage
biologique : 18 salariés en insertion, 2 encadrants techniques maraîchers, 1 chargée
d'accompagnement social et professionnel, 3 ha dont 6000 m² de tunnel, 350 paniers
hebdomadaires.
La production agricole est l'activité principale. Les légumes sont vendus aux adhérents de
l’association. Les salariés en insertion travaillent à la production et bénéficient d'un
accompagnement social et professionnel pour retrouver un emploi durable. Deux encadrants
techniques encadrent au quotidien les salariés en insertion dans l'exécution des tâches agricoles.

Description du poste

Sous la responsabilité du directeur et du chef de culture, l'encadrant technique devra :

• Encadrer des salariés en insertion dans l'exécution des tâches qui vont du semis à la mise
en panier des légumes :
◦ transmettre les objectifs et consignes
◦ montrer les tâches techniques à effectuer
◦ évaluer les salariés et leur faire un retour
• Organiser les journées de travail

• s'impliquer dans les prises de décisions techniques et participer aux travaux collectifs d'amélioration des pratiques

• Participer à l'accompagnement des salariés en insertion avec l'équipe encadrante

• Former les salariés en insertion

Profil

Connaissances en maraîchage, au moins théorique, attendues.
Première expérience en agriculture, comprenant les stages, ET/OU premières expériences professionnelles nécessaires.
Bon sens de l'organisation, de la coordination. Le suivi des semis et de la serre de plants ainsi que la supervision des livraisons aux magasins, pourront lui être confié.
Des qualités relationnelle, d'écoute, d'ouverture, de prise de recul et de capacités d'expression sont nécessaires pour travailler avec du public en insertion.
Conduite du tracteur appréciée.

Conditions

Prise de poste dès que possible
CDD dans le cadre d'un congé parental durant jusqu'à début janvier 2020 au minimum.
35h hebdomadaire, des tours d'astreintes les week-end de fin d'été et début d'automne pour
récolte et arrosage sont prévus.
Salaire selon grille de la convention collective du SYNESI

> renseignements au 04 79 96 06 14
> Transmettre votre candidatures au directeur des Triandines, route de Saint Cassin, 73160 Cognin. ou à dir.lestriandines@orange.fr avec l'objet de courriel "Candidature ETI",
Recrutement au fil des candidatures reçus, clôture une fois le profil adéquat retenu.

Semaine de non livraison

Pour 2019, les semaines de NON livraison sont les semaines 1/11/17/19/52

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